Et plus précisément le projet Warana* qui vient de se concrétiser avec la « Denominaçao de origem« , labellisation prestigieuse au Brésil (équivalente à notre AOC française) qui vient d’être décernée au Warana*, plante mythique et mystique protégée par le peuple Satéré Mawé, également Sentinelle de Slow Food.

Désormais, grâce à cette appellation, le Warana* sera protégé par la loi brésilienne : un produit nommé Warana* ne pourra provenir que de la terre indigène délimitée (in situ).
Le Warana* sera ainsi le 3e produit de l’histoire du Brésil à recevoir cette distinction : une belle reconnaissance pour un peuple, pour cette plante et pour la qualité et les bienfaits du Warana* !

* Guarana en langue Sateré Mawé

Plus d’informations sur www.guayapi.com

Cet article Le Warana est apparu en premier sur Forevergreen.

 

 

«Sommes-nous obligés de manger des escargots pour être slowfood ?»

En 1986, un regroupement se forme avec Carlo Pietrini pour la sauvegarde du patrimoine agricole et de la gastronomie piémontaise. Rapidement ce mouvement trouve de nombreux adeptes reconnaissant l’urgence de la sauvegarde de leur gastronomie. En raison de l’engouement mondial pour ce mouvement local, cette association devient en 1989 le mouvement international Slowfood (le 9 décembre 1989 signature du manifeste de Slow Food France).

Reprenant les mêmes ambitions que leurs premiers défenseurs, tel un Noé des temps modernes, cette nouvelle communauté aide non seulement à la conservation de nos traditions culinaires mais aussi à la redécouverte, par les populations, des saveurs perdues dans l’harmonisation des saveurs et des parfums qu’entraîne le sur-développement international des chaines de fastfood.

Le Slowfood devient alors rapidement un acteur important en matière d’écologie et d’agriculture avec le lancement de programmes d’apprentissage du goût lors d’événements publics mais aussi dans les écoles.

Toujours en développement, le mouvement Slowfood a vu naître en 2003 la Fondation Slow Food pour la biodiversité. Actuellement la Fondation n’aide pas seulement à la promotion les traditions gastronomiques mondiales, mais aussi à la préservation de la biodiversité alimentaire par des actions de protection de l’environnement et des petits producteurs. Ecrivains, généticiens, politiciens, chimistes, experts en gastronomie et écologistes se retrouvent alors à travailler, dans un même cadre, pour le développement de projets pour l’instauration d’agriculture équitable et la sauvegarde d’espèces animales ou végétales en danger. La fondation se trouve alors dans le rôle, non seulement de la promotion des identités culturelles et gastronomiques, mais aussi dans l’aide au développement du secteur écologique et agricole.

Ainsi, le mouvement Slowfood nous apprend  que le problème du fastfood n’est pas forcément la rapidité des repas mais bien l’impact physiologique qu’il a sur nos sens et à plus long terme sur l’agriculture mondiale.

Le fer de lance du mouvement Slowfood se rapproche ainsi des mouvements écologistes sur la lutte pour la biodiversité. Certes, elle finira dans nos assiettes pour notre plus grande joie, mais cette lutte permet aussi de conserver le patrimoine culinaire de notre planète.

La crainte étant qu’à tous manger pareil, nous sonnions gentiment le glas des petits plats et du plaisir de découvrir sans cesse de nouvelles textures et  saveurs. Dans ce cadre, le mouvement Slowfood organise des séances de découvertes gustatives comme l’Euro Gusto ou la première journée Terra Madre le 10 décembre prochain.

Il faut toutefois observer que, si le mouvement n’a pas en France le même engouement que chez nos voisins européens (1310 inscrits en 2008 en France pour plus de 80 000 membres), il faut bien avouer que notre gastronomie, la simple diversité de nos plats et de nos productions agricoles nous permettent de lutter activement contre l’invasion des hamburgers, quitte à ne garder que le nom pour changer ses ingrédients.

Le mouvement Slowfood se trouve complété par d’autres mouvements ne luttant pas forcément contre la mondialisation, mais plutôt contre la perte de la conscience, de l’originalité et du plaisir. Le Slow se décline dans d’autres secteurs d’activité (comme le SlowWear, le SlowDesign, SlowRide, etc.), montrant ainsi la volonté, d’un certain pourcentage de la population à rester original, curieux et créatif.

