Forevergreen » Velouté http://forevergreen.eu Le bio blog Thu, 28 May 2020 11:20:49 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=3.7.41 Velouté de betterave au géranium bourbon http://forevergreen.eu/mise-en-bouche/veloute-de-betterave-au-geranium-bourbon/ http://forevergreen.eu/mise-en-bouche/veloute-de-betterave-au-geranium-bourbon/#comments Mon, 19 Oct 2009 20:21:45 +0000 http://forevergreen.eu/?p=1087 Cette recette me réconcilie définitivement avec la betterave. Ayant depuis ma tendre enfance une aversion (merci la cantine !!!) pour ce légume automnal, je découvre enfin ses qualités gustatives. N’aimant cependant pas sa texture, j’ai préféré vous concocter un velouté […]

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]]> Cette recette me réconcilie définitivement avec la betterave. Ayant depuis ma tendre enfance une aversion (merci la cantine !!!) pour ce légume automnal, je découvre enfin ses qualités gustatives. N’aimant cependant pas sa texture, j’ai préféré vous concocter un velouté 100% végétal, agrémenté d’une pointe d’excentricité… A vos papilles…

Pour 6 bio-épicuriens

VELOUTE_BETTERAVE

Recette pour Entrée
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : pas de cuisson
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Ingrédients :
Р500 g de betteraves cuites ̩pluch̩es et coup̩es en morceaux
– 25 cl de lait d’amandes
– 2 cuillères à soupe de crème de soja
– 1 goutte d’huile essentielle de géranium bourbon
Р1 pinc̩e de sel

Mode opératoire :
1- Mixer au blender les betteraves avec le lait d’amandes et la crème de soja.
2- Ajouter l’huile essentielle et mixer quelques secondes.

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]]> http://forevergreen.eu/mise-en-bouche/veloute-de-betterave-au-geranium-bourbon/feed/ 2 Velouté végétal courgette & curcuma http://forevergreen.eu/mise-en-bouche/veloute-vegetal-courgette-curcuma/ http://forevergreen.eu/mise-en-bouche/veloute-vegetal-courgette-curcuma/#comments Sun, 27 Sep 2009 22:49:44 +0000 http://forevergreen.eu/blog/?p=250 Une belle rencontre entre la force du curcuma et la douceur de la courgette. A déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade de jeunes pousses. Pour 4 personnes Recette pour Entrée Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson […]

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]]> Une belle rencontre entre la force du curcuma et la douceur de la courgette. A déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade de jeunes pousses.

Pour 4 personnes

veloute_courgettes_et_curcuma

Recette pour Entrée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Ingrédients :
– 25 cl d’eau
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’arrow root
Р1 pinc̩e de sel aux ̩pices
– 2 tours de moulin à poivre
– 1 courgette bio
– 2 cuillères à café de curcuma en poudre bio
Р1 pinc̩e de coriandre en poudre

Mode opératoire :
1- Verser dans une casserole l’eau, le lait de coco, la courgette coupée en morceaux.
2- Ajouter le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le sel aux épices et le poivre.
3- Porter à ébullition.
4- Retirer du feu, laisser tiédir et mixer.
5- Rajouter les 2 cuillères à soupe d’arrow root et remettre à chauffer.
6- Dès que cela commence à épaissir retirer du feu, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.


Sophie

Astuce :
Rajouter quelques feuilles fraîches de coriandre avant de servir.

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