Délice chocolat & mandarine (sans gluten)

Je ne me lasse pas de faire des cakes : salés, sucrés, végétaliens, marbrés, sans gluten, aux huiles essentielles… En voici une version sans gluten et sans beurre. RDV très prochainement pour une version 100% végétale, sans beurre, ni œuf et même sans chocolat !!!

Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Dessert Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 220°C Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 150 g de farine de riz complète – 80 g d’amandes en poudre – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches – 200 g de chocolat noir – 2 Å“ufs bio – 2 cuillères à café de poudre de levain de quinoa sans gluten – 10 cl de lait d’amande bio – 100 g de sucre complet – 2 cuillères à soupe d’huile d’argan bio – 5 gouttes d’huile essentielle de mandarine bio

Mode opératoire :
1- Dans un bol, battre au fouet les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
2- Ajouter la purée d’amandes et l’huile d’argan, et mélanger à l’aide d’un fouet afin de bien lisser l’appareil.
3- Mettre le chocolat et le lait dans une casserole et faire fondre à feu doux.
4- Dans un 2ème bol mettre la farine de riz, le levain et la poudre d’amande, puis remuer délicatement.
5- Ajouter petit à petit ce mélange à la préparation œufs + sucre + lait végétal + chocolat + huile d’argan + purée d’amandes et lisser à l’aide d’un fouet.
6- Ajouter les 5 gouttes d’huile essentielle de mandarine et remuer une dernière fois.
7- Transvaser l’appareil dans un moule en silicone.
8- Enfourner 27 minutes à 220°C

 

Sophie