Vous avez, à coup sûr, déjà entendu parler de l’aloès, plus connu sous son nom botanique : aloe vera (aloès vraie). Vous connaissez ? Oui ? Non ?

Savez-vous ce qu’est l’aloe vera ?

C’est une plante tropicale, grasse, épineuse, confondue à tort avec un cactus. Il est vrai que ses feuilles ornées de petits picots peuvent prêter à confusion.Vous serez donc entièrement pardonnées si, un jour, vous avez confondu l’aloès avec un cactus !!

L’aloe vera fait partie de la famille des liliacées (lys, tulipe, asperge, oignon et ail). Il appartient à la variété barbadensis miller et peut se trouver sous d’autres dénominations, par exemple : aloe vulgaris. Ses feuilles épaisses et charnues lui permettent de stocker beaucoup d’eau et donc de vivre très longtemps en milieu désertique. Dans de bonnes conditions, votre aloès vous montrera sa plus belle parure : des fleurs jaunes en forme de clochettes.

Il existe d’autres variétés comme l’aloe sinensis, utilisé en médecine chinoise, l’aloe arborescens, utilisé en Europe de l’Est, l’aloe ferox utilisé, en Asie et au Japon, etc.

En quoi l’aloe vera est-il intéressant ?

Tout d’abord, il faut savoir que c’est la feuille de l’aloe vera qui nous intéresse plus particulièrement. Sous la peau, circule la sève, ensuite, nous tombons sur une pulpe épaisse semblable à du gel et c’est là, dans ce gel, que se concentrent les propriétés de l’aloès.  Ce gel est en partie constitué d’eau, le reste étant les substances actives.

Que contient ce gel ?

Entre autres :

• Des vitamines (A, B1, B2, B3, B6, B9 et B12, C, et E) : anti-fatigue et anti-infectieuse (A), antioxydante (E), …
• Des minéraux (phosphore, fer, zinc, calcium, potassium, chrome, …) : plus de 20 minéraux en tout !
• Des enzymes comme la bradykinase (anti-douleur, cicatrisante, soulage les inflammations)
• Des sucres : action hydratante, émolliente et stimulante du système immunitaire
• Des acides aminés. L’aloès en contient d’ailleurs 18 sur les 22 présents dans notre organisme ! Ils aident à la régénération des tissus cutanés.
• De la lectine : cicatrisation
• Des saponines : nettoyantes et antiseptiques.

Sous quelle forme trouve-t-on l’aloe vera ? Pour quelle utilisation ?

On trouve l’aloès sous la forme de pur jus, de gel, sous la forme de cosmétiques prêts à l’emploi, etc.

Le pur jus (jus, pulpe, eau originelle) se prendra le matin à jeun afin de détoxifier l’organisme, c’est-à-dire aider l’organisme a éliminer les toxines qu’il a accumulées.

Quant au gel, certifié AB, il sera utile pour apaiser les troubles digestifs tout en régulant le transit. Note pour moi-même : pour les repas festifs, penser au gel d’aloe vera AB ! On ne sait jamais !

Concernant le gel d’aloe vera certifié BIO (qualité cosmétique), il sera utilisé en externe, pour des applications cutanées en cas de brûlures, d’irritations, pour aider à la cicatrisation et à la réparation des tissus, ou encore pour des utilisations à visée cosmétique dans des soins anti-âge, hydratants, repulpants, tonifiants, des soins pour peaux mixtes et grasses, etc. Recommandé sous forme de gel natif, c’est-à-dire directement extrait de la plante, sans avoir été déshydraté, puis reconstitué.

Imaginez un peu tout ce que l’on peut faire avec l’aloès ! Encore une fois, la nature nous montre l’un des ses nombreux trésors et d’autres sont encore à découvrir !

Dernière information non négligeable : l’aloe vera fait partie des plantes dites dépolluantes. Installez-en dans votre maison, vous pourrez ainsi assainir l’air, tout en ayant du jus frais à portée de la main!

Pour plus d’informations :

http://arom-zone.com/arome/Fiche_aloeveragel.asp

Où en acheter :

• Gel d’aloe vera natif biologique: http://aroma-zone.com/arome/accueil_fra.asp
• Pur jus, soins cosmétiques, …: http://mademoiselle-bio.com/s/4588_naturaloe-aloe-vera-soins-bio-raym-naturaloe

La marque Karawan crée avec les femmes turques d’Anatolie, les nouveaux colliers textiles et éthiques Oya.

