DANIVAL- Soupe aux chou-fleur, kale & brocoli bio

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DANIVAL - Soupe aux chou-fleur, brocoli & kale bio

Le pitch: une nouvelle soupe trop chou avec en guest star, le kale, légume très tendance et doté de vertus detox. Résultat : une soupe légère en calories mais très onctueuse et pleine de douceur.

On aime: l'association de ces 3 choux dont le kale et le brocoli qui comptent parmi nos légumes préférés. La recette garantie vegan.

Doypack de 50 cl : environ 3,10€ - En magasins bio

Pour en savoir plus, rendez-vous surle site Danival

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D’où l’intérêt de passer au végétal comme le prouve un mouvement de fond qui prend de plus en plus d’ampleur ce qui n’est évidemment pas pour nous déplaire chez Forevergreen !

Il existe en effet des boissons végétales fort intéressantes, et aussi très gourmandes ce qui ne gâche rien, lesquelles sont souvent nommées « laits végétaux » mais ce terme est inapproprié.

Ces boissons peuvent être obtenues à partir de légumineuses (soja), céréales (riz, épeautre, avoine, orge, millet…), oléagineux (noisette, amande, sésame…) et sont fabriquées de différentes façons :
- soit par réhydratation de la poudre de ces matières premières ;
- soit par dilution dans l’eau de purée de fruits secs ;
- ou encore en mettant à cuire, à feu doux, mais assez longuement, dans de l’eau, des céréales fraîches ou des fruits oléagineux qui sont ensuite broyés. Ensuite, le liquide obtenu est tamisé selon la consistance désirée : fluide ou plus épaisse, un peu comme une bouillie. 

Les boissons végétales peuvent remplacer le lait de vache dans toutes les préparation classiques (surtout sucrées, mais il existe aussi des boissons nature, sans sucre, miel, chocolat, caramel ou vanille) : sauces, tartes, gratins, clafoutis, crèmes, crêpes, glaces…
Elles sont aussi parfaites au petit déjeuner, sur un muesli ou des flocons de céréales, et aussi pour les petits creux en fin de matinée ou dans l’après-midi car elles sont nourrissantes et délicieuses !

Sur le plan nutritionnel, ces boissons présentent aussi de nombreux avantages : 
- elles sont très digestes
- elles sont sans lactose
- elles contiennent des acides gras insaturés, lesquels sont considérés comme de bonnes graisses
- elles sont dépourvues de cholestérol donc bénéfiques pour le système cardiovasculaire
- elles apportent des vitamines (surtout B) et des minéraux (calcium, magnésium, phosphore…)

Nous avons sélectionné pour vous ces 8 boissons végétales bio disponibles en magasins bio :

LA VIE CLAIRE, Boisson épeautre, riz, avoine, noisette
Ce mélange gourmand de trois céréales est subtilement adouci par une purée de noisettes, une recette idéale pour ceux qui ne sont pas encore initiés au goût des laits végétaux. Mais les amateurs y trouveront aussi originalité et douceur. Parfaite comme base pour des crêpes.
Brique de 1 litre : environ 3,19€

LA VIE CLAIRE, Boisson riz, épeautre, amande
Une excellente association de riz et d’épeautre, céréale au parfum de noix, le tout adouci avec de la purée d’amande. Sans sucres ajoutés et pauvre en acides gras.
Brique de 1 litre : environ 2,99€

Pour en savoir plus sur LA VIE CLAIRE et retrouver les adresses des magasins de l’enseigne c’est par ici 

LIMA, Boisson sarrasin
Le sarrasin est naturellement également exempt de gluten. Cette boisson 100% sarrasin très douce et enveloppante contient 1,6 g de protéines et apporte 51 kcal / 100 ml. A boire nature ou à utiliser en cuisine dans des préparations végétales salées (quiche, sauce béchamel, gratin de légumes, galettes bretonnes…) ou sucrées (flan, crème, glace, crêpes, entremets et pâtisseries).
Brique de 1 litre : environ 2,75€

Pour en savoir plus sur LIMA, c’est par ici  

SOY, Boisson plaisir au soja caramel et orge
Un pur délice, sûrement une des meilleures boissons végétales que nous ayons goûtées à ce jour !
Riche, onctueuse, au goût authentique de caramel. A boire bien fraîche dans la matinée ou vers 17 h quand on a déjeuné trop léger ou que l’on a une petite envie de sucre.
Brique de 1 litre : environ 2,90 €

SOY, Boisson plaisir au soja et chocolat
Une savoureuse boisson au goût intense de chocolat, riche en protéines végétales et source de calcium. A consommer tel un dessert ou pour combler les envies de douceur et de réconfort.
Brique de 1 litre : environ 2,60 €

SOY, Boisson plaisir au soja miel et sarrasin
A savourer froide comme chaude, seule ou sur des flocons d’avoine par exemple, ou à détourner en entremets ou glace. 
Brique de 1 litre : environ 2,90 €

SOY, Boisson riz de Camargue complet
Très légère et rafraîchissante, naturellement sucrée mais sans excès. Pauvre en matières grasses.
Brique de 1 L : environ 2,20€

Pour en savoir plus sur la démarche et les produits SOY, c’est par ici 

DR ANTONIO MARTIN, Coco milk
Cette boisson rafraîchissante à la noix de coco au goût délicieux contient des vitamines C, E et B12. Et sa richesse en fer, calcium, magnésium, potassium et zinc en font une boisson très bénéfique pour l’organisme.Naturellement sans lactose, il se consomme sans sucres ajoutés car les sucres naturellement présents dans la pulpe lui donnent un goût agréable.
Brique de 1 litre : 
Pour en savoir plus, c’est par ici  

