GREEN LECTURES HEALTHY FOOD
Le moins que l’on puisse dire, c’est que ce printemps 2017 ne manque pas de créativité côté livres culinaires. Au menu : une cuisine haute en couleurs 100% naturelles, des pois chiches aux vertus insoupçonnées, des desserts gourmands et totalement healthy, des légumes réinventés, de la food qui met de bonne humeur… What else ?
Le nouveau guide des additifs d’Anne Laure Denans
Un ouvrage passionnant basé sur la science et non sur de simples rumeurs alarmistes. On y découvre ce que cachent réellement les codes ou les noms compliqués qui figurent sur les emballages : des additifs sans risque comme le E 330 ou le E 920, ou plus problématiques comme le E 250 ou le E 621. Ce guide signale 90 additifs qu'il vaut mieux éviter de consommer régulièrement ou à dose élevée, car ils pourraient entraîner des problèmes qui ont été identifiés dans des études expérimentales (in vitro, chez l’animal) ou chez l’homme, comme par exemple des troubles du comportement, des atteintes cellulaires ou encore une altération de la flore intestinale.
On aime…
Les révélations faites dans cet ouvrage, concernant notamment :
• Les 7 colorants soupçonnés de favoriser l’hyperactivité
• Pourquoi les additifs au phosphate sont sur la sellette
• Comment les émulsifiants peuvent perturber la flore intestinale
• Les 7 édulcorants à éviter en cas de sucre sanguin élevé
• Les astuces des industriels pour faire accepter leurs produits
Editions Thierry Souccar - 272 pages - 11,90€