GERMLINE, Kombucha au thé vert bio
Le kombucha est un des aliments phares de la raw food, car il s’agit d’une boisson vivante obtenue selon un procédé 100% naturel.
Les Chinois le désignaient sous le nom de « Tché », autrement dit : « champignon de longue vie »
On considère traditionnellement le kombucha comme un champignon mais il s’agit plus précisément d’une colonie de levures et micro-organismes lactofermentés.
Ainsi, pour fabriquer cette boisson, le champignon va faire l’objet d’une macération dans le sucre et le thé comme source de sels minéraux. Il va s’en « nourrir » et libérer un grand nombre de substances nutritives actives parmi lesquels des probiotiques et des enzymes qui rendent cette boisson légèrement pétillante et particulièrement stimulante, régénérante et bénéfique pour la digestion et le transit. Le kombucha est idéal dans le cadre d’un programme détox.

Résultat : une boisson non pasteurisée au goût unique, légèrement acidulé, typé cidre, fruité et rafraîchissant et à la couleur légèrement ambrée.
Il est recommandé d’en consommer un verre quotidiennement, après chaque repas principal. Compte tenu de la formation naturelle d’alcool (< 2% vol.) lié au processus de lacto-fermentation, cette boisson est déconseillée aux femmes enceintes et aux enfants.

On a aimé : son pétillant toute en finesse, son goût très acidulé, sa grande fraîcheur, sa très faible teneur en sucres (ils sont transformés lors du processus de fermentation). Et comme on apprécie tout spécialement le goût des produits lacto-fermentés, on est évidemment comblé !

Environ 5,30€ la bouteille d’un litre et 2,90 la bouteille de 33 cl – En magasins bio, chaines de distribution et magasins indépendants.
Pour en savoir plus, découvrez le site Germline

 

NUBIO, Nubiola bio
Ce Nubiola est un granola d’un genre et d’un goût nouveaux. En effet, il s’agit d’un mélange parfumé inédit de sarrasin décortiqué, graines de tournesol, datte, amande, noix de cajou, pomme séchée, graine de courge, kale déshydraté, vanille, cardamome, persil séché, acerola.
Comment est-il obtenu ?   »Nubiola » est déshydraté à température très douce afin de conserver les vitamines et obtenir un granola exquis « qualité crue », végétal, sans gluten (certifié par l’AFDIAG) et sans lactose. 
Les graines sont « activées », c’est à dire mises à muciler pendant 24 heures afin d’activer l’enzyme de germination et les rendre plus nutritives et plus digestes.

Résultat : une grande richesse en nutriments essentiels parmi lesquels du cuivre, du manganèse et du phosphore qui contribuent au renforcement de l’immunité et qui procurent tonus et vitalité.

On a aimé : le fait que ce produit soit cru et sans gluten. Son mélange inédit et surprenant mais non moins intéressant sur le plan gustatif, que l’on peut déguster nature, avec du lait végétal ou un yaourt. 

Sachet de 150 g : 10,80€ - A shopper ici sur le site Nubio 

COMPTOIRS ET COMPAGNIES, Huile de coco vierge de première pression à froid en doypack
Un nouveau format doypack ultra-pratique, exclusif sur le marché français pour de l’huile de coco, écoresponsable et en adéquation avec les attentes du consommateur.
Depuis quelques temps, l’huile de coco est devenue un des aliments indispensables de la cuisine saine, au point que 1 consommateur sur 4 en utiliserait régulièrement
Cette nouvelle présentation moderne et très fonctionnelle va donc séduire le plus grand nombre.
Cette huile de coco vierge Comptoirs et Compagnies est issue du commerce équitable, fabriquée selon un procédé traditionnel de pression à froid à partir d’une sélection des meilleures noix de coco dont la chair (le coprah) est fraichement découpée puis pressée pour en extraire l’huile.
Non raffinée, elle conserve ses éléments nutritionnels et son goût très gourmand.
Elle est conditionnée en France comme 98% des produits de Comptoirs et Compagnies et est 100% compensée carbone
Rappelons que l’huile de coco contient une quantité importante de triglycérides à chaine moyenne, des graisses qui représentent une source d’énergie rapidement disponible et qui seront utilisées dès l’ingestion sans avoir être stockées par l’organisme. Elle peut être utilisée à froid comme à chaud car elle résiste aux fortes températures sans se dénaturer.

On a aimé : la présentation en doypack, rendant l’utilisation très pratique avec un bouchon pratique, pour un dosage facile et précis. Et le fait que cette huile de coco soit issus d’une filière commerce équitable aux Philippines, laquelle garantit la juste rémunération des producteurs afin d’assurer la pérennité de leur activité à long terme et d’améliorer leur niveau de vie.

Doypack de 250 ml : 6.45€ / Doypack de 500 ml : 10.95€ / Doypack de 1L : 19.95€ - Disponible en magasins bio
Pour en savoir plus, découvrez le site Comptoirs et Compagnies  

NUBIO, Infusion Claire bio
On doit cette infusion à Anaïs Kerhoas, productrice de fleurs et plantes médicinales dans la baie du Mont Saint Michel qui les sélectionne, les fait pousser et sécher avec un soin infini et à Claire et Gabrielle, les fondatrices de Nubio. Ensemble, elles ont en effet conçu des blends d’infusions composés de fleurs et plantes entières, délicates et parfumées.

Résultat : une infusion très pure, parfumée, fraîche et délicate aux propriétés stimulantes et détox, composée de plantes & fleurs entières à infuser (sarriette, hysope, romarin, guimauve, pensée sauvage).

On a aimé : avoir une infusion qui porte notre prénom, comme si elle avait été faite rien que pour nous ! Le mélange savoureux, évoquant un jardin des simples. La jolie boîte verte que l’on va précieusement conserver et laisser en évidence sur notre bureau.

Boîte de 20 g d’infusion et 10 sachets « bourse »Â : 12€ - A shopper ici  

AMANPRANA, Oral & Auris bio
Derrière ce drôle de nom se cache dans un joli petit pot noir un baume concentré 2 en 1 puisqu’il est destiné au soin de la bouche et des oreilles.
Il contient 11 extraits d’herbes et plantes aux propriétés analgésiques, anti-inflammatoires, antibactériennes, fongicides et antivirales : clou de girofle, citron, sauge, thym, cannelle, camomille, menthe poivrée, romarin et coriandre.
Ces plantes stimulent la circulation sanguine, améliorent et accélèrent l’élimination des déchets ce qui permet de soulager rapidement et efficacement les douleurs et gonflements.
Et de l’huile de coco antibiotique naturel, antivirale, antibactérienne et antifongique.