Pour aller plus loin et savoir comment accommoder en cuisine les boissons végétales, nous vous conseillons ce livre : 

Je cuisine gourmand avec les laits végétaux de Ulrike Skadow
Les laits végétaux sont un substitut idéal au lait de vache.
Mieux ! Ils donnent de la personnalité à nos plats, car leur palette d’arômes offre de quoi renouveler nos créations culinaires. Encore faut-il savoir les utiliser. Laits de coco, riz, soja, amande, noisette, avoine, épeautre, sarrasin, châtaigne, millet, cajou et okaras… Ulrike Skadow nous explique comment les choisir et les cuisiner en 75 recettes gourmandes : parmentier de haddock au lait d’épeautre, côtes de veau à la crème de riz, clafoutis artichauts-jambon cru au lait de millet, lasagnes végétariennes au lait de soja, blinis au lait de sarrasin, soufflé de potimarron au lait de châtaigne, smoothie hivernal, mousse au chocolat à la crème de noisette, glace au pralin au lait d’amande, confiture de lait de coco, crackers à l’okara d’ épeautre…
En tout, 75 recettes très créatives et gourmandes.

Editions Albin Michel – 15,90€

Enfin, si vous choisissez de fabriquer vous-même vos boissons végétales comme ce livre vous invite à le faire, n’oubliez pas d’utiliser l’okara. Ce mot désigne les résidus résultant du pressage des céréales ou graines choisies, sous la forme d’une pulpe. En Asie, ce produit est vendu dans les commerces alimentaires et est utilisé en cuisine. 
Vous pourrez l’utiliser en remplacement des matières grasses, pommes de terre, fécule ou encore des oeufs comme liant dans les recettes, pour les épaissir, donner une belle texture fondante et moelleuse.
En-dehors de la cuisine, cet okara peut aussi constituer un excellent gommage mécanique pour la peau, non agressif.

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CEREALPES - Galettes de Polenta Ricotta, Ail et Fines herbes bio

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CEREALPES - Galettes de Polenta Ricotta, Ail et Fines herbes bio
Très moelleuses, ces nouvelles galettes sont un mélange très réussi qui mettent à l’honneur la douceur de la ricotta, harmonieusement mêlée aux notes aromatiques de l’ail et des fines herbes. La recette ainsi obtenue est à la fois gourmande et légère. Elle contient de l'huile d'olive et est sans huile de palme. Comme tous les produits Céréalpes, ces galettes sont fabriquées en Haute-Provence.
Pour préparer ces galettes, il suffit de les réchauffer 6 minutes à la poêle.

On aime: ce mélange aux notes méditerranéennes qui sent bon l’été. Et la texture très tendre de cette galette.

Barquette de 2 galettes de 80 g - 2,70 € - Au rayon frais des magasins bio
Pour en savoir plus, rendez-vous sur le siteCéréalpes

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LIMA, Riz cuisine bio

Notre alimentation actuelle comporte, en général, une majorité de produits d’origine animale. Pour faire pencher la balance du côté du végétal, on peut commencer par remplacer la crème fraîche par des préparations culinaires à base de riz ou de soja. C’est ce que nous propose Lima avec Soja Cuisine et Riz cuisine.

Ces 2 spécialités végétales bio s’utilisent tout comme la traditionnelle crème fraîche sur des légumes, dans des soupes, des gratins, des tartes et même des desserts (clafoutis, crêpes, glaces…).
Naturellement sans gluten et sans lactose, légères, très onctueuses, pauvres en sel elles sont faciles à digérer et apportent peu de matières grasses (16% pour Soja cuisine et 8% pour Riz cuisine).

On aime : retrouver les saveurs du riz qu’on apprécie déjà sous forme de boisson au petit déjeuner ou en pâtisserie, sous forme de crème.

Briquettes de 200 ml – Environ 1,07€ pour Riz Cuisine et 0,98€ pour Soja Cuisine – En magasins et réseaux de magasins biologiques
Pour plus d’informations sur la marque Lima : www.limafood.com

 

SOY, Croc Tofou lentilles et carottes façon petit salé bio

Quand nous avons reçu cette nouveauté, nous avons d’abord souri car elle nous a bien sûr évoqué le plat traditionnel à base de viande de porc…., mais en version végétale.
C’est effectivement l’esprit de cette recette qui a nous finalement agréablement surpris pour son bon goût fumé et sa générosité en lentilles et carottes.
Comme toutes les références de la gamme Croc Tofou, cette spécialité est à base de soja du Sud-Ouest, sans OGM et sans huile de palme. Elle est donc riche en protéines végétales, à la fois grâce au soja et aux lentilles.

On aime : les lentilles qui croquent sous la dent et la richesse en aromates (thym, laurier) qui rehaussent avantageusement les saveurs. Un bon plan pour un dîner automnal vite prêt, avec une salade verte en accompagnement.

Boîte de 2 galettes de 100 g : 3,30€ – En magasins bio
Pour plus d’informations sur la marque Soy : www.soy.fr

 

VALPIBIO, pâtes Caserecce au riz brun bio

De la marque Valpibio, nous avions déjà goûté et apprécié la qualité des pâtes sans gluten.
Eh bien, cette nouvelle recette au riz brun nous confirme que cette marque est une référence dans le domaine du sans gluten.
Ces pâtes nommées Caserecce sont élaborées avec une farine 100% riz brun naturellement bio et sans gluten reconnue pour sa saveur et sa teneur en fibres.
Comme nouveautés, Valpibio propose aussi des linguine au sarrasin, elles aussi sans gluten.

