Après une période de dormance durant l’été, les cormes* envoient leurs feuilles étroites et commencent à bourgeonner dès le début de l’automne. Mais c’est seulement au milieu de celui-ci que la plante commence à fleurir. La moisson des fleurs doit être très rapide : après leur floraison à l’aube, les fleurs fanent rapidement durant la journée. En outre, le safran fleurit dans une étroite fenêtre d’une à deux semaines. Il faut approximativement 150 fleurs pour obtenir 1 g de safran sec. Pour produire 12 g de safran séché (72 g avant séchage), il faut près d’1 kg de fleurs. En moyenne, une fleur fraîchement coupée fournit 0,03 g de safran frais, ou 0,007 g de safran sec. 

* bulbe  formé d’une tige renflée entourée d’écailles

Le safran est une épice tirée de l’espèce Crocus sativus de la famille des Iridacées. Connu depuis la plus haute Antiquité, le safran est cité dans le papyrus d’Ebers, dans la Bible, ainsi que dans de nombreux écrits datant de la Grèce et de la Rome antiques. C’est pour sa teinture jaune-orangé très concentrée et soluble dans l’eau que le safran est cultivé en Asie mineure depuis plus de 3 500 ans. Au Liban, le voile des mariés est teint en jaune safran. Les Arabes l’ont introduit en Espagne au 10ème siècle et en France au 11ème siècle. De nombreux rois et empereurs en ont fait teindre leur manteau. Les ports de Gênes et de Venise en exportaient de grandes quantités pendant la Renaissance.

Une symbolique en or… rouge
Le safran est symbole de réussite, de puissance et d’accession au bonheur : en Asie, les vêtements de couleur safran ont toujours été réservés aux moines bouddhistes, à l’empereur ou à la mariée. Considéré comme l’aphrodisiaque par excellence, le safran entre traditionnellement dans la fabrication des sachets d’amour. La coutume romaine voulait d’ailleurs qu’on recouvre de safran le matelas des jeunes mariés.

 

Trois légendes beauté autour du safran
Cléopâtre utilisait des huiles parfumées pour séduire ses amants. 
La première véritable eau de toilette, le Kyphi, était composée de résine de térébinthe, de joncs odorants, de souchet, de safran, de cannelle, de raisins secs, de vin, de myrrhe et de miel.
Le khôl, qui maquillait de noir les yeux des femmes orientales, était une poudre très fine obtenue en broyant de l’antimoine (minéral métallisé extrait des roches montagneuses d’Arabie) auquel on ajoutait du safran, des clous de girofle ou du bois de rose . Le khôl protégeait des agressions du vent et du sable, tout en prévenant les infections oculaires par ses vertus médicinales.

Roi des Épices, le safran a longtemps été cultivé en France, à raison de plusieurs tonnes par an au 17ème siècle… jusqu’à disparaitre. Sa culture renaît aujourd’hui dans le Limousin, et notamment grâce à quelques passionnés comme  Christian Lachaud, Docteur ès sciences humaines, passionné de botanique et producteur de safran (SATIVOR®, pur safran de France certifié ISO 3632) et de plantes médicinales sur les terres familiales en Corrèze. En 2012, il rassemble ses connaissances sur le safran dans un livre de référence complet : La Bible du Safranier, Tout savoir sur le Crocus sativus et sur le Safran. En 2013, il crée La Paradisière, qu’il rend accessible à tous grâce à internet (site web et boutique en ligne bilingue  français/anglais).

Les pouvoirs du safran sont nombreux et très recherchés dans les arts culinaires : aromatique, exhausteur de goût, harmonisateur des saveurs, colorant alimentaire, et antioxydant. 

Le goût de l’exception
Le safran possède une saveur proche du miel, avec des notes métallisées aux parfums chauds. Malgré sa rareté, il faut très peu de safran pour sublimer un mets ; deux à trois stigmates suffisent grâce à la puissance de ses arômes. Sa fragilité demande de le conserver à l’abri de la lumière, dans un contenant hermétiquement fermé. Avant de l’introduire dans un plat, il est conseillé de le diluer dans un liquide chaud, pour lui laisser le temps de se révéler.

Mais ce n’est pas tout… Le safran est aussi un remède. Iraniens et Romains connaissaient déjà les vertus médicinales du safran. Saviez-vous que l’Or Rouge a un impact positif sur l’humeur, la libido, le métabolisme, la digestion, et le coeur ? Analgésique, antioxydant, antibactérien, anticancéreux, anti-inflammatoire… et autant de raisons de consommer du safran !