Ce baume exerce une action complète contre les bactéries, les virus et les champignons à l’origine des infections et douleurs au niveau de la bouche et des oreilles : 
- Au niveau de la bouche, il est conseillé en cas de plaies, irritations, rougeurs, gonflements, aphtes, abcès, caries, gencives sensibles, saignements des gencives, après une opération ou un soin dentaire.
- Au niveau des oreilles : en cas de douleurs, inflammations, irritations, pression, démangeaisons.

Comment l’utiliser ?
- Pour la bouche : mettre un peu de ce baume sur un coton-tige ou sur un doigt. Masser l’huile sur la zone concernée dans la cavité buccale, et à l’extérieur de la mâchoire au même niveau. Renouveler l’application toutes les heures si possible ou chaque fois qu’apparaît une douleur ou une irritation, pour adoucir, soulager et soigner.
- Pour les oreilles : mettre un peu de solution sur un coton-tige ou sur un doigt. Masser le produit sur l’ensemble du pavillon, derrière l’oreille, à l’entrée du méat, et vers le bas, le long du cartilage du lobe de l’oreille. Renouveler aussi souvent que nécessaire.

On a aimé : son petit format très pratique, sa formule concentrée ce qui permet d’en utiliser très peu à la fois. Le fait qu’il puisse s’utiliser à la fois par voie externe comme externe pour un grand nombre de maux du quotidien. Le petit lapin qui le symbolise sur son packaging.

Pot de 5 ml : 21,95€ – A shopper en magasins bio ou ici en ligne Amanvida 

CHIC DES PLANTES ! Coffret d’infusions Om chic Om
Chic des Plantes ! s’est lancé comme défi de réinventer l’infusion. Et, pour ce faire, sa créatrice, Corinne Lacoste, et son équipe sont allés trouver les druides du 21ème siècle, les producteurs qui cultivent les plantes aux qualités les plus pures. Puis, ils ont réuni devant leurs chaudrons un spécialiste des plantes, une chef renommée et une aromaticienne un peu magicienne.

La mission de Chic des plantes ! : donner l’envie et les moyens à tous de remettre les plantes infusées au coeur de ses gestes bien-être quotidiens.
Résultat : des infusions incomparables par leur goût et leurs bienfaits, prêtes à conquérir tous les palais.

Dans la gamme Chic des plantes, nous avons eu un véritable coup de coeur pour le coffret Om chic om qui associe 2 infusions, Ô Zen et Ô Joie conçues pour nous aider à affronter l’esprit apaisé et gai les aléas du quotidien. 

- Ô Joie, pour boire la vie en rose : Ananas – Baie de Genévrier – Eucalyptus – Galanga – Ginkgo – Menthe – Souci
Les mot de l’Aromagicienne Chic des plantes : L’Ananas prend la tête du cortège et lance une attaque gourmande aux accents caramélisés. S’avance alors un bel ensemble : notes vives et végétales Menthe-Eucalyptus et pointes florales et épicées Genévrier-
Galanga. De cette explosion de saveurs, on garde en bouche une fraîcheur à la pointe piquante.
A choisir pour favoriser une bonne digestion, pour libérer la sphère ORL et apaiser la respiration etr pour une bonne circulation, notamment au niveau cérébral. 

- Ô Zen – Om sweet om : Baie de Goji – Bergamote – Camomille matricaire – Cannelle – Coriandre – Gingembre – Primevère
Le mot de l’Aromagicienne Chic des plantes ! La douceur s’invite dès la première gorgée. Les notes caressantes et délicieusement enivrantes de la Cannelle et de la Coriandre intègrent une composition boisée, épicée et florale parfaitement équilibrée. Le Gingembre et la Bergamote y inscrivent des accents frais, zestés et légèrement piquants. En bouche, une harmonie délicate et régénérante.
A choisir en cas de spasmes et inconfort au niveau de l’intestin;  pour stimuler et faciliter la digestion, pour renforcer les défenses naturelles et pour retrouver un doux apaisement. 

Pour apprécier de façon optimale toutes les qualités de ces infusions, versez de l’eau à 90° C et laissez infuser 5 à 6 minutes.

On a aimé : le nom plein d’esprit de ce coffret et des 2 infusion qu’il contient. Le sublime coffret que l’on se voit bien garder pour ranger toutes sortes de babioles qui traînent habituellement sur le bureau. Les  de cette infusion à déguster après une séance de yoga ou pour créer des conditions propices à la méditation.

Coffret de 2×12 Infusions 100% bien-être : 34€ - A shopper ici

 

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Je cuisine à l'huile de coco

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Je cuisine à l’huile de coco de Christine Calvet

C'est la nouvelle star des huiles. Tout le monde en parle, chacun voudrait l'adopter. Mais comment l'utiliser au quotidien pour profiter de tous ses bienfaits ?
Christine Calvet cuisine à l'huile de coco depuis 8 ans. Elle a sélectionné ses 60 recettes préférées, 60 recettes gourmandes et saines : des tartinades, des salades, des sautés, des papillotes, des purées, des risottos, des tartes salées, des crumbles, des biscuits et des desserts à base de fruits.
Quelques exemples de recettes pour surprendre les papilles : houmous de petits pois à la menthe, salade printanière aux fleurs de violettes, merlu au rougail de mangues vertes, risotto citronné aux courgettes et noisettes, papillotes de poulet aux petits légumes et crème de coco au paprika, biscuits à la noix de coco et aux trois agrumes.

On aime: les recettes, 100 % saines et naturelles, sont sans gluten, sans lait, sans sucres ajoutés et en partie végétaliennes.

Editions Thierry Souccar : 12,90€

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Désormais, les spécialistes de la nutrition s’entendent donc pour nous inciter à ne plus nous priver de (bons) corps gras et l’Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) préconise de consommer chaque jour 35 à 40 % de matières grasses, contre 30 à 35 % il y a encore quelques années.