La marque de produits naturels et de commerce équitable Karawan propose pour l’été 2010 une collection de collier en dentelle, coton et perles.

Quand mode et tradition de rencontrent

Les colliers Oya sont nés du métissage de la tradition dentellière turque et de la recherche créative de Karawan. Avec la collection Oya, Karawan s’engage pour le maintien d’un savoir-faire menacé. Ainsi, ce sont les ornements des foulards orientaux qui sont revisités et adaptés aux tendances des femmes occidentales.

Un métissage de compétences

La rencontre entre Christine Delpal, créatrice de Karawan, et Hanifa fut immédiate, avec le plaisir partagé de transmettre et d’accompagner une dynamique de création, fondée sur un véritable patrimoine artisanal qui appartient aux femmes. La dentelle est réalisée à la main par une petite unité familiale constituée d’une mère et de ses trois filles. Elle est travaillée à l’aiguille fine avec un fil de soie ou de coton rehaussé de perles. Cet art ancien et minutieux est traditionnellement utilisé pour orner les tissus fleuris de la Turquie Centrale.

Avec cette fine dentelle, Karawan crée des modèles de colliers aux motifs extrêmement délicats qui épousent le cou de façon de très féminine. Raffinés et colorés, ces bijoux se déclinent en quatre modèles dans une gamme de coloris profonds aux références telluriques:

• Yelin: en sable doré, vert bronze, gris perle et prune,
• Hawa: en noir carbone, gris perle, sable doré et chocolat,
• Eda: en gris perle, sable doré, prune, chocolat, noir carbone,
• Belkis: en vert bronze et bordeaux.

La collection Oya est distribuée dans des boutiques de bijoux, mode, déco ainsi que sur le site www.karawan.fr. Prix à partir de 36 €.

Type de Recette : Entrée Temps de préparation : 10 minutes (hors réhydratation des algues) Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients pour 4 personnes : – 100 g d’aramé – 2 belles échalotes – 2 cuillères à café de moutarde bio – 4 cuillères à soupe de tamari – poivre

Préparation :
1- Faire tremper les algues dans l’eau environ 4h.
2- Bien les égoutter, puis les rincer 2 à 3 fois.
3- Couper finement les échalotes, puis les ajouter aux algues.
4- Dans un bol, mélanger la moutarde avec le tamari puis remuer soigneusement.
5- Ajouter la sauce aux algues et mélanger.
6- Poivrer et mélanger une dernière fois.

Les maoris le savaient depuis des siècles, la science moderne l’a prouvé : certains miels de manuka possèdent des propriétés antiseptiques uniques et un goût ultra gourmand !

Laissez-moi vous conter une histoire : Il y a 1000 ans, les Maoris quittent Hawaiki, leur terre natale située au coeur de la Polynésie tropicale à la recherche de terres nouvelles. Après plus de 3000 km de traversée épique, ils découvrent les côtes d’une terre qu’ils baptisent Aotearoa, long nuage blanc. Ils viennent d’accoster en Nouvelle Zélande. A leur arrivée, les maoris apprivoisent progressivement leur environnement, plus particulièrement les végétaux que le Tohunga (guérisseur Maori) observe, goûte et utilise peu à peu dans la Rongoa Maori, la médecine traditionnelle. Plusieurs espèces, inconnues jusqu’alors, s’offrent à lui. Il les étudie et les met à l’épreuve. Certaines s’avèrent très efficaces et révèlent un grand potentiel curatif. Elles sont alors intégrées à sa médecine traditionnelle. Parmi elles, un arbuste aux feuilles odorantes et aux petites fleurs blanches et roses très parfumées, qui abonde sur ces îles. Les Maoris le nomment Manuka ou Kahikatea.

Le manuka est un arbrisseau de la famille des Myrtacées qui pousse à l’état sauvage sur les terres vierges de Nouvelle Zélande dans des conditions climatiques difficiles. Sa courte fleuraison (6 semaines) ne laisse que peu de temps aux abeilles pour prélever le précieux pollen..

Le Tohunga observe que le manuka est efficace contre un nombre étonnament important de maladies. Il utilise les feuilles et l’écorce pour soigner fièvres, problèmes urinaires, bronchites et asthme. Appliquées sur la peau, les feuilles ont des propriétés cicatrisantes et une action bénéfique contre plusieurs types de problèmes comme l’eczéma, les mycoses, ou des irritations chroniques. Les jeunes pousses sont machées pour lutter contre la dysenterie. Bouillies et ingérées en décoctions, les feuilles de manuka aident à combattre les rhumatismes ou encore à soigner les entorses.

