GREEN LECTURES HEALTHY FOOD
Le moins que l’on puisse dire, c’est que ce printemps 2017 ne manque pas de créativité côté livres culinaires. Au menu : une cuisine haute en couleurs 100% naturelles, des pois chiches aux vertus insoupçonnées, des desserts gourmands et totalement healthy, des légumes réinventés, de la food qui met de bonne humeur… What else ?
AquaFaba de Sébastien Kardinal et Laura Veganpower
Lorsque l’on décide de devenir vegan ou végétalien, il se pose rapidement la problématique des alternatives, notamment celles des œufs. Et en matière d’alternatives, le pois chiche a plus d’un tour dans son sac. Saviez-vous par exemple que son eau de cuisson permet de remplacer le blanc d’œuf dans de nombreuses préparations culinaires ?
Les deux auteurs revisitent les classiques de la cuisine aux œufs grâce au jus de cuisson des légumineuses à travers 25 recettes : pâtes fraîches, îles flottantes, mousses au chocolat, macarons …
On aime…le fait que ce soit le 1er ouvrage sur le sujet et qu’il soit aussi bien fait ! On a qu’une envie après l’avoir lu : tester et approuver toutes les recettes. Chiche or not chiche ?
Editions Albin Michel – 11,90€