Pour en savoir plus :

SLOW WAYS, une nouvelle tendance durable ? …… par Sophie
http://forevergreen.eu/green_attitude/slow-ways-une-nouvelle-tendance-durable/
www.slowfood.com

Save the dates  :

• 27 au 30 novembre 2009 : Euro Gusto à Tours
• 10 décembre 2009 : 1ere journée Terra Madre
• 11 au 14 décembre 2009 : Euro Gusto à Bilbao
• 15 au 18 avril 2010 : 1er consortium organisé par l’association Slow Food à Stuttgart (Allemagne)
• 25 au 30 octobre 2010 : Solone del Gusto à Turin (Italie) 15 au 18 octobre 2010 : 4ème exposition Slow Food

PHOTOS : Copyright © 2009 Sophie Macheteau

Cet article Slowfood, so good… est apparu en premier sur Forevergreen.

Copyright © 2009 Bionessence

Depuis plus d’un siècle, nous sommes devenus les esclaves de la vitesse, dans des domaines très diversifiés. Nous vivons au rythme de la « Fast life » ou « vie rapide », qui perturbe nos habitudes, modifie nos goûts et nos envies.

Mais un courant, aussi puissant soit-il, finit toujours par faire naître le courant inverse…

 

Copyright © 2009 Bionessence

Slow food, slow design, slow wear…. Que sont réellement ces nouvelles tendances ? Un refus de consommation ? Une nouvelle façon de consommer ? Un phénomène de mode ? Le premier mouvement du slow fut amorcé le samedi 9 décembre 1989, lorsque les délégués de 15 pays ont approuvé le Manifeste de Slow Food (rédigé par Folco Portinari, l’un des membres fondateurs de l’association), lors d’une réception à l’Opéra Comique de Paris en présence de Carlo Petrini, président du mouvement Slow Food. C’est indéniablement une réaction à la “Junk Food” ou le culte de la restauration rapide, emblématiquement porté par Mac Donald’s. Dès lors, les activités de l’association visent à sauvegarder la biodiversité dans l’alimentation, à diffuser l’éducation au goût et à relier des producteurs d’aliments d’excellence à des consommateurs, à travers des événements divers.

 

 

Coussins de galets en laine de mérinos feutrée main - Copyright © mahatsara www.mahatsara.com

Faisant écho au Slow Food, le Slow Design est lancé en 2004 par Alastair Fuad-Luke, universitaire anglais, qui propose aux designers de concevoir des objets slow design face à l’invasion d’objets déco standardisés, régis par les lois de la production. Cette tendance séduit créateurs et designers contemporains.

Les grands principes qui régissent le Slow Design sont la création opposée à l’idée de « rapidité » de l’industrialisation, le recyclage de matériaux, l’utilisation de matériaux encourageant le développement durable et les techniques traditionnelles.

Copyright © Cruselita www.cruselita.com

Vient ensuite le Slow Wear, une nouvelle façon de consommer la mode. Depuis plusieurs années, la cadence de commercialisation dans l’habillement (la Fast Fashion) est basée sur une offre renouvelée en moyenne toutes les deux à six semaines dans les grandes chaînes de boutiques. L’influence du Slow Wear implique une autre bonne nouvelle pour les consommatrices qui ne veulent plus se faire avoir : le retour d’une qualité et d’une diversité des matières. L’époque du look pour le seul paraître est révolue. Dorénavant, la mode éthique est une réponse à de nouvelles envies en matière de mode. Au delà du simple vêtement écolo ou équitable, les créateurs de mode éthique reconsidèrent le facteur temps et la durée de vie du vêtement, avec la volonté de transmettre une philosophie de vie, un état d’esprit, un style.

 

 

Cette mouvance du SLOW ne se traduit pas par une volonté de moins consommer, mais avant tout de mieux consommer. Eviter la consommation de masse et la consommation impulsive, dire non à toute forme d’uniformisation de la mode, de l’alimentation et du design. Le Slow c’est dire OUI à la qualité, Oui à la biodiversité et OUI à la créativité. Ce que nous apprécions avant tout dans le Slow Design et le Slow Wear, c’est la griffe des créateurs et leur talent novateur. Face aux dictats de la mode, mieux vaut faire confiance à sa propre sensibilité…

Sources :

• www.trendsnow.net
• www.ecoloinfo.com
• www.slowfood.fr

Cet article SLOW WAYS, une nouvelle tendance durable ? …… est apparu en premier sur Forevergreen.