Pourquoi ne devons-nous plus nous méfier des matières grasses ?
- Notre organisme en a besoin pour fabriquer des hormones, notamment les hormones sexuelles féminines et la testostérone. Une carence en lipides alimentaires chez la femme peut d’ailleurs causer des troubles de l’ovulation, voire un arrêt des règles (ce qui peut être observé chez les jeunes filles qui suivent des régimes sévères pour se conformer aux standards de minceur actuels…).
- Un manque de lipides perturbe l’équilibre de l’organisme, crée des carences, peut perturber le contrôle de la satiété et aussi induire des envies de sucre en compensation avec une prise de poids à la clé.
- Bien choisies et consommées au bon moment (le matin de préférence, selon les principes de la chronobiologie), elles peuvent contribuer au maintien du poids, voire à une perte en permettant de retrouver l’équilibre.
- Les lipides sont d’excellentes sources d’énergie (1 g de lipides apporte 9 kcal).
- Les saveurs sont dans les graisses : elles améliorent la texture des aliments, leur donnent du moelleux, les rendent plus plaisants en bouche.
- Le mauvais cholestérol provient en très faible quantité de l’alimentation. C’est très largement l’organisme qui en produit en excès quand il connaît un dérèglement, notamment au niveau hépatique. Il est donc inutile de limiter sa consommation de beurre ou d’œufs comme cela a pu être préconisé pendant de nombreuses années.
- Enfin, la peau aussi a besoin de bonnes graisses sous peine d’être sèche et inconfortable. 

Aussi, voici un best of des produits riches en lipides à favoriser au quotidien :
- Les oléagineux : les amandes, noix, noisettes, pignons, pistaches… ont tout bon ! Les végétariens leur font confiance pour couvrir leurs besoins en protéines, minéraux (ils sont, entre autres, très riches en calcium, magnésium, potassium) et fibres. Ils sont certes énergétiques car ils contiennent en moyenne 60 % de lipides,  mais il s’agit d’acides gras insaturés parmi lesquels l’acide oléique qui favorise le bon cholestérol (HDL), et des phytostérols (du « cholestérol végétal » en quelque sorte) qui diminuent l’absorption intestinale du cholestérol, contribuant ainsi à réduire sa concentration dans le sang. Les oléagineux protègent le système cardio-vasculaire et favorisent la satiété grâce à leur richesse en fibres.
A consommer…. à raison de 15 à 20 unités par jour, non salés et bio. En snack, dans le muesli du petit déjeuner, dans une salade ou une poêlée de légumes (comme source de protéines d’origine végétale), sous forme de purée (à tartiner ou à cuisiner), ou de boisson (sur les céréales du petit déjeuner, pour réaliser des sauces, une glace).

- L’avocat : excellente nouvelle pour toutes celles et ceux qui l’adoraient mais hésitaient à en manger, par crainte de grossir, l’avocat plaide en faveur de votre ligne ! Un avocat moyen pèse environ 200 g et apporte 240 kcal. Un demi-avocat (dose habituellement consommée par une personne) contient 16 g de lipides, composés majoritairement d’acides gras mono-instaurés. Il est riche en cuivre et en vitamine B9 (ou folates) et c’est aussi une bonne source de potassium, manganèse, vitamines B5, B6, K et de fibres qui participent à la satiété et à un bon transit. Par contre, on oublie l’info-intox selon laquelle un avocat équivaut à un steak : on compte seulement 1,8 g de protides pour 100 g d’avocat contre 18 à 20 g pour 100 g de viande rouge.
A consommer…. cru, à la cuillère avec un peu de jus de citron (et non noyé dans une vinaigrette ou de la mayonnaise), en cubes dans une belle salade de saison, en guacamole, sous forme de mousse et même dans une tarte sucrée en sachant qu’il se marie très bien au chocolat.

- Le beurre : eh oui, pas question de lui préférer de la margarine. A moins d’être vegan, on ne s’en prive pas car s’il est vrai qu’il contient des graisses saturées (c’est pourquoi il est solide à température ambiante), on y trouve aussi des acides gras insaturés. Il serait bénéfique à la santé cardio-vasculaire et la petite quantité de cholestérol qu’il apporte n’est pas responsable de l’augmentation du cholestérol sanguin. Enfin, c’est une excellente source de vitamine A, antioxydante, indispensable à la vision, mais aussi pour la santé des os, des dents et de la peau.
A consommer…. en version bio, de baratte, au lait cru…, et si on l’aime, demi-sel (avec des cristaux de sel de Guérande !). Toujours cru, tartiné sur du bon pain bio (avec ou sans gluten) ou sur des galettes de riz. La juste dose ? 20 à 30 g par jour.

- L’huile de coco : l’huile star du moment ! Un temps boudée, on lui reconnaît désormais un grand nombre d’atouts nutritionnels : elle augmente la résistance générale de l’organisme (elle est antivirale, antibactérienne, antiseptique et antifongique) ; favorise l’absorption des vitamines A, D, E, K et de substances nutritives vitales ; antioxydante, elle diminue le stress oxydatif ; elle améliore l’absorption du calcium ; protège l’estomac et les intestins ; améliore la qualité de la flore intestinale… Très savoureuse, elle donne en plus davantage de saveurs aux aliments auxquels elle est associée, et diminue la sensation de faim.
A consommer… crue de préférence ou au wok, avec des légumes, du riz, des pommes de terre, du seitan, du tofu… Veillez à la choisir bio, extra-vierge, non blanchie.
Notre préférée : celle d’Amanprana, bio et équitable, d’excellente qualité, « crue » et fraîche (il s’est écoulé au maximum 48h entre le pelage et le pressage de la chair de noix de coco). A shopper en magasins bio et sur le site Amanvida : www.amanvida.eu/fr/ 

Dans la famille des « bonnes graisses », citons aussi bien évidemment toutes les huiles végétales de première pression à froid, à panacher pour bénéficier de tous leurs bienfaits : olive, sésame, colza, noisette, noix, argan, pépins de courge, périlla…

Et pour ceux qui consomment encore des produits de la mer : les poissons gras (hareng, maquereau, sardine, saumon) dont les vertus des Oméga 3 pour l’équilibre émotionnel, le bien-être articulaire, la souplesse de la peau… sont bien connues.

