Elle assume ses rondeurs sans complexe, elle rougit souvent, car son teint couleur rubis est l’objet de toutes les convoitises, et son cœur débordant de générosité laisse émaner une suave effluve sucrée qui nous met l’eau à la bouche… Vous voyez de qui je veux parler ? De la grenade évidemment !  Égérie de choix de la marque Weleda, la grenade se pare de tous ses bienfaits pour offrir aux femmes de quarante ans, une nouvelle approche de la beauté : plus mûre et plus assumée… celle d’un accord parfait entre harmonie intérieure et beauté extérieure.

Princesse des mille et un fruit, la grenade revêt ainsi ses habits de lumières, gorgée de bienfaits naturels, pour accompagner les femmes dans les premiers signes de l’âge : perte d’élasticité, déshydratation, manque d’éclat et de fermeté.

Cueillie dans l’Est de la Turquie, dans une zone préservée, où le recours à des engrais chimiques et pesticides est interdit, la variété de cette petite baie précieuse récoltée par Weleda se nomme « Hicaz Nari ». Mais la récolte de ce Rubie naturel est une histoire de patience et d’amour complice. En effet, sa cueillette conforme au mode de production biologique dure 8 a 10 semaines et ce n’est qu’après trois ans que les premiers fruits peuvent être cueillis sur l’arbre. La demoiselle sait se faire désirer !

Super fruit antioxydant, la grenade se révèle être une bombe de jeunesse. C’est ainsi que les anthocyanes, polyphénols à l’origine du rouge intense de la grenade, protègent des radicaux libres, en partie responsables du vieillissement cutané. Et vous voulez un secret bien juteux ? Ses graines, d’ont on obtient par pression à froid une huile aux propriétés exceptionnelles, sont riches en acide punicique et en acides gras essentiels, indispensables à la régénération de la peau.

La gamme à la grenade Weleda concentre ainsi en sa pulpe toutes les vertus explosives de cette petite baie, pour désaltérer une peau qui a soif de beauté ! L’huile de pépin de grenade bio y est associée à d’autres huiles végétales – macadamia bio, jojoba bio, tournesol bio, sésame bio et germe de blé – et à des extraits de plantes – millet, petit houx, pétale de fleur de tournesol – afin de régénérer efficacement la peau et retarder les manifestations du vieillissement cutané.

Et ce n’est pas terminé, après une explosion de bienfaits, cette gamme met le feu aux poudres et fait jaillir des étincelles de sensualité… Sa fragrance aux notes chaudes et épicées envoûte l’esprit pour une détonation des sens ! Le plaisir est à fleur de peau et l’on déguste avec merveille ce cocktail d’huiles essentielles de davana, néroli et santal qui se joue de nos sens exacerbés.

Gamme certifiée par un label européen, c’est une grande première pour Weleda qui arbore le label NaTrue pour l’ensemble de sa gamme.

La gamme grenade Weleda révèle ainsi toute la personnalité de cette petite baie : princesse Shéhérazade, gourmande et mystérieuse,  elle ne cesse de conter ses bienfaits naturels  et  se dévoile la complice idéale des femmes à la recherche d’une beauté accomplie et épanouie…

Retrouvez ces petites bombes de bienfaits sur : www.weleda.fr

 

 

 

 

 

 

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Copyright © 2010 Bioscens Type de recette : soin visage Durée de préparation : 30 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Contenant : Pot de 15 ml Matériel nécessaire : ‒ Une casserole ‒ Un bol ‒ Un verre ‒ Deux éprouvettes graduées ‒ Un mini-fouet manuel ou électrique ‒ Une balance de précision Ingrédients : ‒ 2 ml d’huile végétale de son de riz ‒ 2 ml d’huile végétale d’avocat ‒ 1 g Cetearyl olivate & Sorbitan olivate (disponible sous le nom Olivem 1000) ‒ 5 ml d’hydrolat aromatique de bleuet ‒ 5 ml d’hydrolat aromatique d’hélichryse italienne ‒ 5 gouttes d’extrait CO2 de grenade ‒ 5 gouttes d’extrait aromatique de grenade ‒ 2 gouttes de teinture de propolis ‒ 1 goutte de vitamine E

Mode opératoire :
1- Dans un bol, verser les huiles de son de riz et d’avocat et peser l’Olivem 1000. Faire fondre au bain-marie.
2- Dans un verre, verser les hydrolats aromatiques de bleuet et d’hélichryse italienne et faire chauffer au bain-marie.
3- Une fois la phase huileuse fondue, et la phase aqueuse frémissante, verser lentement, mais régulièrement la phase aqueuse dans la phase huileuse, tout en effectuant un huit au fond du bol avec le fouet.
4- Une fois toute la phase aqueuse versée, mélanger énergiquement au fouet afin de former l’émulsion. Si nécessaire, utiliser le fouet électrique pendant quelques minutes. Continuer de fouetter jusqu’à refroidissement du mélange.
5- Lorsque le mélange a suffisamment refroidi, ajouter un à un, en homogénéisant entre chaque ingrédient, l’extrait  CO2 et l’extrait aromatique de grenade, la teinture de propolis et la vitamine E.
6- Verser dans un pot.

