Mes délices végétaux de tapioca
A mes heures perdues (en ai-je vraiment ?), j’aime concocter de nouvelles saveurs en mariant épices, plantes et fleurs, au gré de mon imagination et de mes humeurs. Partir d’un ingrédient simple, comme le tapioca, et le sublimer avec des notes audacieuses… voici quatre suggestions que j’apprécie tout particulièrement. Devenez l’artiste de vos papilles en créant un duo unique et participez à notre green game*…
*Envoyez-nous votre création (texte Word + photo haute définition) à l’adresse suivante :
sophie@forevergreen.eu
Les trois recettes qui remporteront le plus grand nombre de green points seront publiées avec portraits de chacun des auteurs et gagneront un exemplaire de BELLE, BIO ET GOURMANDE (aux Editions VIGOT).
| Le plus gourmand : Délice de Tapioca Vanille et fèves Tonka |
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Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile
Pour 5 verrines de 7,5cl
Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 2 morceaux de gousse de vanille
Р4 f̬ves tonka
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Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec les fèves tonka et les morceaux de vanille (les fendre au préalable).
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
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| Le plus floral : Délice de tapioca Hibiscus et Baies roses |
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Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile
Pour 5 verrines de 7,5cl
Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 1 pincée de fleurs d’hibiscus
– 4 graines de baies rose
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Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec les fleurs d’hibiscus et les baies roses.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
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| Le plus green : Délice de Tapioca Matcha & Cacao |
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Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile
Pour 5 verrines de 7,5cl
Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
Р5 f̬ves de cacao
– 1 cuillère à café de poudre matcha bio
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Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec le matcha et les fèves de cacao concassées.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
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| Le plus surprenant : Délice de Tapioca Reine des près & Cannelle |
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Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile
Pour 5 verrines de 7,5cl
Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
Р1 b̢ton de cannelle
Р1 pinc̩e de fleurs de reine des pr̩s
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Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec le bâton de cannelle et les fleurs de reine des prés.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.
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Sophie
- par Sophie, le 30 septembre 2009
- dans Mise en bouche
- Mots-clés: Baies Rose, Cacao, Cannelle, Hibiscus, Lait d'amande, Matcha, recette, Reine des près, Sirop d'agave, Tapioca, Tonka, Vanille, Végétal
- 2 Commentaires
Sans avoir goûté, je testerai en premier le gourmand et le floral.
je met une option sur le plus gourmand
!!