C’est au retour de violents combats contre une tribu ennemie que le manuka joue son rôle le plus bénéfique. Le Tohunga dispense alors ses soins sur les guerriers épuisés et blessés. Il utilise largement le manuka pour rétablir ces hommes usés mais fiers d’avoir défendu corps et âme l’honneur de la tribu. Les guérisseurs ne pouvaient expliquer scientifiquement les raisons de son efficacité. Ils ont néanmois constaté que le manuka possédait des propriétés exceptionnelles, faisant de lui un véritable don de la nature dont ils savaient tirer partie.

James Cook est le premier européen à explorer et cartographier la Nouvelle Zélande au 18ème siècle. Les botanistes qui voyagent avec lui dessinent la faune et la flore du pays et découvrent à leur tour, comme les maoris quelques siècles auparavant, un petit arbuste aux fleurs délicatement parfumées : le manuka. Il leur a fallu attendre près de trois siècles pour enfin disposer des outils indispensables qu’offre la science et les technologies contemporaines pour étudier, analyser et enfin lever le voile sur les secrets du miel de manuka des maoris….

Plus de 20 années de recherche, dont celles menées par le Pr P. Molan de l’université de Waikato en Nouvelle Zélande, ont mis en évidence les propriétés antiseptiques uniques de certains miels de manuka, et mis au point une méthode rigoureuse de mesure de leur efficacité : L’indice UMF.

L’indice UMF® , garantie d’une efficacité prouvée

UMF® est l’abréviation de «Unique Manuka Factor». Il indique le niveau d’activité antiseptique du miel de manuka. L’indice UMF® apposé sur l’étiquette des pots de miel  apporte la garantie de propriétés antiseptiques comparées à celles d’une solution au phénol (molécule antiseptique très largement utilisée dans la pharmacopée moderne). Chaque production est systématiquement testée en laboratoire et classée par ordre croissant d’efficacité sur une échelle allant de 0 à 25. Plus l’indice est élevé, plus le miel de manuka est puissant et actif.

La nature conserve une part de mystère

D’un arbre à l’autre, d’une année à l’autre, d’une ruche à l’autre, la présence du pouvoir antiseptique du miel de manuka diffère. C’est pour cette raison que chaque production doit être analysée par un laboratoire agrée afin de déceler l’indice d’efficacité. Les facteurs induisant l’UMF® dans le manuka restent, aujourd’hui encore, partiellement un mystère bien que des pistes soient avancées comme la présence du Methylglyoxal.

Methylglyoxal et effet de synergie

Les recherches menées par le Professeur Henle de l’Université de Dresden en Allemagne montrent que le Methylglyoxal est un des éléments qui permettent d’expliquer l’activité antiseptique unique du miel de manuka. Ces études suggèrent que certains miels de manuka peuvent contenir jusqu’à 700mg de Methylglyoxal par kilo, soit une concentration 70 fois plus importante que dans un miel classique. Le Methyglyoxal n’explique pas à lui seul l’activité antiseptique du miel de manuka. Quelque chose dans ce miel, qui ne présente aucune activité antisetique propre, agit en synergie avec le methylglyoxal pour créer un effet bien plus puissant que l’effet seul du Methyglyoxal.

Un goût et une texture unique…

En plus de lui offrir des propriétés exceptionnelles, la fleur de manuka donne au miel un goût unique, différent de celui des miels que nous connaissons. Il présente des notes d’eucalyptus et une texture crémeuse qui en font un miel très gourmand.

Posologie :  2 à 3 cuillères quotidiennement pour profiter de tous ses bienfaits.
En application externe : Utilisé sur les plaies, sur les piqûres

Voici deux astuces beauté 100% miel de manuka!

 1- Vous voulez vous débarasser d’un bouton disgracieux?
Utiliser le secret des maoris ! Sous un pansement, appliquer une noisette de miel de manuka UMF 15+ sur votre bouton et laisser agir pendant la nuit.

2- Une cicatrisation rapide et sans trace, une brûlure, une coupure, une plaie infectée?
Appliquer du miel de manuka UMF 15+ directement sur votre blessure et la protéger avec une compresse. Antiseptique naturel à spectre large, le miel de manuka, dont l’efficacité a été prouvé scientifiquement, est enfin disponible en France.

Source : Comptoirs et Compagnie

Où trouver du miel de Manuka ?