Conseil d’utilisation :

Appliquer sur le contour des yeux en légers massages. L’émulsionnant forme des structures lamellaires, pour une libération progressive des actifs tout au long de la journée.

Les hydrolats de bleuet et d’hélichryse vont réduire les cernes et les poches, tandis que l’avocat, le son de riz et la grenade prendront soin de cette zone fragile.

Sans allergène, ce soin est adapté à toutes les peaux, pour un regard plus jeune et pétillant !

Conservation :
Fabriquée et stockée dans des conditions d’hygiène optimales, votre crème se conservera au moins un mois. A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

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Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Dessert Temps de préparation : 40 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients pour le fondant : – 4 oeufs – 200 g de chocolat noir bio – 20 cl de crème de soja – 70 g de sucre de canne bio – 1 cuillère à soupe de farine de noisette – 3 cuillères à soupe de purée de noisette Ingrédients pour la crème glacée : – 2 grenades – 20 cl de crème de soja – 50 g de sucre de canne bio

Préparation du fondant :
1- Faire fondre le chocolat, la purée de noisette  et la crème de soja à feu doux.
2- Retirer du feu et réserver quelques minutes.
3- Séparer les blancs des jaunes.
4- Ajouter un à un les jaunes au mélange chocolat, purée de noisette et crème de soja.
5- Rajouter à ce dernier mélange la farine de noisette et mélanger soigneusement.
5- Monter les blancs en neige sans oublier d’ incorporer la pincée de sel.
6- Incorporer progressivement ces derniers à l’appareil chocolaté à l’aide d’une maryse.
7- Verser la préparation dans un moule en silicone.
8- Enfourner 30 minutes à 180°C.

Préparation de la crème glacée :
1- Couper les grenades en deux et récupérer les graines. Les mettre dans un saladier.
2- Réserver quelques graines pour la décoration.
3- Mixer le reste, la crème et le sucre au blinder.
4- Verser cette préparation dans une sorbetière ou une turbine à glace.

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Recette pour Cocktail Temps de préparation : 5 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 15 cl de jus de grenade frais – 10 cl de nectar d’abricot bio – 10 cl de jus de pomme bio – 4 cl de rhum (en option) – une pincée de piment d’Espelette – une pincée de gingembre frais râpé – de l’écorce de citron vert râpée

 

 

 

 

 

 

 

Mode opératoire :
1- Dans un verre haut (high tumbler), mettre un fond e glace pilée. Ajouter d’abord le nectar d’abricot. Faire glisser sur le dos d’une cuillère le jus de pomme, puis celui de grenade.
2- Une fois les strates faites, ajouter délicatement sur la surface quelques arilles de grenade, le piment d’Espelette, le gingembre frais et le citron vert râpé.

Ce mélange de fruits et d’épices éveillera vos sens tout en vous apportant les anti-oxydants et la richesse des plantes.

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Pour 4 bio-épicuriens

Recette pour Dessert Temps de préparation : 20 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 20 spéculoos – 250 g de mascarpone (1 pot) – 3 jaunes d’œufs bio – 15 cl de crème de soja bio – 70 g de sucre de canne bio - 30 cl d’hydrolat de fleur d’oranger bio – une belle grenade

Préparation de la crème :
1- Dans un saladier, mélanger au fouet le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre.
2- Dans un autre saladier, monter la crème liquide en chantilly.
3- Incorporer la chantilly dans le mélange mascarpone-œufs, et remuer au fouet afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
4- Ajouter 10 cl d’hydrolat de fleur d’oranger et remuer à nouveau.

Préparation des biscuits :
1- Mettre les spéculoos dans un grand bol et les asperger du reste d’hydrolat de fleur d’oranger.
2- Ecraser à la fourchette.

Préparation des grenades :
1- Dans un saladier, égrainer la grenade.
2- Réserver.

Assemblage :
1- Mettre dans des verrines du diamètre de votre choix, mais de hauteur suffisante, une couche de biscuits, puis une couche de crème et enfin une couche de grenade.
2- Réserver au frais pendant 1 heure.

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Ce n’est pas le tout de trouver des grenades, il faut savoir aussi s’en servir. Trés simple et rapide à faire, cette recette vous permettra de découvrir les saveurs variées de la grenade et d’accéder à ses bienfaits.

Pour 4 Bio-nautes

Recette pour Dessert Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 5 minutes à feu moyen Temps de réfrigération : 30 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients Pour la gelée de grenade • 50 cl de jus de grenade • 1.2 g d’agar agar • 50 graines de grenade • une cuillère à soupe de sucre en poudre • bâton de cannelle • noix de muscade • un zeste de citron Pour la chantilly à la grenade • 5 cl de jus de grenade • 10 cl de crème fraîche épaisse • Une cuillerée à soupe de sucre en poudre Pour le croustillant • une pêche bien mûre • Graines d’une grenade (arilles et pulpe) • Quelques carrés de chocolat (plus de 70 % de cacao) • Gingembre frais

Mode opératoire

1- Dans un bol très froid, mettez la crème fraîche épaisse et le sucre et montez en chantilly.
2- Lorsque la chantilly est bien consistante, versez le jus de grenade et mélangez.
3- Réservez au réfrigérateur.

