Green lectures d’Octobre 2013
L’Automne est connue pour ses feuilles mortes qui volent au vent… Voici d’autres belles feuilles, encore vertes et bien vivantes, et qui sauront, pour certaines, vous régaler !
Polenta de Céline Mennetrier
Bien connue des italiens chez lesquels elle fait l’objet d’une quasi institution, la polenta, semoule de maïs, ne bénéficie pas de la même notoriété chez nous.
Elle gagne pourtant à être connue car elle sait se faire tant craquante que fondante selon les préparations. Céline Mennetrier l’accommode de l’apéritif au dessert au travers de 28 recettes savoureuses et faciles à réaliser.
Elle nous explique aussi comment choisir sa polenta (polenta instantanée, fine, moyenne ou grosse) en fonction des recettes choisies.
A conseiller à …ceux qui recherchent une solution sans gluten gourmande et un brin vintage.
Editions La Plage – 9,95€