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Andechser - Lassi mangue

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ANDECHSER - Lassi Mangue bio

Le lassi est une délicieuse boisson traditionnelle indienne à base de yaourt.
La marque Andechser en propose ici une délicieuse version au lait entier fermenté à la purée de mangue, très onctueuse, fruitée et désaltérante.
Ce produit a été élu Meilleur Produit bio de l’année 2015 !
A consommer…. au petit déjeuner ou en collation.
Andechser propose aussi les lassis framboise, goyave et chaï.

On aime: le goût mangue très généreux. Le format pratique à transporter grâce à sa forme allongée et à son couvercle refermable.

Pot de 250 g : environ 1,65 € - En magasin bio

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Voici 5 bonnes raisons de manger de la soupe :
1. Elle permet d’atteindre les recommandations de consommer au moins 5 fruits et légumes par jour car elle est majoritairement composée de légumes
2. Elle est rassasiante car riche en eau, mais aussi en fibres naturellement présentes dans les légumes
3. Elle est généralement légère en calories, à moins de contenir du fromage, des lardons…
4. Elle réchauffe puisqu’elle se consomme chaude
5. Elle est facile à préparer et demande ensuite juste à être réchauffée. Malin pour les pressé(e)s !

Parce que chez Forevergreen, nous aimons la soupe, nous avons eu envie de vous faire découvrir ces nouvelles recettes bio, savoureuses et saines :  

 LA POTAGERE
La Potagère, entreprise familiale basée en Bretagne reconnue pour la qualité de ses potages,  a imaginé et concocté 2 nouveautés pour satisfaire les envies d’ailleurs quand le froid sévit au-dehors :
- Velouté d’aubergines grillées et romarin à la crétoise  : préparé dans le respect des traditions culinaires crétoises, cette recette a été préparée à partir d’aubergines délicatement grillées, de tomates, de courgettes, d’oignons et de pois cassés.
Subtilement relevé d’un soupçon d’huile d’olive vierge extra bio, il souligne le parfum envoûtant du romarin et du thym qui composent également la recette. Gourmande et légère, elle apporte 36 kcal pour 100 ml.
- Velouté de légumes au parmesan : cette recette associe la finesse des petits légumes (carottes, pommes de terre et poireaux) au caractère du Parmigiano Reggiano, fromage italien connu et apprécié de tous. Pour partir à la découverte des saveurs méditerranéennes. Comptez 35 kcal / 100 ml.

De 2,90 à 3,20€ la brique de 1 L – En magasins bio et en GMS

Pour en savoir plus sur La Potagère : http://www.lapotagere.fr/

 

 LIMA
Cette saison, Lima a choisi d’associer des légumes à des céréales dans 2 nouveaux veloutés bio aux saveurs inédites :
- Velouté de cerfeuil au millet et au tamari : légèrement anisé
- Velouté aux 2 pois, miso et flocons de riz : avec toute la douceur des légumineuses

En complément, pour varier les plaisirs et satisfaire les amateurs de recettes plus traditionnelles, Lima lance 2 autres recettes bio :
- Minestrone : un grand classique de la cuisine italienne, plein de saveurs, et très consistant, parfait en plat unique pour un dîner.
- Miso : pour les accros à la cuisine japonaise qui pourront la consommer avec des sashimi, sushi et makis faits maison ou livrés à domicile.

Ces 4 nouvelles recettes sont réalisées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et vont permettre de composer des repas gourmands, réchauffants et 100 % végétaux.

Briques de 1 L : de 3,90€ pour la soupe miso à 4,30€ pour la minestrone et le velouté de cerfeuil au millet et au tamari.
Disponibles en magasins de produits bio et diététiques.

Pour en savoir plus sur Lima : http://fr.limafood.com/fr-fr/accueil/

  MARCEL BIO
Marcel Bio, déjà connu pour ses délicieux jus de fruits, lance 3 nouvelles recettes de « Soupes du terroir » bio qui ont la particularité d’associer des légumes et des fruits, lesquels représentent en plus de 50% des ingrédients.
Tous les produits mis en Å“uvre sont issus de l’agriculture biologiques et sélectionnés avec beaucoup de soin, dans le plus grand respect du terroir et des producteurs bio qui collaborent avec la marque et des saisons.
Les soupes sont embouteillées manuellement en Provence dans une conserverie.
Elles invitent à un voyage de saveur, d’authenticité et de plaisir au cÅ“ur de la terre de France…. et d’ailleurs.
Ces soupes sont originales, savoureuses et pleines de précieux nutriments pour lutter contre le froid.
3 parfums au choix, en bouteilles en verre de 48 cl : 
• Potimarron, poire et piment bio
• Petits pois, concombre et menthe bio
• Carotte, orange et gingembre bio

Notre préférée : carotte, orange, gingembre qui rappelle en plus notre jus de légumes favori !

 

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Pourquoi est-elle aussi répandue ? Elle est facile à produire (son rendement est élevé) et les ouvriers employés pour la produire sont peu payés,  d’où son coût très faible.

Mais si elle est très lucrative pour les industriels, elle n’est pas sans inconvénients pour le consommateur et pour l’environnement :

- elle participe directement ou indirectement à la déforestation en Amazonie.

- cette même déforestation a des répercussions sur la biodiversité qui se trouve diminuée de plus de 80%, touchant notamment fortement les grands singes comme les orang-outangs.

- elle contribue aussi, avec l’érosion des sols dus à la culture des palmiers, à l’émission de grandes quantités de CO2 tout en augmentant la pollution à cause des pesticides utilisés et des déchets issus de la fabrication de l’huile de palme qui sont souvent déversés dans l’environnement.

- la culture des palmiers génère l’expulsion des populations locales, lesquelles sont expropriées de leurs terres ancestrales.

- les modes de culture industrielle respectent rarement les droits des ouvriers qui sont souvent exploités et peu considérés.

Elle est donc devenue l’ennemie numéro 1 à bannir de nos assiettes et de nos salles de bain !

Heureusement, face à cette polémique très légitime, il existe une alternative qui est elle saine et équitable : l’huile de palme rouge bio. En effet, contrairement à son homologue traditionnelle, cette huile rouge présente de nombreux atouts, pour la santé, mais aussi pour l’environnement.

Si les carottes et les tomates sont bien connues pour leur richesse en béta carotène et lycopène, l’huile de palme rouge en contient bien plus : 10 fois plus de caroténoïdes que dans les carottes et 30 fois plus de lycopène que dans les tomates, d’où sa couleur.