On aime : la forme inattendue des pâtes Caserecce qui change de ce qu’on connaît. Et toujours autant la super tenue à la cuisson. En plus, on peut aussi bien les consommer chaudes avec une sauce tomate ou un pesto, que froides en salade avec des tomates, du concombre, des champignons, des olives…

Caserecce au riz brun : 4,50€ la boîte de 500 g
Linguine au sarrasin : 4,50€ la boîte de 500 g
Exclusivement en magasins bio

Pour en savoir plus sur les produits Valpibio : www.valpiform.com

ARCADIE, Infusions Digestion et Détox bio

Dans la gamme de tisanes l’Herbier de France d’Arcadie, je demande : les 2 nouveautés Digestion et Détox.2 nouvelles saveurs aux vertus digestives ou dépuratives à base de plantes issues de l’agriculture biologique comme toutes les références de la gamme.
Ces nouvelles tisanes possèdent des arômes naturels particulièrement intenses car, pour extraire et restituer leur saveurs et leurs vertus médicinales,  Arcadie, leader français de plantes et épices BIO, a choisi de les couper et non de les réduire en poudre.

Résultat : Digestion, synergie d’anis vert, fenouil, badiane, sauge et menthe poivrée possède des notes légères et suaves
Et Détox, notre préférée (réglisse, gingembre, cassis, curcuma, pissenlit et artichaut), un goût plus marqué

On aime : les nouveaux packagings, monochromes et en forme de petit cubes. Le goût corsé de l’infusion Détox qui associe plantes dépuratives (pissenlit et artichaut) à des épices (curcuma, gingembre).

4,50 € la boîte de 15 infusettes – En réseaux de magasins biologiques et diététiques
Pour en avoir plus sur Arcadie : www.arcadie.fr

 

SOY, Cuisinés veggie bio

Pour rester dans la tendance végétale, voici 4 nouveaux plats cuisinés veggie prêts à consommer.
Présentés en doypack, il suffit de les réchauffer 5 minutes au bain marie (on oublie le micro-ondes, et plus encore quand il s’agit d’aliments bio !!) ou directement dans une casserole.
Toutes ces nouvelles recettes sont riches en protéines et en fibres, contiennent peu de matières grasses. En portion de 250 g, elles correspondent à un repas léger pour une personne ou peuvent être partagées à 2, pour compléter un autre plat.
Au menu : Salade de lentilles, épeautre et tofu fumé ; Blé, quinoa et riz rouge ; Orge, aubergine et soja, et Lentilles, riz et soja. 

On aime : le mélange blé, quinoa et riz rouge, hyper croquant que l’on peut compléter avec les légumes de son choix selon ses envies et ce qu’il y a de dispo dans le réfrigérateur. Et aussi la recette orge, aubergine et soja aux saveurs estivales.

Environ de 2,50€ le sachet de 250 g – En magasins bio

LES THES DE LA PAGODE, Rooibos Gourmand Vanille & Amande et Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier bio

En vue des fêtes de fin d’année, les Thés de la Pagode, spécialistes des thés de grande qualité et de grandes origines ont imaginé 2 nouvelles références dans sa gamme de Grands Crus  :
- Le Rooibos Gourmand Vanille & Amande
- Le Thé Vert Vanille & Fleur de Cerisier

Dans la première, le rooïbos déploie ses notes réconfortantes et envoûtantes, enveloppe le corps ainsi que l’esprit d’effluves bienfaisantes et de saveurs voluptueuses. La vanille et l’amande s’harmonisent à merveille avec ses riches arômes. Il conviendra à tout moment de la journée, même le soir puisque le rooïbos est naturellement sans théine.
Boîte métal de 100g : 15,25 €

La seconde, notre coup de cœur, nous transporte évidemment dans un jardin japonais caressé par les pétales des cerisiers (sakura en japonais) en fleurs au printemps. Ses accords subtils associant le fruité de la cerise et les notes biscuitées de la vanille invitent à la sérénité du hanami, coutume ancestrale signifiant littéralement « regarder les fleurs ».

Boîte métal de 100g : 15,25 €

On aime : s’imaginer au Japon, prendre le temps de savourer une tasse de thé vert vanille et fleur de cerisier, et lâcher prise quelques minutes, pour mieux repartir ensuite.

Ces 2 références seront disponibles à partir du 15 Octobre 2015. En magasins bio et sur le site www.thesdelapagode.com

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Si pendant un temps, les produits sans gluten n’avaient pas fait leurs preuves sur le plan gustatif, cette période est heureusement révolue. Pour vous en convaincre, nous avons sélectionné pour vous ces produits bio sans gluten :

Bien mieux que le café au lait ! 
LIMA – Rice Drink Moka bio
Une nouvelle boisson végétale bio, sans caféine, sans gluten & sans lactose
Veloutée, aromatique et désaltérante, cette boisson est une alliance très réussi de céréales torréfiées (orge, seigle, chicorée et glands) aux puissants arômes à la douceur du lait et de sirop de riz (pour la douceur), avec en note finale une pointe de vanille.
Pour cette boisson, Lima a choisi un procédé de torréfaction à l’air chaud à basse température qui préserve les saveurs naturelles et permet de libérer moins de toxines.
De plus, grâce au procédé de fabrication du mélange de céréales torréfiées mettant en œuvre un percolateur, la totalité du gluten présent initialement dans les ingrédients (orge et seigle) reste bloquée dans le marc car le gluten n’est pas soluble dans l’eau.
Ainsi la boisson Rice Moka est bien une boisson sans gluten.
Très digeste, cette boisson saine et gourmande est aussi parfaite pour diminuer sa consommation de caféine. 

