Cette recette me réconcilie définitivement avec la betterave. Ayant depuis ma tendre enfance une aversion (merci la cantine !!!) pour ce légume automnal, je découvre enfin ses qualités gustatives. N’aimant cependant pas sa texture, j’ai préféré vous concocter un velouté 100% végétal, agrémenté d’une pointe d’excentricité… A vos papilles…

Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Entrée Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : pas de cuisson Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 500 g de betteraves cuites épluchées et coupées en morceaux – 25 cl de lait d’amandes – 2 cuillères à soupe de crème de soja – 1 goutte d’huile essentielle de géranium bourbon – 1 pincée de sel

Mode opératoire :
1- Mixer au blender les betteraves avec le lait d’amandes et la crème de soja.
2- Ajouter l’huile essentielle et mixer quelques secondes.