L’huile de palme rouge est aussi très riche en vitamines E (de 7 sortes différentes). Elle est la meilleure source de tocotriénols, une vitamine E spécifique qui  préserve 30 fois mieux la peau et les yeux du soleil que les autres formes de cette vitamine, protège le système cardio-vasculaire et renforce l’immunité.

Les palmiers sont souvent cultivés pour l’extraction des carotènes, des vitamines E et d’autres substances saines telles que les stérols et la coenzyme QlO à partir des fruits du palmier. Ces substances sont employées par l’industrie pharmaceutique notamment pour la fabrication de compléments nutritionnels et de médicaments. L’huile restante est un déchet, dépourvu de nutriments intéressants. Cette huile de palme blanche, sans aucun intérêt nutritionnel et même malsaine est pourtant largement utilisée comme une matière première dans l’industrie alimentaire et cosmétique conventionnelle.

La marque AMANPRANA que nous prisons tout particulièrement sur Forevergreen et dont nous vous avons déjà parlé, propose une huile de palme rouge bio extra vierge, obtenue exclusivement en pressant les fruits (rouges) dénoyautés à froid et mécaniquement.

Pure et saine, elle augmente l’absorption des vitamines A, D, E, K et de substances nutritives vitales. On peut ainsi la qualifier de super aliment.
Elle est sans graisses trans, non raffinée et non désodorisée.

Durablement éthique
Les palmiers poussent naturellement en Colombie depuis très longtemps. Aucun arbre de la forêt tropicale n’est abattu pour produire l’huile de palme d’Amanprana. Avec son huile de palme rouge, Amanprana préserve même la forêt équatoriale et la biodiversité en Colombie : via World Land Trust (WLT), l’entreprise soutient l’organisation environnementale colombienne de défense de la nature ProAves, qui protège l’habitat des oiseaux et des amphibiens menacés d’extinction. Elle vise à arrêter la déforestation sauvage et à préserver la biodiversité et les richesses naturelles. Le WLT s’engage à protéger la forêt équatoriale et ses 10 millions de plantes et animaux.
En 2012, 750 hectares de forêt tropicale (certificat World land intermédiaire de ProAves.

Dans le respect des droits de l’Homme
L’huile de palme rouge d’Amanprana provient de petits cultivateurs colombiens de palmiers dans la région de Magdalena et Bolivar, à qui la société reverse 10% des bénéfices réalisés. De plus, grâce aux achats de matières premières par Amanprana, ils ont décroché leur certificat bio. Les petites “alliances pour la paix” servent de modèle au développement économique des communautés pauvres. Ces alliances agricoles perçoivent une prime en faveur du bio, de l’enseignement, de la santé et de la durabilité. 

Crédit photo : Bertie Winkel

Comment utiliser l’huile de palme rouge ?
- Tartinée sur du pain bio
- Dans des préparations culinaires d’inspiration africaine ou latino-américaine auxquelles elle donne une belle coloration dorée et une saveur douce : moambé, riz, oignons braisés, pommes de terre et Å“ufs sur le plat.

- Mais aussi, côté beauté, pour les soins du corps : comme huile de massage et comme support pour des huiles essentielles.

En résumé, l’huile de palme rouge est…
- Equitable
- Riche en vitamines E et carotènes
- Parfaite pour tartiner et cuire (mais pas pour la friture)
- Une huile extra vierge, bio et durable
- Pressée à froid et non raffinée
- Protectrice de la vision

Pot de 325 ml : à partir de 9,95€
Pot de 1600 ml : à partir de 39,95€

Disponibles en magasins bio et sur le site www.amanvida.eu

 

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Non pas pour répondre aux injonctions de la presse qui ne manque jamais de proposer un spécial détox début Janvier (histoire de remettre les pendules à l’heure après les agapes de fin d’année) et avant l’incontournable dossier minceur d’avant été.

Mais plutôt pour suivre un besoin physiologique naturel, en totale adéquation avec la saison. En effet, bien plus qu’un phénomène de mode ou qu’un énième régime, la détox a, de tout temps, été pratiquée dans toutes les civilisations du monde. Parce que notre organisme a besoin d’un coup de pouce pour l’aider à diriger vers les portes de sortie les toxines qui l’encombrent et nuisent à ses fonctions vitales. En effet, à cause d’une faiblesse constitutionnelle, ou du fait d’un surcroît de travail, nos émonctoires - le foie, les reins, l’intestin, la peau et les poumons – se trouvent dépassés par les évènements et ne parviennent plus à filtrer et éliminer efficacement les molécules indésirables.
Il en résulte une fatigue inexpliquée, une prise de poids, des troubles de la digestion et du transit, un teint brouillé avec des imperfections, des douleurs articulaires, des maux de tête…

Pourquoi fait-on l’éloge de la détox au printemps ?
Tout simplement pour se caler sur les rythmes de la Nature et accompagner son renouveau après la mise en sommeil hivernale.
Vous devez en effet ressentir depuis quelques jours déjà un regain d’énergie, de nouvelles envies : elles sont les manifestations de cette énergie, à l’image fidèle de ce qui se passe au-dehors.

Forte de cette envi , voici ma sélection détox pour le printemps :  

  La sève de bouleau pure et fraîche des Alpes HOLISTE NATURE

Certes, la sève de bouleau n’est pas une nouveauté, mais j’aime l’idée que le bouleau m’offre sa sève, son sang en quelque sorte, pour aider mon corps à s’alléger et à se revitaliser.
Et, pour avoir déjà eu la chance d’en faire une cure l’année dernière, j’ai pu en apprécier les multiples bienfaits.
Très riche en sels minéraux, anti-oxydants et vitamines, la sève de bouleau est dotée des vertus détoxifiantes, purifiantes et reminéralisantes. Elle est utilisée depuis des millénaires en Chine, en Russie, au Canada et en Europe du Nord, pour ses propriétés médicinales : elle aide à lutter contre la fatigue, favorise l’élimination, contribue à prévenir le diabète et l’hypertension, restaure la souplesse articulaire… Elle est aussi recommandée pour la beauté et la santé de la peau et des cheveux, en application locale. En bref, c’est un concentré de santé et de vitalité, pour tous : les actifs stressés, les citadins, les séniors, les sédentaires, les adolescents, les convalescents, les sportifs…
Comment je la prends ?
Tout d’abord, je la stocke dès réception au réfrigérateur car c’est un produit ultra frais dont les précieux nutriments doivent être préservés.
Et je m’en sers un verre tous les matins à jeun, de quoi bien attaquer la journée. Et ce, pendant 3 semaines.

