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Menu végétal de juin

Si comme nous chez Forevergreen, vous avez décidé de mettre plus de végétal (bio évidemment !) dans votre assiette, voici 5 nouveautés, testées et approuvées qui devraient vous plaire.

01LIMA – Boisson aux noisettes bio

Cette boisson est une alternative 100% végétale au lait de vache, au bon goût de noisettes grillées, adoucie avec du sirop de maïs.
Légère (elle apporte 57 kcal pour 100 ml), elle est facile à digérer, d’autant qu’elle est sans lactose et sans gluten, et par contre riche en acides gras insaturés, indispensables notamment pour les membranes cellulaires.

A consommer…. au petit déjeuner, froide, sur des céréales ou chaude pour un chocolat gourmand. Ou encore, toute seule, pour combler une petite faim dans la matinée ou l’après-midi.

En bonus, une recette gourmande pour cet été : Glace noisette & amande

Il vous faut :
-1 litre de Boisson noisette Lima
- 400 ml de crème de soja bio
- 75 ml de sirop de riz
- 3 jaunes d’œufs
- 4 c. à soupe de purée d’amandes

Mode de préparation :
- Mettre dans un saladier les jaunes d’œufs et le sirop de riz et bien mélanger l’ensemble.
- Ajouter la crème de soja, la boisson noisette et la purée d’amandes tout en remuant.
- Chauffer cette pâte dans une casserole (entre 70 et 80°C) sans vraiment la cuire, en mélangeant régulièrement.
- Laisser refroidir et verser le contenu dans une sorbetière ou un plat peu profond à placer au réfrigérateur.
- Mélanger toutes les deux heures afin d’obtenir une consistance bien crémeuse.
- Servir avec des éclats de noisette et / ou des amandes effilées.

Brique de 1 L : 2,95€ – En magasins de produits bio et diététiques.

  02SOY – Crémeux Tartine & Cuisine concombre et menthe bio

 La saison des pique-nique et des apéritifs en plein air s’annonce ! Ces crémeux à tartiner tombent don à point nommé.
Ces nouvelles spécialités 100% végétales à base de tofu bio, légères, douces et très onctueuses se tartinent sur du pain et peuvent aussi être utilisées en cuisine pour réaliser des recettes faciles et originales.
Soy les a déclinées en 3 recettes : ail & fines herbes, curry, concombre et menthe.
Nous, on a une préférence pour celle au concombre qui rappelle le tzatsiki grec, si frais et délicieux.

A consommer…. sur des toasts à l’apéritif,  dans des verrines, des roulés de courgette ou des pâtes et légumes poêlés par exemple.

2 portions de 100g : 2,90€ – En magasins bio

 

 

Composite

03 JEAN HERVE – Goma-Sio de la mer bio

Cette nouveauté aux algues marines est une variante originale du traditionnel sel de sésame originaire du Japon.
Jean Hervé a ici développé un subtil mélange de graines de sésames grillées, de sel marin et d’algues marines.
Les plus fins palais y percevront un délicat arôme de noisettes associé à la saveur unique et iodée de l’algue nori.

Ce mélange permet de consommer moins de sel, et en plus, grâce à la richesse naturelle en calcium, magnésium et phosphore et acides gras insaturés du sésame,  il fortifie le système nerveux et neutralise l’acidité et à celle en protéines, minéraux et oligo-éléments du nori, il stimule naturellement le métabolisme et s’avère être très antioxydant.

A consommer…. sur des plats froids (salades de crudités) ou chauds (riz, céréales, soupes…).

Pot de 150 g : 2,30€ / Pot de 300 g : 4€ – En magasins bio

 

 04SOY – Croc Tofou curry et pavot bio

Les « Croc Tofou » sont des galettes moelleuses 100% végétales, à base de tofu frais (plus de 72% par galette).
Pour y apporter une touche d’exotisme, Soy lance une nouveauté à l’esprit indien associant du curry et des graines de pavot, mais aussi des légumes (courgettes, oignons, poivrons rouges) et des champignons noirs déshydratés.
On aime particulièrement cette saveur curry et le croquant des graines de pavot.
Cette recette est sans huile de palme, avec du soja cultivé dans le Sud Ouest et certifié Bio Solidaire.

A consommer…. chaude, avec une belle salade verte aux herbes aromatiques ou coupée en dés (après avoir été légèrement grillée dans une sauteuse) dans une salade composée de légumes de saison.

Boîte de 2 galettes de 100 g chacune : 3,30€ – En magasins bio

 3,30 €

05CEREALPES Galettes indiennes bio

Céréalpes aussi a choisi de se mettre à l’heure indienne avec ses galettes de céréales complètes (riz, blé, avoine)  aux parfums d’Orient où curry, lentilles vertes, coco et ananas sont à l’honneur.
On aimait déjà beaucoup ses galettes, parfaites pour le soir avec une salade, on a un coup de cœur pour cette nouvelle recette !

A consommer…. réchauffées dans un peu d’huile d’olive, dans une poêle, avec en accompagnement une salade verte ou des légumes sautés au wok.

Barquette de 2 galettes de 90 g chacune : 2,95€ – En magasins bio

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