Comment l’apprécier pleinement ?
Sur le muesli du petit déjeuner pour son onctuosité.
Froide ou chaude, dans la matinée ou dans l’après-midi en cas de petite faim et pour l’énergie qu’elle procure.
En été, frappée, rafraîchie par des glaçons. De quoi se désaltérer et libérer davantage ses arômes de céréales torréfiées
En dessert : dans un entremets, une pâtisserie, en glace… Par exemple : un smoothie banane couleur café ; un crème moka et noisettes…
Format familial de 1 litre : 2,85€ ou individuel de 250 ml : 0,95€
En magasins et réseaux de magasins biologiques et diététiques (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia …). Pour en savoir plus : site Lima

 Bonnes pâtes
VALPIFORM РP̢tes sans gluten bio
Les pâtes figurent parmi les premiers aliments, avec le pain sûrement, qui peuvent manquer quand on passe au sans gluten, étant donné que les recettes traditionnelles sont pour la plupart à base de blé.
Il existe heureusement désormais des versions sans gluten très réussies comme celles proposées par Valpiform, pionnier du sans gluten en France puisque la marque existe depuis 1990.
Les pâtes Valpiform restituent en effet tout le savoir-faire d’un spécialiste italien des pâtes pour cuisiner des recettes saines et gourmandes.
Toute la gamme est à base de farine de maïs, mais aussi sans œufs. Elles présentent une texture parfaite à la cuisson, en restant bien fermes et non collantes.

Comment les apprécier pleinement ?
Avec une simple noisette de bon beurre bio, ou une huile d’olive de grande origine et des feuilles de basilic ciselé.
Cuisinées : avec des aubergines grillées ; une piperade ; une sauce au citron ; du saumon fumé et du poireau ; des champignons à la crème et du persil…
Mais aussi froides, en salade avec des tomates, du concombre, de la feta ou des billes de mozzarella…
Valpiform propose aussi du couscous de maïs : à préparer par exemple en taboulé, ou chaud en accompagnement d’une ratatouille, d’un couscous avec ou sans viande…

Coquillettes, macaroni, vermicelles, penne : 3,99€ la boîte de 500 g
Spaghetti : 4,99€ la boîte de 500 g
Torsades : 2,49€ la boîte de 250 g
Tagliatelles : 3,99€ la boîte de 250 g
Couscous de maïs : 4,99€ la boîte de 375 g
Disponibles en magasins bio.
Pour en savoir plus : site Valpiform

 

Un bon coup de barre !
VALPIBIO, Barres Céréales et Fruits sans gluten bio
On a toujours besoin d’une barre ! Energétique, saine, gourmande, nomade et pratique à transporter, au format mini…, la barre de céréales est une alliée précieuse au quotidien. C’est dans cet esprit que VALPIBIO a développé les premières Barres gourmandes Céréales et Fruits sans gluten et sans huile de palme.
Ce sont aussi de bonnes sources de fibres grâce à leurs céréales et leurs fruits séchés (raisins, figues), lesquels sont présents sous formes de gros morceaux croquants et gourmands.
À base de riz soufflé, ces délicieuses recettes certifiées bio existent en 2 versions : Cranberries & Amandes ou Figues & Noisettes.

Comment les apprécier pleinement ?
En guise de petit déjeuner, à raison d’1 à 2 barres, quand le temps manque ou que les placards ou le frigo sont vides.
Dans la matinée ou vers 17h, en collation avec une boisson chaude. Bien mieux qu’une barre chocolatée non bio !
Avant ou après le sport, comme en-cas énergétique.

Boîte de 3 barres de 30 g, soit 90 g : 3,49€
Disponibles exclusivement en magasins bio.
Pour en savoir plus :

 La gourmandise à l’état pur
DELICESWEET, Gourmandises sans gluten
Delicesweet, c’est une épicerie gourmande qui propose des dizaines de gourmandises sans gluten fabriquées chaque jour : des cakes sans sucre et sans gluten au chocolat ou à la confiture ; des brownies ; de gros cookies maison au chocolat, aux noix, à la noix de coco ; un fondant au chocolat sans sucre, sans beurre et sans farine avec en plus le kit ingrédients/recette pour le refaire chez soi ! 
C’est aussi, en plus de ces pâtisseries maison sans gluten, de nombreux produits sans sucre, sans gluten et 100% naturels  parmi lesquels :
Des bonbons (menthe, fraise, agrumes, chocolat, café, cola, réglisse, cerise, citron) et même des Marshmallows.
Des nougats/Turrons d’Espagne.
Des mousses au chocolat.

Pour ses chocolats, Delicesweet collabore avec les chocolatiers G.Roux et Venchi, dont  l’atelier de fabrication est garanti sans gluten. Toute leur gamme (chocolat et pâte à tartiner) est sans sucre et sans gluten.
En remplacement du sucre blanc, Delicesweet utilise du maltitol, un glucide issu des matières premières agricoles renouvelables les céreales mais qui ne contient aucun gluten. Il est aussi non cariogène, peu calorique et n’élève pas la glycémie.
Son beurre de cacao est une matière grasse végétale, naturellement sans cholestérol.
Enfin, pour remplacer la farine de blé, Delicesweet a opté pour les poudres d’amandes, de coco et de noisettes, naturellement sans gluten et très savoureuses. 

