Cake à la Poire et Fèves Tonka

La fève tonka étant l’un de mes ingrédients fétiches, le voici théâtralisé dans une version « poiresque » de cake sans œuf et sans beurre. Le tester c’est l’adopter !

Pour 6-8 bio-épicuriens

Recette pour Dessert Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 min de cuisson Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 4 fèves tonka – 2 cuillères à soupe d’huile d’argan – 150g de farine bio – 80g d’amandes en poudre bio – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes bio – ½ sachet de levure de boulanger – 10cl de lait d’amandes + 2 cuillères à soupe pour délayer dans la levure – 80g de sucre de canne bio – 2 Å“ufs bio – 2 poires

Mode opératoire :

1- Faire chauffer le lait d’amandes jusqu’à ébullition avec les fèves Tonka
2- Retirer du feu, recouvrir et laisser infuser 10 minutes
3- Peler et couper les poires en petits morceaux, les ajouter au lait et laisser reposer
4- Pendant ce temps, mettre dans un récipient la farine et la poudre d’amande
5- Délayer la levure dans 2 cuillères à soupe de lait tiède puis verser dans la préparation précédente
6- Dans un autre récipient, battre le sucre avec les oeufs. Ajouter l’huile d’argan et la purée d’amandes
7- Incorporer petit à petit le mélange farine-poudre d’amande et bien mélanger
8- Retirer du mélange lait-poires les fèves tonka et verser sur la préparation
9- Bien mélanger puis verser dans un moule à cake
10- Enfourner pendant 40 minutes à thermostat 7