Green lectures d’Automne 2015
Si, parmi vos bonnes résolutions de la rentrée, vous avez décidé de manger plus sainement et de prendre soin de votre bien-être, alors ces livres sont faits pour vous ! Apprendre l’autohypnose ou le shiatsu, cuisiner sans protéines de lait, pratiquer le yoga sans vous faire de mal, méditer, être plein d’espoir pour l’avenir…. Tout pour être bien !
Bouillons
Bouillons de William Ledeuil
Dans ce livre William Ledeuil partage ses secrets de bouillons, la base de sa cuisine légère et singulière aux couleurs de l'Asie. Vous trouverez tout ce qu’il faut savoir sur cette préparation, nouveau must en cuisine : à quoi sert le bouillon, comment le créer, le conserver.
Le chef vous propose des bouillons de base : boeuf, volaille ou poule, légumes, poissons, crustacés, coquillages et umami. Et des bouillons essentiels plus élaborés et enrichis d'ingrédients comme les agrumes, bergamote, cédrat, main de Bouddha; les herbes et les fleurs, coriandre, basilic, bourrache, feuilles de combawa, de curry ou d'amarante; les épices, safran, piment, poivre du Népal; les racines, raifort, curcuma, galanga, gingembre ou encore citronnelle ou lait de coco.
On aime: les sublimes photos de Louis Laurent Grandadam. L’originalité des recettes.
Editions de la Martinière – 35€