Type de Recette : Plat Temps de préparation : 30 minutes (hors cuisson) Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients  pour 4 personnes : – 140 g de farine bio – 120 g de parmesan bio – 120 g de margarine bio – une patate douce bio – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio – 1 échalote - gomasio – poivre

Préparation du crumble :
1- Préchauffer le four à 210° (Th 7).
2- Eplucher la patate douce puis la couper en fines rondelles.
3- Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir pendant 10 mn la patate douce, l’échalote et l’huile d’olive. Saler avec le gomazio et poivrer.
4- Retirer du feu,  ajouter l’extrait de vanille et remuer soigneusement.
5- Tapisser le fond d’un plat à tarte avec l’appareil.
6- Dans un saladier, verser la farine, le parmesan et la margarine découpée en petits morceaux.
7- Malaxer à la main jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
8- Saupoudrer uniformément les patates douces afin de les recouvrir.
9- Enfourner pendant 25 à 30 min.
10- Sortir du four quand la pâte est dorée.

Préparation de la sauce salade  :
1- Dans un bol mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio et 10 gouttes d’huile essentielle de citron vert  bio, saler avec le gomazio et poivrer puis remuer à l’aide d’un mini fouet ou d’une petite cuillère.

Où trouver de l’extrait naturel de vanille ?
En magasins bio

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Recette pour le  Dessert et le Goûter Temps de préparation : 20 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingédients : - 600 g de fruits rouges - 150 g de farine bio - 150 g de sucre de canne bio - 125 g de poudre d’amande - 125 g de margarine - 1 cuillère à soupe d’extrait aromatique de violette

Préparation :
1- Préchauffer le four à 210° (Th 7).
2- Dans un saladier, verser la farine, le sucre, la poudre d’amande et la margarine découpée en petits morceaux.
3- Malaxer à la main jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
4- Dans un autre saladier, mélanger les fruits rouges avec l’extrait de violette.
5- Verser l’appareil ci-dessus au fond d’un moule à tarte et recouvrir de la préparation.
6- Enfourner pendant 30 à 35 min.
7- Sortir du four quand la pâte est dorée.

Où trouvez de l’extrait naturel de violette ?
1- Sur le site d’Aroma-zone http://www.aroma-zone.com/aroma/extraits_aromatiques.asp?sta=461#EA_violette0
2- Sur le site de Néroliane http://www.neroliane.com/product_info.php?cPath=29&products_id=2220

 

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