En  magasins bio. Liste des points de vente disponible sur www.comptoirsetcompagnies.com

Tarifs : 
Miel de Manuka Bio : 19.90€
Miel de Manuka UMF10+ : 16.50€
Miel de Manuka UMF15+ : 24.00€
Miel de Manuka UMF20+ : 33.00€

à suivre…

Retrouvez en exclusivité pour les internautes de forevergreen leur interview.

www.funnybeeparis.com

Retrouvez également leur green portrait : ici

Servi sur blinis de sarrasin au gingembre et citrons confits !

Recette pour l’entrée ou l’apéritif Temps de préparation : 5 minutes (+6 heures pour tremper les algues et le sarrasin) Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients pour le tartare : – 17 g de wakame – 3 échalotes – 3 gousses d’ail – 4 cornichons – 1 pincée de sarriette – 1 pincée de thym – 3,5 CS de jus de citron bio – 1,5 CS de sauce soja – 3 CS d’huile d’olive Ingrédients pour les blinis : – 100 g de grains de sarrasin non torréfiés – 1 oeuf – ½ cm de gingembre râpé – 2 quartiers de citron confits au sel – 1 filet d’huile d’olive – 1,5 fois le volume de sarrasin en eau – 1 pincée de sel fin non raffiné

Préparation du tartare :
1- Mettre le wakame (les algues) à tremper dans le double de volume d’eau pendant 6 bonnes heures.
2- Laver et égoutter le wakame puis réserver.
3- Eplucher les échalotes et l’ail.
4- Mettre dans un hachoir l’ail, les échalotes et les cornichons et hacher grossièrement.
5- Rajouter l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, la sarriette, le thym et le wakame.
6- Hacher le tout pendant au moins 30 secondes.

Préparation des blinis :
1- Faire chauffer l’eau et y faire tremper le sarrasin plusieurs heures.
2- Mixer les grains avec l’oeuf, le citron confit, le gingembre et le sel.
3- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et à l’aide d’une cuillère former les blinis. Les cuire 2 minutes de chaque côté et les réserver sur une grille.

Bonne dégustation !

L’édulcorant 100% végétal, aux nombreuses vertus

Kezako : Aussi appelée « herbe douce », la stévia est utilisée depuis plusieurs siècles par les indiens d’Amérique du Sud comme édulcorant naturel. En effet, la stévia sous toutes ses formes (en feuille, en poudre ou extrait liquide) est le sucre des diabétiques par excellence, car elle n’influence pas le taux de sucre dans le sang.

Le saviez-vous ? La stévia a un pouvoir sucrant de 400 fois son équivalent en sucre blanc et 2 fois supérieur à celui de l’aspartam,e et en bonus, elle n’apporte aucune calorie. Une cuillère à café de stévia en poudre équivaut à 1 tasse de sucre.
les extraits de stévia sont autorisés depuis de nombreuses années comme édulcorants alimentaires au Japon, en Asie et en Amérique du Sud. obtiennent le même statut aux États-Unis, grâce à Coca-Cola et à PepsiCo.

Utilisations culinaires : Idéale dans une alimentation équilibrée, car n’apportant pas de calories, la stévia remplace à merveille le sucre dans toutes les recettes nécessitant de la douceur

Utilisations cosmétiques : Depuis la nuit des temps, les indiens d’Amérique du Sud utilisent la stévia comme produit cosmétique et comme remède à certaines infections dermatologiques. Par ailleurs, la poudre de stévia permet de raffermir les traits et d’adoucir la peau, elle améliore son tonus tout en réduisant rides et ridules. Enfin, son pouvoir sucrant « sugar free », permet de réaliser des dentifrices de grande qualité.

Si la Stévia est passée aussi inaperçue pendant de nombreuses années, c’est qu’elle n’avait pas l’autorisation sur le territoire français notamment.

Par un arrêté  ministériel du 6 septembre 2009, la loi autorise désormais l’extrait de Stevia (Rebaudioside A) en tant qu’édulcorant ! Cette nouvelle, très attendue en diététique, offre désormais une alternative parfaite aux édulcorants chimiques très critiqués tels l’aspartame. Alléluia !

Petit focus sur l’aspartame

L »aspartame a été découvert par hasard en 1965 au laboratoire Searle, aux États-Unis, par un scientifique qui cherchait à mettre au point un médicament contre les ulcères. En goûtant une pincée de sa poudre, il se serait rendu compte qu’elle avait un goût étonnamment sucré. Cette découverte était une bénédiction pour l’industrie alimentaire, qui cherchait une solution de rechange aux cyclamates et à la saccharine puis interdits dans les aliments par le gouvernement depuis que des études chez les animaux ont révélé qu’ils entraînaient des cancers. Autorisé de nouveau en 1981, par la Food and Drug Administration (FDA), il est présent en France depuis 1988.