Le + : son goût qui n’a rien à voir avec l’amertume du jus de bouleau (obtenu par décoction des feuilles du bouleau, donc très différent de la sève). Translucide comme de l’eau et légèrement sucrée au début de la cure, elle s’acidifie légèrement les derniers jours, évoquant ainsi le petit lait.

Doypack avec robinet intégré de 1,5 litre : 23€ / Doypack de 3 litres : 40€ – A commander sur http://www.sevedebouleaufraiche.com/

 

 Patchs au thé vert Dream on ! de Toxic Twins
Voici à présent une nouveauté très originale. Quand on me l’a présentée, j’ai, pour tout dire, d’abord été plutôt hésitante et sceptique, et puis, poussée par ma curiosité, je me suis laissée faire en me disant que je n’avais rien à perdre, et peut-être tout à y gagner !
Ces tout nouveaux patchs sont un peu une révolution en matière de détox. On les colle sous la plante des pieds pour détoxifier et purifier l’organisme pendant la nuit. Le rêve : on les laisse faire tout le travail pendant que nous, nous dormons !
Inspiré d’une tradition asiatique datant du 16ème siècle, Toxic Twins utilise le pouvoir des plantes médicinales pour éliminer les substances nocives présentes dans l’organisme et prévenir une hypersécrétion des hormones du stress.  
Quand on sait que l’organisme se nettoie, se reconstruit et se régénère durant la phase de repos nocturne, le principe de ces patchs s’avère finalement être logique et évident.
La gamme comporte 3 références composées d’ingrédients 100% naturels : Thé vert (digestif et détox), Lavande (relaxant) et Original (dynamisant).
J’ai choisi les patchs au thé vert (antioxydant et revigorant), associé à une pierre et des plantes sélectionnées pour traiter les troubles de la digestion et lutter contre le manque d’entrain et d’énergie : tourmaline (détoxifiante) + chitosane (capteur de graisses) + agaric (immunostimulant) + bambou (purifiant cutané).
Le principe est on ne peut plus simple : le soir, avant le coucher, je sors le sachet de plantes de son emballage, je le place sur ma plante de pied, et j’applique dessus une sorte de compresse autocollante pour le retenir. Et hop, au lit ! Le matin, en décollant le tout, je constate que les plantes ont fait leur action et diffusé leurs principes actifs par voie cutanée. Ma peau et le patch sont un peu noirs, à cause de la poudre de tourmaline présente dans la formule. Aucun effet indésirable à signaler, je note juste que le système digestif a été bien stimulé durant la nuit.

Il est conseillé d’utiliser 1 patch par semaine, sur 5 semaines, ou plus selon les besoins.

Sachet 1 nuit : 6,95€ – Boîte de 5 sachets : 24,95€

Ces patchs Toxic Twins sont disponibles en exclusivité en France sur le concept-store en ligne www.ecocentric.fr  

 

Huiles buccales à la menthe ou au fenouil  Amanprana

Vous vous brossez les dents tous les jours, après chaque repas ? Tout en faisant une visite de contrôle chez le dentiste tous les 6 mois ? Parfait ! Mais êtes-vous sûr(e) que tout ceci suffisse à vous garantir une hygiène buccale parfaite ?
Eh bien non ! En effet, le brossage des dents, même avec une brosse à dents et un dentifrice adéquats, en en respectant les bons gestes, ne suffit pas. 
Car on estime qu’un brossage n’atteint que 60% de la surface des dents et 10% de l’ensemble de la cavité buccale. Or, environ 10 milliards de micro-organismes (bactéries, virus, champignons et protozoaires) y vivent et peuvent provoquer une inflammation de la gencive et accélérer la formation de plaque dentaire et de caries. Une mauvaise hygiène buccale favorise également le passage de ces micro-organismes dans le système circulatoire via des abcès, inflammations dentaires et caries. Ils peuvent alors provoquer des maladies cellulaires et organiques (infections focales), en particulier chez les personnes fatiguées, stressées, à l’immunité fragile ou qui s’alimentent mal.
C’est pourquoi, les praticiens en médecine âyurvédique préconisent depuis 2000 ans les bains de bouche et gargarismes avec des huiles végétales.
Suivant ce principe traditionnel, la marque Amanprana a développé 2 huiles buccales associant 3 huiles végétales  extra vierges de haute qualité :
– l’huile de coco : antiseptique et au fort pouvoir aspirant, elle présente en plus une structure moléculaire suffisamment petite pour se glisser dans les moindres interstices
- l’huile d’olive : riche en chlorophylle, elle combat les haleines fortes
- l’huile de chanvre : elle offre un goût agréable et un effet thérapeutique.

Comment les utiliser ?
- Pour une hygiène buccale complète, rincer et gargariser de 2 à 5 minutes avec une cuillèrè à café (5 ml) d’huile après chaque brossage des dents.
- Pour un bains de bouche detox : se rincer la bouche de 20 à 30 minutes avec une cuillère à soupe d’huile (15 ml), en aspirant, écrasant, mâchant et gargarisant, de gauche à droite et de haut en bas. Ne pas avaler mais recracher. Ce bain de bouche doit être répété chaque semaine, et même quotidiennement durant une cure detox, de préférence le matin à jeun, après s’être lavé les dents. A faire de préférence le matin si l’opération est répétée plusieurs fois par jour.

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Le mot seitan provient du japonais « sei » signifiant « fait de, composé de » et « tan » qui désigne les protéines. Le seitan existe en Chine et au Japon depuis plus de 1000 ans et était, à l’origine, préparé par des moines bouddhistes zen qui avaient trouvé en lui une excellente source de protéines végétales.

