Tartare 100% végétal et ses petits blinis de sarrasin
J’en rêvais depuis longtemps et voilà enfin mon souhait exaucé. Mon tout premier tartare d’algues 100% végétarien et 100% goûtu. Trop bon !!!!!
Servi sur blinis de sarrasin au gingembre et citrons confits !
Préparation du tartare :
1- Mettre le wakame (les algues) Ã tremper dans le double de volume d’eau pendant 6 bonnes heures.
2- Laver et égoutter le wakame puis réserver.
3- Eplucher les échalotes et l’ail.
4- Mettre dans un hachoir l’ail, les échalotes et les cornichons et hacher grossièrement.
5- Rajouter l’huile d’olive, le jus de citron, la sauce soja, la sarriette, le thym et le wakame.
6- Hacher le tout pendant au moins 30 secondes.
Préparation des blinis :
1- Faire chauffer l’eau et y faire tremper le sarrasin plusieurs heures.
2- Mixer les grains avec l’oeuf, le citron confit, le gingembre et le sel.
3- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive et à l’aide d’une cuillère former les blinis. Les cuire 2 minutes de chaque côté et les réserver sur une grille.
Bonne dégustation !
Ca a l’air sain et super bon !