Pour en savoir plus : http://www.lesafran.eu

Envie d’une infusion au safran ? Voici notre coup de coeur : l’infusion de Safran à l’Orange & Miel Krocus Kozanis
Traditionnelle et douce, c’est la boisson d’accueil qu’offrent les producteurs de safran des villages de Krokos Kozanis à leur visiteurs.
Du safran bio grec, du miel, de l’orange et des plantes sélectionnées (mélange de pomme, mûre et rosier sauvage), du citron… Un mélange reconnu comme source de vitamine C et d’énergie. C’est au sud du département de Kozani, en macédoine grecque que se trouve le territoire de Krokos où est cultivé l’or rouge grec, reconnu internationalement comme l’un des meilleurs safrans au monde et protégé par une AOP. Un pur délice !

Boite de 10 sachets – 5,90 € – en vente sur ecocentric.fr

 

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Inutile de rechercher des remèdes prétendument performants en la matière ! La Nature est une fois de plus là pour nous offrir ses trésors.

Malicieuse, elle recèle aussi de secrets coquins, le plus souvent méconnus.

Panier gourmand et coquin

Pour commencer, il suffit tout simplement de se rendre au marché ou au rayon légumes de son magasin bio préféré pour y choisir des légumes moins anodins qu’il n’y paraît et dotés, au-delà de leurs bienfaits nutritionnels, de surprenants effets…

• Le céleri, diurétique, déclenche  une forme d’irritation de la vessie et des organes sexuels, entraînant elle-même une excitation. Il contient aussi un principe actif, l’apigénine qui participe à la fabrication du sperme.
• L’artichaut ne doit pas son nom au hasard et sait augmenter la température dans les corps. Il stimulerait la sécrétion d’oestrogènes.
• Le fenouil contient dans ses graines des substances suscitant le désir.
• Le concombre draine les reins. Il a par ailleurs une forme plutôt suggestive…
• L’asperge stimule la sécrétion de testostérone, hormone masculine, à l’origine du désir sexuel.

Pour épicer les rapports et favoriser les rapprochements, herbes et aromates sont rois ! De quoi apporter une touche de piment dans l’assiette et dans la chambre…

• L’oignon est excitant et stimule la circulation sanguine.
• L’ail contient de l’allicine, fluidifiante, qui améliore l’érection chez l’homme.
• La cannelle, réchauffante,  est conseillée pour booster la virilité des hommes et la libido des femmes.
• La coriandre est  tonique et excitante.
• Le clou de girofle stimule les terminaisons nerveuses et éveille le désir.
• Le gingembre, aphrodisiaque de renom, est tonifiant, stimulant et vasodilatateur, favorisant ainsi l’excitation sexuelle.
• Le safran : exquis en cuisine, cet épice précieux sait aussi éveiller les sens.
• La moutarde, réputée pour son piquant, favorise l’érection.

Un bouquet de sensations

Par ailleurs, certaines fleurs, au-delà de leur splendeur naturelle et de leurs exquis parfums, sont capables de nous faire perdre la tête : la capucine, aux feuilles poivrées, améliore les performances physiques, la verveine dilate les artères et en favorisant l’apaisement et la détente, permet de savourer l’instant, l’orchidée, en plus de la forme évocatrice de sa fleur, offre sa gousse de vanille, au parfum suave et apte à susciter le désir…

Ne pas lui faire le coup de la panne

Pour évitee les « accidents de parcours », les hommes ont tout intérêt à consommer le plus souvent possible des huîtres : ces coquillages sont en effet une excellente source de zinc, oligo-élément essentiel à la synthèse du sperme et de la testostérone. Et à prendre du ginseng (en gélules, ampoules buvables…), plante phare de la Pharmacopée chinoise traditionnellement conseillée pour les performances physiques.

Pour les femmes connaissant un désintérêt pour les rapprochements intimes, du fait de variations hormonales, notamment après une grossesse ou lors de la ménopause, la maca, tubercule originaire du Pérou est une solution naturelle pour stimuler la libido et restaurer le bien-être au féminin. Même si on la surnomme « Viagra des Andes », cette racine est tout aussi bénéfique pour les femmes.

Entretenir la flamme

De bonnes performances et une sexualité épanouie passent par une bonne vitalité générale et un mental débarrassé de ses préoccupations. Le désir ne peut en effet survenir si on pense à autre chose. Dans l’intimité, il est essentiel de lâcher prise, de s’abandonner en confiance à l’autre mais aussi d’être prêt(e) à vivre un beau et riche moment de partage. A la clé, un bonheur sans égal et un plaisir intense.

Une précision pour tous les amants : la Saint Valentin se fête certes chaque 14 Février mais il ne s’agit pas pour autant de se laisser aller et de négliger l’Autre les 364 autres jours de l’année ! La séduction s’entretient en permanence, au quotidien et, même si l’affection de l’autre nous est acquise, rien ne nous empêche de chercher à lui plaire, plus pour se (re)découvrir et s’apprécier encore et toujours davantage !