Un super aliment
Pour fabriquer le seitan, le grain de blé ou d’épeautre est moulu, mélangé à l’eau et pétri en pâte, puis rincé plusieurs fois, alternativement à l’eau froide et à l’eau chaude. Ceci permet de conserver la majeure partie des protéines naturellement contenues dans ces céréales et d’obtenir une masse très élastique. Cette pâte riche en protéines est ensuite laissée à gonfler, puis le seitan est cuit dans un bouillon préparé avec de la sauce soja traditionnelle. Sa structure rappelle fortement celle de la viande et le seitan en est d’ailleurs un excellent substitut, tout comme au poisson.

Au-delà de son origine végétale, ce super aliment est idéal pour les personnes qui souhaitent préserver leur santé, celles qui surveillent leur ligne et les sportifs qui veulent gagner en masse musculaire.

Tous les seitans ne se valent pas !
Les qualités de seitan peuvent varier, aussi, il est essentiel d’éviter ceux qui sont préparés à partir de gluten de blé ou d’épeautre, sous forme de poudre prête à l’emploi, qui ne contiennent que des isolats de gluten de blé ou d’épeautre. Le seitan authentique est, quant à lui, préparé avec un produit de base de qualité supérieure : la farine de blé ou d’épeautre. C’est ce seitan de la marque Bertyn que la marque Amanprana a choisi de proposer sous forme de blocs de différentes tailles à accommoder de multiples façons, chaud ou froid, nature ou à toutes les sauces. Et nous vous le présentons ici en avant première ! 

Voici 20 bonnes raisons d’adopter le seitan authentique Bertyn  

1. 83% de ses calories sont apportées par les protéines
2. 1,5% des calories sont apportées par les lipides
3. Pauvre en glucides, sans sucre et sans lactose
4. Source d’acide alpha-lipoïque, un super antioxydant
5. Source de bétaïne, bénéfique pour le cœur, les vaisseaux et le foie
6. Protéines de qualité : contient tous les acides gras essentiels et semi-essentiels
7. Riche en acides gras ramifiés (BCAA) pour plus d’énergie et de masse musculaire
8. Facile à digérer
9. Assimilable à 95 – 98%
10. Protéines pures et naturelles (sans substances toxiques, sans isolats)
11. Riche en acide glutamique et en glutamine pour un bon fonctionnement du cerveau
12. Riche en leucine, bénéfique pour l’humeur et à l’effet calmant sur la douleur
13. Riche en proline pour un effet anti-âge sur la peau
14. Contient les 22 acides aminés du corps humain
15. Protéines de premier choix, 100% végétales
16. Sans cholestérol
17. Biologique
18. Végétarien, donc excluant toute souffrance animale
19. Respectueux de l’environnement (émissions de CO2 plus faibles pour la viande ou le poisson d’élevage)
20.  Pauvre en calories (il en contient moins que la viande ou le poisson)

Ces seitans Bertyn seront très prochainement disponibles en magasins bio et sur le site http://www.amanvida.eu

« Que ton alimentation soit ta médecine, que ta médecine soit ton alimentation »
Cette célèbre phrase empruntée à Hippocrate convient parfaitement à la marque Amanprana.

Aman signifie « paix » en sanskrit (langue écrite classique indienne) et Prana fait référence à la « force vitale », souffle de vie immatérielle. Forte d’un si beau nom, la marque Amanprana évoque la force vitale sereine et a tout naturellement choisi pour l’illustrer un éléphant, symbole de force tranquille, non-violence, sagesse, tolérance, paix mais aussi de bonheur.

Amanprana – Noble House, dont vous avons déjà parlé sur Forevergreen, a été créé en 1999 par Bart Maes, d’abord pour distribuer la gamme Okinawa Oméga, puis les huiles de coco et de palme rouge et aujourd’hui d’autres références telles que les  Thés Impériaux Kotobuki, la quintessence des thés Bien-être, les boissons énergisantes Gula Java et les tout nouveaux seitans authentiques Bertyn.

Aujourd’hui, Amanprana accompagne le lancement de cette nouvelle gamme de seitan d’un livre dédié à ce super aliment : Heureux et en bonne santé avec les protéines – Le seitan authentique, super-aliment et champion des aliments protéinés

Il existe un lien fort entre protéines, santé, vitalité et beauté.
Pourtant, les protéines sont les éléments nutritifs que les experts en santé, les médecins et les diététiciens ont le moins étudié. Les protéines sont de grandes oubliées. Il existe de nombreuses formes de protéines… Des protéines bénéfiques pour la vitalité et la santé. Pour avoir un corps plus mince, plus sain et plus fort. Certaines sont importantes pour combattre l’insomnie, d’autres pour désintoxiquer… Leurs qualités sont innombrables et essentielles pour le bon fonctionnement de  l’organisme.

Ce livre explique pourquoi le poisson n’est pas une alternative saine à la viande. Ses auteurs y  soulignent toute l’importance d’un régime riche en protéines pour perdre du poids et présentent les protéines recommandées pour la pratique de la musculation. Grâce à elles, la vitalité sera augmentée, tout comme la force physique. Ce qui est d’ailleurs logique. Tout le monde connaît le lien qui existe entre protéines et musculation. Mais peu savent de quelles protéines ils ont besoin et en quelle quantité.

Le seitan est le champion des aliments protéinés : il est en effet bourré de protéines et facile à digérer. Et le seitan authentique peut être décrit comme un super-aliment.

Dans ce livre, le seitan tient la vedette avec quarante recettes à la fois saines et délicieuses. Un voyage passionnant pour découvrir des goûts, des parfums et des pays (Italie, Inde, Maroc, Thaïlande, Grèce, Japon…) à travers des recettes très simples à réaliser, comme une cocotte, des lasagnes, une salade, des pâtes, de la soupe, et tout cela à base de seitan authentique !

Broché, 160 pages : 19,95€

Et vous, êtes-vous convaincu(e) des bienfaits du seitan, ou faites-vous partie de ceux qui évitent le plus possible le gluten ?

N’hésitez pas à nous faire part de votre expérience !

 

 

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Aman signifie « paix » en sanskrit (langue écrite classique indienne) et Prana fait référence à la « force vitale », à un souffle de vie immatérielle mais si essentiel.

Forte d’un si beau nom, la marque Amanprana évoque la force vitale sereine et a tout naturellement choisi pour l’illustrer un éléphant, symbole de force tranquille, la non-violence, la sagesse, la tolérance, la paix mais aussi le bonheur. Quel magnifique programme !