DELICESWEET 54 avenue de la Bourdonnais 75007 Paris. Tel : 01 81 29 76 28

Tous les produits Delicesweet sont vendus en ligne sur  www.delicesweet.fr

 

 

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1. Riche en acides gras (insaturés) essentiels, il protège le système cardio-vasculaire et est bénéfique pour le bon fonctionnement des cellules, du cerveau et du cœur.

2. C’est une bonne source de fer, de phosphore, de zinc, de manganèse et surtout de calcium (une info intéressante quand on a banni les produits laitiers de son alimentation).

3. Il fournit des protéines en quantité (17,7 g / 100 g de graines).

4. Il est antioxydant car il contient de la vitamine E en bonne quantité, mais aussi des lignanes qui diminuent l’inflammation, normalisent la pression sanguine, améliorent les taux de lipides dans le sang et sont aussi bénéfiques pour réduire les troubles de la ménopause.

5. Il se décline sous de multiples formes : entier (décortiqué ou non, blanc ou noir, grillé ou nature), en tahin (une purée, nature ou aux fruits secs), en boisson, en condiment (gomasio) en huile, dans du pain…

6. Il stimule en douceur le transit grâce à sa richesse en fibres.

7. Sous forme de gomasio, il permet de réduire sa consommation de sel, bien souvent supérieure aux recommandations nutritionnelles.

8. Il se prête à la réalisation de recettes salées comme sucrées aux notes orientales.

9. Son huile est aussi très intéressante côté beauté : dotée de propriétés assouplissantes, régénérantes et anti-âge, elle est parfaite pour le soin des peaux sèches, irritées et des peaux matures.

10. L’huile de sésame est un des produits phares de l’Ayurvéda qui la préconise chaude (elle est ainsi encore plus efficace et bienfaisante) pour des massages tonifiants, tranquilisants ou purifiants.

Pour achever de vous convaincre et vous guider dans vos achats, voici ma sélection tout sésame et 100 % bio : 

LA VIE CLAIRE
Graines de sésame complet bio
Un basique incontournable des placards pour pouvoir en mettre partout : dans des salades composées, du riz, une salade d’algues au vinaigre de riz, des soupes, grillées en toping sur une boule de glace, dans une salade de fruits, dans des maki maison… Et pourquoi pas dans une pâte à tarte pour innover et surprendre les papilles par le croquant qu’elles apporteront.
Sachet de 500 g : 3,55€

Purée de sésame bio 
Cette purée est préparée dans les Alpes de Haute-Provence à partir de graines de sésame décortiquées bio qui  sont broyées à froid et affinées sur meule de pierre, sans chauffage. Cette méthode de fabrication traditionnelle permet à cette purée de conserver tous les bienfaits nutritionnels du sésame. Cette purée remplace avantageusement le beurre sur des tartines ou des biscottes. Elle permet aussi de réaliser des recettes salées comme sucrée en version vegan ou non : clafoutis, sauces, caviar d’aubergines, biscuits…
Pot de 300 g : 4,85€
Disponibles dans les magasins de l’enseigne La vie claire et sur le site http://www.lavieclaire.com/

 LIMA - Crunchy Sweet Tahini nature, dattes ou raisin bio
Très gourmandes et originales, voici 3 recettes revisitées du tahin de base en version croustillante. Lima nous propose en effet un tahini nature riche en graines de sésame qui donnent un croquant fort sympathique. Et 2 autres références contenant  25 % de dattes ou de raisins et sans sucre ajouté puisque ces fruits secs sucrent naturellement.. Elles sont en plus de bonnes sources de protéines et de fibres. Elles sont parfaites au petit déjeuner ou au goûter sur du pain et s’invitent aussi dans des recettes sucrées. A conseiller tout spécialement aux sportifs, aux enfants, aux femmes enceintes et à tous ceux qui souhaitent entretenir leur forme et leur vitalité sainement et sans négliger la notion de plaisir.
Pots de 250 g : environ 5€ – En magasins bio. Pour plus d’infos sur Lima : http://fr.limafood.com/fr

JEAN HERVE
Crème de sésame noir bio
Je vous invite à vous laisser tenter par cette pâte végétale noire comme de l’encre : elle va vous étonner et stimuler votre créativité en cuisine ! Très douce et onctueuse, elle est fabriquée à partir d’une variété de sésame noir complet sélectionnée avec beaucoup de soin par Jean Hervé pour sa qualité et ses saveurs. Son toastage est réalisé au feu de bois puis les graines sont broyées à la meule de pierre. Ces 2 procédés traditionnels préservent parfaitement les saveurs et les qualités nutritionnelles des graines de sésame noir qui contiennent notamment beaucoup de cuivre et de calcium.
Comment l’utiliser en cuisine ? Dans une sauce sur des crudités, un pesto, des crêpes, des tartes, une glace, ou simplement tartinée sur du pain ou des galettes de riz au petit déjeuner.
Pot de 350 g : 5,30€

Gomasio bio
Ce condiment contient des graines de sésame et du sel toastés au feu de bois et broyés à la meule de pierre pour restituer toute la saveur de ce mélange riche en lipides, en lécithine et en oligo-éléments. Il s’utilise dans des salades, des poêlées de légumes, des soupes, des plats en sauce… Existe aussi en version de la mer, avec des algues.
1,80€ le pot de 150 g et 3,10€ le pot de 300 g – En magasin bio et sur le site http://www.jeanherve.com/