Son attrait pour l’industrie alimentaire ? Son fort pouvoir sucrant qui est égal à 180 (le pouvoir sucrant de référence est celui du saccharose, qui est égal à 1). La consommation limite est de 40 mg/kg par jour.

De quoi est composé l’aspartame ?

• D’acide aspartique (environ 40%): Le Dr Russell L. Blaylock, professeur en neurochirurgie à la Medical University of Mississippi, a récemment publié un ouvrage détaillant les dommages causés par l’ingestion excessive d’acide aspartique issu de l’aspartame. Il fait mention de près de 500 références scientifiques afin de démontrer comment un excès d’acides aminés libres excitateurs tel que l’acide aspartique dans notre alimentation est cause de sérieux désordres neurologiques chroniques et d’une myriade d’autres symptômes aigus.
• De phénylalanine (environ 50%): : c’est un acide aminé qui est normalement présent dans le cerveau. Les personnes souffrant du désordre génétique, appelé phenylketonuria (PKU), ne peuvent pas métaboliser la phénylalanine. Ceci conduit à des hauts niveaux dangereux de phénylalanine dans le cerveau (parfois mortels). Il a été démontré que l’ingestion d’aspartame, peut provoquer des niveaux excessifs de phénylalanine dans le cerveau, même chez des personnes ne souffrant pas de PKU. Ceci n’est pas une simple théorie, car de nombreuses personnes ayant mangé de grandes quantités d’aspartame au cours d’une longue période de temps et ne souffrant pas de PKU, ont été reconnues possédant des niveaux excessifs de phénylalanine dans le sang. Des niveaux excessifs de phénylalanine dans le cerveau peuvent amener une décroissance du niveau de sératonine dans le cerveau, conduisant à des désordres émotionnels telle que la dépression. Il a été démontré au cours de tests sur l’homme que les niveaux de phénylalanine dans le sang étaient accrus d’une façon significative chez les sujets humains ayant utilisé chroniquement l’aspartame. Même une seule prise d’aspartame fait monter les niveaux de phénylalanine.
• 10% de méthanol ou alcool de bois : le méthanol, également connu sous le nom d’alcool méthylique, de carbinol ou encore d’alcool de bois est le plus simple des alcools.  Il se présente sous la forme d’un liquide léger, volatil, incolore, inflammable, toxique, avec une odeur caractéristique un peu écœurante, plus douce et sucrée que celle de l’éthanol (alcool éthylique). À température ambiante, c’est un liquide polaire utilisé comme antigel pour les liquides de refroidissement, comme solvant, comme carburant et comme dénaturant de l’alcool éthylique dont il est indissociable par distillation. Il est également utilisé pour la production de biodiesel par réaction de trans-estérification.

Les effets de l’aspartame sont des plus pervers. En effet, il stimule la libération d’insuline (la simple perception d’une saveur sucrée suffit aux hormones du tube digestif d’enclencher de l’insuline).

Stévia : feu vert pour Coke et Pepsi aux États-Unis !

En décembre dernier 2009, la Food and Drug Administration (FDA) américaine a autorisé ces deux géants à utiliser des extraits purifiés de stévia dans leurs produits, soit le Truvia® (Coca-Cola) et le PureVia® (PepsiCo). Précisons que la FDA, tout comme Santé Canada, ne permettait la vente de stévia que sous forme de supplément alimentaire : son usage était interdit dans les produits alimentaires transformés.

Dès que la décision de la FDA a été connue, Coca-Cola a annoncé le lancement imminent de Sprite Green® et de certains jus Odwalla® sucrés avec du stévia, tandis que PepsiCo prévoyait mettre en marché la SoBe Lifewater® sans calories.

Bien que les deux entreprises espèrent ainsi contrer le déclin des ventes de boissons gazeuses, la partie n’est pas gagnée d’avance. En effet, l’extrait de stévia se marie bien avec les boissons citronnées, mais il semble que la recette pour le cola ne soit pas encore au point. De plus, les extraits de stévia sont environ trois fois plus chers que les édulcorants artificiels actuellement utilisés dans les boissons gazeuses. Affaire à  suivre !

Où trouver de la stévia ?

• Sur www.bio-nature.com – marque Etnoscience
• Sur www.vitalibio.com - marque Guaapi Tropical