Amanprana a été créé en 1999 par Bart Maes, alors dirigeant d’une PME spécialisée dans la fabrication de poêle à pétrole et à kérosène, suite à une prise de conscience et au souhait de trouver une alimentation adaptée à sa fille alors atteinte de sérieux troubles de la concentration. Ses nouvelles connaissances en nutrition lui ont alors permis de régler ses problèmes grâce à une alimentation biologique, riche en huiles sources d’acides gras Oméga 3, 6, 9 et sans cacao.

Cette guérison est pour lui une vraie révélation et la confirmation qu’une autre alimentation est possible !
Bart Maes lance alors Amanprana – Noble House en distribuant pour commencer la gamme Okinawa Oméga puis les huiles de coco et de palme rouge avant que d’autres références viennent enrichir la gamme.

Engagé au-delà de la composition de ses produits, Amanprana utilise pour ses produits des étiquettes biodégradables et des emballages sains et écologiques en préférant le verre au plastique. Pour ses impressions, la marque a opté pour des encres végétales et du papier écologique. Et, depuis le 1er janvier 2011, Amanprana reverse 10 % de ses bénéfices au profit des actions « Sauvez la mer » de l’association Sea Sheperd.

Respectueux des principes de l’holisme, les produits Amanprana reçoivent très peu de traitements, ne contiennent pas d’éléments isolés, sont certifiés biologiques, majoritairement végétariens et sont issus du commerce équitable.

Dans  la gamme Amanprana, je demande…. les Thés Impériaux Kotobuki, la quintessence des thés Bien-Être

Le Kotobuki est une tradition presque millénaire et qualité suprême. Dans son sens originel, ce mot japonais signifie « souhaiter longue vie » et est aujourd’hui employé pour des félicitations à  l’occasion d’un mariage, d’une grossesse ou d’une naissance.
Fidèle à la très noble tradition du thé japonais, dédiée aux hôtes à qui il est offert, Amanprana a choisi ce nom pour souligner la qualité suprême de sa gamme de trois thés, inspirés des préceptes d’un grand maître de thé japonais Sen-No-Rikyû (1522-1591), spécialiste de la cérémonie du thé.
Les thés Kotobuki Amanprana sont en effet composés exclusivement des plus jeunes et des plus fines feuilles – entières – de Camelia Sinensis du Japon (Kotobuki Matcha), d’Aspalathus linearis d’Afrique du Sud (Kotobuki Rooibos), de Darjeeling et d’Assam, tous deux de première récolte, provenant d’Inde (Kotobuki Earl Grey). Les nervures sont éliminées avec le plus grand soin, puis les feuilles sont lentement et très finement moulues dans des meules en granit, spécialement fabriquées à cet effet par les maîtres théiers. Cette méthode garantit au consommateur une très haute qualité, un goût exquis et la préservation des nutriments.

De plus, la teneur en antioxydants de ces Thés Kotobuki, exprimée en indice ORAC (valeur représentant la capacité d’absorption des radicaux libres )  est extraordinairement élevée, ceci parce qu’ils contiennent le totum de la feuille, c’est-à-dire la feuille entière avec toute sa richesse.
Telles des superaliments, les feuilles moulues de Matcha, de Rooibos et d’Earl Grey sélectionnées par Amanprana sont des concentrés de polyphénols dont les catéchines dont on connaît bien les effets protecteurs pour la santé.

3 références : Kotobuki Matcha (valeur ORAC =168 500), Kotobuki Rooibos (Valeur ORAC = 79 900) et Kotobuki Earl Grey (Valeur ORAC = 204 300).

De 39,95 à 49,95€ le pot de 50g

On trouve aussi chez Amanprana les boissons énergisantes Gula Java dont nous vous avions déjà parlé sur Forevergreen : des boissons saines, pour toute la famille, au matcha, au safran, au earl grey, au rooïbos ou au cacao, sucrées au Gula Java.

Le Gula Java est le sucre de fleurs de noix de coco de l’île de Java. Le doux nectar de la fleur de noix de coco est une richesse très prisée, récoltée au sommet des cocotiers par les cueilleurs. Au-dessus d’un feu de bois, le nectar est progressivement transformé en délicieux sucre riche car non raffiné, à la saveur douce et caramélisée.

D’une grande pureté, non raffiné, c’est une source qualitative et quantitative de nutriments, incomparable face au sucre blanc raffiné ou même au sucre brun. Il fournit des minéraux, des oligo-éléments, des vitamines A, B1, B2, B3, B6 et B8 (inositol) et son indice glycémique de 35 est des plus faibles comparé aux autres sucres. Comme  pour les thés présentés ci-dessus, ces boissons revendiquent de très fortes valeurs ORAC  : de 3090 à 42 620 !

Dès 1939, Gandhi prétendait même que « consommer du sucre de fleur de coco était une façon de résoudre  la pauvreté sur terre » ! Des paroles de sagesse à méditer et à suivre à la lettre !

Ces boissons énergisantes en poudre se diluent dans de l’eau, du lait, un « lait » végétal, un jus de fruits…

5 références (Bien-être, Super anti-antioxydant, Sans caféine, Endurance et Concentration), vendues entre 12,95 et 59,95€.

Les produits Amanprana sont disponibles dans les magasins de produits biologiques et naturels et sur la boutique en ligne www.amanvida.eu

 

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La Route des Comptoirs – Thé « Neiges de Noël » bio

Dans ce nouveau mélange raffiné, La Route des Comptoirs unie toute la finesse et le raffinement du thé blanc des empereurs Pai Mu Tan (cueilli à la main et uniquement au printemps dans le comté de Fuding, dans la province de Fujian en Chine) à de chaudes épices (cannelle, gingembre, cardamome, clou de girofle...), des fruits gourmands (pomme, écorces d’orange, citron), le tout sublimé par des notes florales d’hibiscus.

Un thé dans l’esprit de Noël à savourer dans un joli mug en regardant tomber les flocons de neige…

Conseils de préparation : compter 3 cuillères à café de thé pour 1 litre d’eau. Laisser infuser 5 à 7 minutes dans une eau à 85°C. A servir avec une tranche de cake au citron ou de panettone.

On aime : la richesse en antioxydants du thé blanc et sa faible teneur en théine permettant de déguster ce mélange à tout moment de la journée.

Disponible surhttp://www.ecocentric.fr/- Boîte de 50 g : 13€

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