BIO PLANETE РHuile de s̩same grill̩ bio
Cette huile de très grande qualité est obtenue à partir de grai­nes de sésame bio­ issues du projet Unis et Bio* au Burkina Faso. Certifiée bio, elle bénéficie en plus de la label­li­sa­tion offi­­cielle Ecocert Equitable. Bio Planète a défini pour son procédé de toastage une durée et une tem­pé­ra­ture idéa­les afin d’accen­tuer son arôme spé­ci­fi­que tout en pré­ser­vant les éléments nutri­tifs. C’est un pur délice dans une salade composée, mais aussi dans les recettes asiatiques et bien sûr dans l’incontournable houmous dont voici la recette de Bio Planète (pour 4 personnes) :    
500 gr de pois chiches en boite (égouttés)  
2 gousses d’ail  
4 c. à s. d’huile de sésame grillé Bio Planète   
3 c. à s. de jus de citron  
1Ž2 c. à c. de cumin en poudre  
2 c. à c. de coriandre finement haché

Préparation : Hacher l’ail et la coriandre. Incorporer les pois chiches, l’huile de sésame grillé, le jus de citron et mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. A servir en apéritif avec des crudités coupées en bâtonnets.

* Bio Planète a mis en place une démar­che soli­daire et pérenne avec ses par­te­nai­res par­tout dans le monde. Grâce à des enga­ge­ments contrac­tuels et des prix fixés en col­la­bo­ra­tion avec les agri­culteurs, son hui­le­rie contri­bue au déve­lop­pe­ment dura­ble dans dif­fé­ren­tes régions du monde favo­ri­sant ainsi la prise de cons­cience de l’exis­tence des liens écologiques et économiques. Ses pro­duits répon­dant plus par­ti­cu­liè­re­ment à ses exi­gen­ces en matière de com­merce soli­daire et de res­pect social affi­chent sur leur bou­teille le logo Unis & Bio.

Bouteille de 250 ml : environ 6,80€ – En magasins bio. Pour en savoir plus sur Bio Planète : http://www.bioplanete.com 

Je vous recommande enfin la « Sésamine », un pain bio vendu à la coupe au rayon boulangerie des Biocoop qui donne de grandes et belles tranches généreuses garnies de graines de sésame. Un pur délice légèrement grillées au petit déjeuner avec du beurre demi sel et / ou une bonne confiture maison….

Alors, ouvrez-vous au sésame !

 

 

 

 

 

 

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Andechser - Lassi mangue

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ANDECHSER - Lassi Mangue bio

Le lassi est une délicieuse boisson traditionnelle indienne à base de yaourt.
La marque Andechser en propose ici une délicieuse version au lait entier fermenté à la purée de mangue, très onctueuse, fruitée et désaltérante.
Ce produit a été élu Meilleur Produit bio de l’année 2015 !
A consommer…. au petit déjeuner ou en collation.
Andechser propose aussi les lassis framboise, goyave et chaï.

On aime: le goût mangue très généreux. Le format pratique à transporter grâce à sa forme allongée et à son couvercle refermable.

Pot de 250 g : environ 1,65 € - En magasin bio

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Voici 5 bonnes raisons de manger de la soupe :
1. Elle permet d’atteindre les recommandations de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour car elle est majoritairement composée de légumes
2. Elle est rassasiante car riche en eau, mais aussi en fibres naturellement présentes dans les légumes
3. Elle est généralement légère en calories, à moins de contenir du fromage, des lardons…
4. Elle réchauffe puisqu’elle se consomme chaude
5. Elle est facile à préparer et demande ensuite juste à être réchauffée. Malin pour les pressé(e)s !

Parce que chez Forevergreen, nous aimons la soupe, nous avons eu envie de vous faire découvrir ces nouvelles recettes bio, savoureuses et saines :  

 LA POTAGERE
La Potagère, entreprise familiale basée en Bretagne reconnue pour la qualité de ses potages,  a imaginé et concocté 2 nouveautés pour satisfaire les envies d’ailleurs quand le froid sévit au-dehors :
- Velouté d’aubergines grillées et romarin à la crétoise  : préparé dans le respect des traditions culinaires crétoises, cette recette a été préparée à partir d’aubergines délicatement grillées, de tomates, de courgettes, d’oignons et de pois cassés.
Subtilement relevé d’un soupçon d’huile d’olive vierge extra bio, il souligne le parfum envoûtant du romarin et du thym qui composent également la recette. Gourmande et légère, elle apporte 36 kcal pour 100 ml.
- Velouté de légumes au parmesan : cette recette associe la finesse des petits légumes (carottes, pommes de terre et poireaux) au caractère du Parmigiano Reggiano, fromage italien connu et apprécié de tous. Pour partir à la découverte des saveurs méditerranéennes. Comptez 35 kcal / 100 ml.

De 2,90 à 3,20€ la brique de 1 L – En magasins bio et en GMS

Pour en savoir plus sur La Potagère : http://www.lapotagere.fr/

 

 LIMA
Cette saison, Lima a choisi d’associer des légumes à des céréales dans 2 nouveaux veloutés bio aux saveurs inédites :
- Velouté de cerfeuil au millet et au tamari : légèrement anisé
- Velouté aux 2 pois, miso et flocons de riz : avec toute la douceur des légumineuses

En complément, pour varier les plaisirs et satisfaire les amateurs de recettes plus traditionnelles, Lima lance 2 autres recettes bio :
- Minestrone : un grand classique de la cuisine italienne, plein de saveurs, et très consistant, parfait en plat unique pour un dîner.
- Miso : pour les accros à la cuisine japonaise qui pourront la consommer avec des sashimi, sushi et makis faits maison ou livrés à domicile.