4- Dans une petite casserole, faites chauffer 25 cl de jus de grenade et ajoutez le sucre en poudre, le bâton de cannelle, le zeste de citron et un peu de noix de muscade.
5- Mélangez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissout et les épices infusées. Saupoudrez de l’agar agar en mélangeant bien. Une fois bien mélangé, retirez la casserole du feu et continuez à mélanger alors que vous ajoutez les 25 cl de jus de grenade restants.
6- Disposez des graines de grenade au fond des verrines et ajoutez le liquide chaud sur la hauteur d’un centimètre.
7- Réservez les verrines au réfrigérateur.

8- Une fois la gelée prise, sortez les verrines du réfrigérateur.
9- Coupez la pêche en petits dés et répartissez les morceaux dans les verrines.
10- Ajoutez quelques arilles de grenade.
11- Ajoutez une couche de chantilly à la grenade.
12- Ajoutez des graines de grenade sur le dessus pour la décoration, avec quelques copeaux de chocolat et des petits morceaux de gingembre frais.

Conservez au frais avant de servir.

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La grenade est un fruit aux multiples propriétés, d’abord utilisée en gastronomie. Mais elle a de nombreux autres intérêts, de la cosmétique à la médecine. Petit tour d’horizon de ce fruit encore méconnu.

 

Histoire et géographie

Discrète mais omniprésente autour du bassin méditerranéen et de la planète, la grenade a su se faire une place dans la gastronomie mais aussi et essentiellement dans la pharmacopée des hommes. Originaire de Perse et redécouverte à Carthage par les romains pendant les guerres puniques, la grenade obtient à cette époque son nom scientifique actuel de Punica Granatum L. De sa traduction latine, la « pomme aux multitudes de pépins » fait environ la même taille que la pomme traditionnelle et contient de multiples arilles d’un vermillon éclatant et juteux (plus de 300 pour la plus part des variétés).

Actuellement, nous pouvons trouver des grenades sur tous les marchés du monde. Ces fruits poussent dans des climats avec des hivers doux et des étés chaud et sec comme l’Afghanistan, l’Inde, l’Iran, le Maroc, la Tunisie et les Etats-Unis (La Californie) qui sont les plus gros producteurs et exportateurs mondiaux de grenade.

Structure et molécules

Comme pour le cochon, tout est bon dans la grenade, incluse l’écorce et les racines de l’arbuste. Selon la provenance des extraits que l’on fait nous retrouvons cependant diverses molécules et minéraux.

Voici une liste non exhaustive des éléments que nous retrouvons dans la grenade :

Dans le Jus de grenade (jus des arilles des graines du fruit), nous retrouvons les molécules suivantes :

De l’arbre à la gélule

Base de la plupart des traitements « des maux de la femme » chez Hippocrate, la Punica Granatum L. a été reconnu pour ses propriétés thérapeutiques dans toutes les civilisations. Depuis moins d’une trentaine d’années, la grenade a confirmé cliniquement son potentiel curatif dans divers domaines médicaux allant de la dermatologie et de la nutrition jusqu’à son intégration dans les stratégies thérapeutiques de traitement de différents types de cancer.

Ainsi les principaux domaines étudiés actuellement avec les résultats les plus probants sont :

• Traitement du cancer du sein par application de l’huile de pépins de grenade
• Traitement contre le cancer de la prostate 15cl de jus frais de grenade tous les matins
• Athérosclérose
• Hypertension
• Dysfonctionnements érectiles
• Infertilité masculine
• Maladie d’Alzheimer

De nouvelles applications médicales de grenade se développent tous les jours. L’université de Texas à Houston a publié ses premiers résultats in vitro d’applications des extraits de polyphénol de la grenade sur certaines souches du virus de la grippe (H3N2). Ainsi l’acide ellagique, l’acide caféique, la lutéonine et la punicalagine que contiennent la grenade semblent empêcher la multiplication et détruire le virus de la grippe.

Plus à la porté du grand public, les nouveaux extraits de grenade disponibles sur le marché nous permettent une utilisation plus conventionnelle dans les domaines de la cosmétique et de la médecine douce.

Sa forte concentration en anti-oxydant en fait ainsi un des arguments les plus percutants pour des traitements préventifs contre le vieillissement de nos organes et en particulier celui de la peau.

Plus simplement, il est intéressant d’introduire (si ce n’est déjà fait) la grenade dans notre alimentation journalière et dans ces cinq fruits et légumes qui nous sont recommandés quotidiennement avant et après toutes les pages de publicités dont nous abreuve si gentiment la télévision.

A lire pour les professionnels :

E.P. Lansky, R.A. Newman / Journal of Ethnopharmacology 109 (2007) 177–206
J. Jurenka / Alternative medecine review – volume 13 numero 2 2008

A lire pour tous :

G. Sitzia / La grenade une bombe de jeunesse – édition trédaniel- fev 2009

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