Claire DESVAUX
Diététicienne & Naturopathe

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Le safran est une épice tirée de l’espèce Crocus sativus de la famille des Iridacées. Connu depuis la plus haute Antiquité, le safran est cité dans le papyrus d’Ebers, dans la Bible, ainsi que dans de nombreux écrits datant de la Grèce et de la Rome antiques. C’est pour sa teinture jaune-orangé très concentrée et soluble dans l’eau que le safran est cultivé en Asie mineure depuis plus de 3 500 ans. Au Liban, le voile des mariés est teint en jaune safran. Les Arabes l’ont introduit en Espagne au 10ème siècle et en France au 11ème siècle. De nombreux rois et empereurs en ont fait teindre leur manteau. Les ports de Gênes et de Venise en exportaient de grandes quantités pendant la Renaissance.

Au départ, le safran est un vulgaire oignon qui coûte à peine 30 centimes d’euros. Mais une fois par an, fin octobre, il se métamorphose en fleur de couleur violette, aussi précieuse pour ses stigmates que pour ses pétales.

Cléopâtre utilisait des huiles parfumées pour séduire ses amants. La première véritable eau de toilette, le Kyphi, était composée de résine de térébinthe, de joncs odorants, de souchet, de safran, de cannelle, de raisins secs, de vin, de myrrhe et de miel.

Le khôl, qui maquillait de noir les yeux des femmes orientales, était une poudre très fine obtenue en broyant de l’antimoine (minéral métallisé extrait des roches montagneuses d’Arabie) auquel on ajoutait du safran, des clous de girofle ou du bois de rose . Le khôl protégeait des agressions du vent et du sable tout en prévenant les infections oculaires par ses vertus médicinales.

Le safran est symbole de réussite, de puissance et d’accession au bonheur : en Asie, les vêtements de couleur safran ont toujours été réservés aux moines bouddhistes, à l’empereur ou à la mariée.

Considéré comme l’aphrodisiaque par excellence, le safran entre traditionnellement dans la fabrication des sachets d’amour. La coutume romaine voulait d’ailleurs qu’on recouvre de safran le matelas des jeunes mariés.

Si l’utilisation des stigmates est connue en cuisine, celle des pétales l’est beaucoup moins et recèle de trésors de beauté. Appelé « l’or violet ® », il est un ingrédient rare que la marque Kesari® a su mettre à l’honneur dans sa ligne de cosmétiques. Kesari® est la toute première et unique marque de cosmétique BIO utilisant le pétale de fleur de safran : un trésor précieux, une innovation totale.

Cet ingrédient rare apparaît au coeur de chaque formule Kesari®, sous forme d’un extrait exclusif aux propriétés anti oxydantes. Allié à différentes plantes actives, la gamme est ainsi conçue pour offrir un riche panel de soins performants. Elle se compose de 4 produits bien spécifiques, aux textures légères et sensuelles : fluide hydratant, crème hydratante, crème nourrissante et crème anti-âge.

De 44 à 59 €

A l’extrait de pétale de safran Kesari® associe notamment des huiles de carthame, sésame, moringua, un extrait de tulsi (le fameux basilic sacré) et de pongamia, issu des graines de Karanja ou «l’arbre miracle » en Inde qui possède un rôle de protection solaire naturelle contre les UVA et UVB.

 

Quelques mots sur la créatrice : Jessica Hamou, dotée d’une solide expérience en bio-cosmétique, rencontre en 2007 un agriculteur, spécialisé dans la culture du safran, travaillant selon les règles de l’Agriculture Biologique. Ce sera le déclic qui l’amènera à concevoir Kesari®…

Où trouver les produits Kesari® ? Sur internet et en magasins spécialisés.

Pour en savoir plus :  04 86 81 43 78 et https://www.laboratoire4e.com  - Crédit photos © Quatressences Xavier Herent, Marie France Nelaton

Pour aller plus loin, je vous conseille ce très beau livre de Véronique Lazérat aux éditions Lucien Souny

Et pour tous les bio-épicuriens, je vous invite vivement à découvrir une marque vraiment très intéressante  : Krocus Kozanis, première gamme d’infusions BIO à proposer des parfums naturels uniques,  tout en nous faisant bénéficier de leur multiples vertus médicinales reconnues.De certification APPELLATION D’ORIGINE PROTÉGÉ (AOP), le safran bio grec KROKOS KOZANIS garantie son mode d’élaboration traditionnel ainsi que sa qualité et ses spécificités. Une très très belle réussite !

 

 

 

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