Ces 4 nouvelles recettes sont réalisées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et vont permettre de composer des repas gourmands, réchauffants et 100 % végétaux.

Briques de 1 L : de 3,90€ pour la soupe miso à 4,30€ pour la minestrone et le velouté de cerfeuil au millet et au tamari.
Disponibles en magasins de produits bio et diététiques.

Pour en savoir plus sur Lima : http://fr.limafood.com/fr-fr/accueil/

  MARCEL BIO
Marcel Bio, déjà connu pour ses délicieux jus de fruits, lance 3 nouvelles recettes de « Soupes du terroir » bio qui ont la particularité d’associer des légumes et des fruits, lesquels représentent en plus de 50% des ingrédients.
Tous les produits mis en Å“uvre sont issus de l’agriculture biologiques et sélectionnés avec beaucoup de soin, dans le plus grand respect du terroir et des producteurs bio qui collaborent avec la marque et des saisons.
Les soupes sont embouteillées manuellement en Provence dans une conserverie.
Elles invitent à un voyage de saveur, d’authenticité et de plaisir au cÅ“ur de la terre de France…. et d’ailleurs.
Ces soupes sont originales, savoureuses et pleines de précieux nutriments pour lutter contre le froid.
3 parfums au choix, en bouteilles en verre de 48 cl : 
• Potimarron, poire et piment bio
• Petits pois, concombre et menthe bio
• Carotte, orange et gingembre bio

Notre préférée : carotte, orange, gingembre qui rappelle en plus notre jus de légumes favori !

 

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LIMA – Boisson aux noisettes bio

Cette boisson est une alternative 100% végétale au lait de vache, au bon goût de noisettes grillées, adoucie avec du sirop de maïs.
Légère (elle apporte 57 kcal pour 100 ml), elle est facile à digérer, d’autant qu’elle est sans lactose et sans gluten, et par contre riche en acides gras insaturés, indispensables notamment pour les membranes cellulaires.

A consommer…. au petit déjeuner, froide, sur des céréales ou chaude pour un chocolat gourmand. Ou encore, toute seule, pour combler une petite faim dans la matinée ou l’après-midi.

En bonus, une recette gourmande pour cet été : Glace noisette & amande

Il vous faut :
-1 litre de Boisson noisette Lima
- 400 ml de crème de soja bio
- 75 ml de sirop de riz
- 3 jaunes d’œufs
- 4 c. à soupe de purée d’amandes

Mode de préparation :
- Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sirop de riz et bien mélanger l’ensemble.
- Ajouter la crème de soja, la boisson noisette et la purée d’amandes tout en remuant.
- Chauffer cette pâte dans une casserole (entre 70 et 80°C) sans vraiment la cuire, en mélangeant régulièrement.
- Laisser refroidir et verser le contenu dans une sorbetière ou un plat peu profond à placer au réfrigérateur.
- Mélanger toutes les deux heures afin d’obtenir une consistance bien crémeuse.
- Servir avec des éclats de noisette et / ou des amandes effilées.

Brique de 1 L : 2,95€ – En magasins de produits bio et diététiques.

  SOY – Crémeux Tartine & Cuisine concombre et menthe bio

 La saison des pique-nique et des apéritifs en plein air s’annonce ! Ces crémeux à tartiner tombent don à point nommé.
Ces nouvelles spécialités 100% végétales à base de tofu bio, légères, douces et très onctueuses se tartinent sur du pain et peuvent aussi être utilisées en cuisine pour réaliser des recettes faciles et originales.
Soy les a déclinées en 3 recettes : ail & fines herbes, curry, concombre et menthe.
Nous, on a une préférence pour celle au concombre qui rappelle le tzatsiki grec, si frais et délicieux.

A consommer…. sur des toasts à l’apéritif,  dans des verrines, des roulés de courgette ou des pâtes et légumes poêlés par exemple.

2 portions de 100g : 2,90€ – En magasins bio

 

 

 JEAN HERVE – Goma-Sio de la mer bio

Cette nouveauté aux algues marines est une variante originale du traditionnel sel de sésame originaire du Japon.
Jean Hervé a ici développé un subtil mélange de graines de sésames grillées, de sel marin et d’algues marines.
Les plus fins palais y percevront un délicat arôme de noisettes associé à la saveur unique et iodée de l’algue nori.

Ce mélange permet de consommer moins de sel, et en plus, grâce à la richesse naturelle en calcium, magnésium et phosphore et acides gras insaturés du sésame,  il fortifie le système nerveux et neutralise l’acidité et à celle en protéines, minéraux et oligo-éléments du nori, il stimule naturellement le métabolisme et s’avère être très antioxydant.

A consommer…. sur des plats froids (salades de crudités) ou chauds (riz, céréales, soupes…).

Pot de 150 g : 2,30€ / Pot de 300 g : 4€ – En magasins bio

 

 SOY – Croc Tofou curry et pavot bio

Les « Croc Tofou » sont des galettes moelleuses 100% végétales, à base de tofu frais (plus de 72% par galette).
Pour y apporter une touche d’exotisme, Soy lance une nouveauté à l’esprit indien associant du curry et des graines de pavot, mais aussi des légumes (courgettes, oignons, poivrons rouges) et des champignons noirs déshydratés.
On aime particulièrement cette saveur curry et le croquant des graines de pavot.
Cette recette est sans huile de palme, avec du soja cultivé dans le Sud Ouest et certifié Bio Solidaire.

