Crumble salé à la patate douce vanillée

Après le crumble fruits rouges & violette, me voici partie à l’assaut d’un crumble salé végétal… Du croustillant, de la douceur et une pointe d’exotisme, rien n’est trop beau pour mes petites papilles, en quête de nouvelles sensations gustatives. Pour le sublimer ? Une petite salade de feuilles de pourpier théâtralisée par une sauce olive & citron… Allez  zou à vos fourneaux !!!

CRUMBLE SALE

Type de Recette : Plat

Temps de préparation : 30 minutes (hors cuisson)

Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux

Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Ingrédients  pour 4 personnes :
– 140 g de farine bio
– 120 g de parmesan bio
– 120 g de margarine bio
– une patate douce bio
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bio
Р1 ̩chalote
- gomasio
– poivre


Préparation du crumble :
1- Préchauffer le four à 210° (Th 7).
2- Eplucher la patate douce puis la couper en fines rondelles.
3- Dans une sauteuse ou un wok, faire revenir pendant 10 mn la patate douce, l’échalote et l’huile d’olive. Saler avec le gomazio et poivrer.
4- Retirer du feu,  ajouter l’extrait de vanille et remuer soigneusement.
5- Tapisser le fond d’un plat à tarte avec l’appareil.
6- Dans un saladier, verser la farine, le parmesan et la margarine découpée en petits morceaux.
7- Malaxer à la main jusqu’à ce que le mélange devienne sableux.
8- Saupoudrer uniformément les patates douces afin de les recouvrir.
9- Enfourner pendant 25 à 30 min.
10- Sortir du four quand la pâte est dorée.

Préparation de la sauce salade  :
1- Dans un bol mettre 4 cuillères à soupe d’huile d’olive bio, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre bio et 10 gouttes d’huile essentielle de citron vert  bio, saler avec le gomazio et poivrer puis remuer à l’aide d’un mini fouet ou d’une petite cuillère.

Où trouver de l’extrait naturel de vanille ?
En magasins bio

One Commentaire

  1. 15 février 2010 at 20 08 11 02112 ·

    c’est dingue ca on a vraiment le même style de cuisine :)

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