A consommer…. chaude, avec une belle salade verte aux herbes aromatiques ou coupée en dés (après avoir été légèrement grillée dans une sauteuse) dans une salade composée de légumes de saison.

Boîte de 2 galettes de 100 g chacune : 3,30€ – En magasins bio

 3,30 €

CEREALPES Galettes indiennes bio

Céréalpes aussi a choisi de se mettre à l’heure indienne avec ses galettes de céréales complètes (riz, blé, avoine)  aux parfums d’Orient où curry, lentilles vertes, coco et ananas sont à l’honneur.
On aimait déjà beaucoup ses galettes, parfaites pour le soir avec une salade, on a un coup de cœur pour cette nouvelle recette !

A consommer…. réchauffées dans un peu d’huile d’olive, dans une poêle, avec en accompagnement une salade verte ou des légumes sautés au wok.

Barquette de 2 galettes de 90 g chacune : 2,95€ – En magasins bio

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LIMA – Crunchy tahins bio

Lima a choisi de le revisiter le tahin en lançant 3 nouvelles références originales, gourmandes et nutritionnellement correctes : des « crunchy tahins » nature, aux raisins et aux dattes, à base de sésame entier et décortiqué.

On réservera la version nature à des préparation culinaires traditionnelles tandis que les recettes aux fruits secs seront bienvenues pour le goûter ou en snack pour les sportifs. 

J’ai testé…. le tahin aux dattes sur des galettes de riz et dans un yaourt au lait de brebis. De quoi changer des incontournables beurre et confiture du petit déjeuner.

Le + nutritionnel : du calcium, des protéines et des fibres. Et l’énergie fournie par les dattes.

Pots de 250 g : environ 5€ – En magasins bio.

Plus d’infos sur : www.limafood.com

JEAN HERVE – Pâtes d’amande bio

Fan de pâte d’amande depuis toujours, et adepte des produits de  Jean Hervé, je ne pouvais évidemment pas passer à côté de ces nouvelles pâtes d’amande bio aromatisées.
Jean Hervé en propose 4 au format de 50 g : café, raisins secs et épices, abricot sec et gingembre confit.
Sans additif ni colorant, elles sont parfaites à emporter pour un snack au bureau, avant le sport…

J’ai testé…. la pâte d’amande au gingembre confit, avec une infusion bio pour finir un repas trop léger sur une note sucrée. 

1,50€ l a barre de 50 g/ Environ 5€ pour 250 g – En magasins bio.

Plus d’infos sur http://www.jeanherve.fr/

RIGONI DI ASIAGO – Pâte à tartiner Nocciolata bio

Avec un nom pareil, on est assuré de faire voyager ses papilles ! Nocciolata est une pâte à tartiner au cacao et aux noisettes, mais bien loin d’une autre très célèbre dont commence par aussi par un N et se termine aussi par un a…. Nocciolata, est non seulement la pâte à tartiner préférée des italiens, mais elle est aussi sans huile de palme, sans arôme de synthèse, sans conservateur, sans graisse hydrogénée, sans gluten et sans OGM.
recette unique composée des meilleurs ingrédients (noisettes italiennes, cacao maigre de Saint Domingue…) donne une pâte très onctueuse, très facile à étaler.

J’ai testé…. sur une belle tranche de pain au levain bio, avec un bol de lait d’avoine chaud.

Coup de cœur pour ce produit et pour le petit écureuil qui est son emblème 

De 2,99€ le pot de 250 g à 7,50€ environ le pot de 700g. En GMS, magasins spécialisés et sur Internet.

Plus d’infos sur http://www.rigonidiasiago.fr

VITABIO – Barres Cranberry, pistache et cajou bio

Nul besoin de vanter les vertus nutritionnelles des fruits secs. Et quelle bonne idée de les associer dans ces barres bio à des cranberries pour une touche de rouge et une note acidulée. Le tout sublimé par du chocolat noir légèrement amer et des billes de riz soufflé….

Cette recette originale et non moins très très gourmande est parfaite pour un petit déjeuner pris sur le pouce avec une boisson chaude ou un snack parfaitement équilibré.

J’ai testé… cette nouveauté avant d’aller à mon cours de gym le soir. De quoi éviter le coup de barre !

Boîte de 3 barres de 30 g : 3,20€ – En GMS, magasins bio et sur Internet.

Plus d’infos sur : http://www.vitabio.fr

 

DANIVAL – Chili con seitan bio

Tout en restant fidèle à sa région Sud-Ouest, Danival, le leader des plats cuisinés bio, nous invite à une escapade gourmande Tex Mex.
Ici, en version végétarienne avec un Chili con seitan et un Chili con tofu.
Ces 2 références très saines sont sans cholestérol et pauvres en graisses contrairement à la recette d’origine au bÅ“uf.
Avec pour base des haricots du Sud Ouest, on y retrouve des poivrons verts, des oignons et la juste dose d’épices.

J’ai testé…. le Chili con seitan, en plat unique le soir. Parfait quand il fait froid dehors et que le temps ou l’envie de cuisiner ne sont pas au rendez-vous.

Pots de 525 g : environ 4,50€ – En magasins bio.

Plus d’infos sur www.danival.fr

 

 

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