Son nom ne l’indique pas vraiment, mais NEWTREE est une société belge, née en 2001 de la passion gourmande d’un jeune ingénieur en biochimie, Benoît de Bruyn, qui, désireux d’apporter un souffle nouveau à la grande tradition du chocolat belge, a imaginé des recettes de chocolat capables de revendiquer des propriétés nutritionnelles alliées à des saveurs jusqu’alors inédites.

C’est ainsi que NEWTREE - Natural Born Chocolates a vu le jour, conjuguant harmonieusement gastronomie, innovation et bien-être.

Cette jolie marque propose ainsi des tablettes de chocolat, toutes plus gourmandes les unes que les autres : lait / amandes grillées, lavande, noir speculoos, abricot, citron vert / muesli, cerise, poivre rose, super fruits…
De quoi se faire plaisir tout en se faisant du bien !

Délicieux et éthiques
Mais NEWTREE, c’est aussi des barres, des pâtes à tartiner sans huile, des napolitains…
Et 2 nouveaux coffrets de 20 et 48 pièces de chocolats : un pour les fêtes avec un arbre rappelant le côté naturel des produits (et un clin d’oeil aussi au nom de la marque), et un autre, plus sobre, mais toujours en adéquation avec les valeurs de la marque. 

Le coffret de 20 pièces propose les saveurs : noir, noir spéculoos, noir gingembre, lait et lait amandes grillées. Environ 8€.
Et celui de 48 pièces : noir, noir spéculoos, noir gingembre, noir cassis, lait, lait lavande, lait cannelle et lait amandes grillées. Environ 16€.

Dans une démarche écologique, ces coffrets peuvent être rechargés sous forme de vrac sur le site de la maraque.

Ne se contentant pas d’être délicieux, ces chocolats contiennent 30 % de sucres en moins et deux à cinq fois plus de fibres qu’un chocolat équivalent d’une autre marque.
Ils sont de plus certifiés biologiques et conformes aux principes du Commerce Equitable.

Respectueuse de l’environnement, la société NEWTREE est neutre en carbone et compense à 100% les émissions de CO₂ de ses produits. Ses emballages en papier sont certifiés FSC et ses encres sont d’origine végétale. Avec la responsabilité sociétale au cÅ“ur de sa mission d’entreprise, NEWTREE reverse un centime d’euro par tablette vendue en faveur de la protection de la forêt amazonienne.

 

Les produits NEWTREE sont disponibles en Europe (en France dans les enseignes Franprix, Auchan, Carrefour, Monoprix… ), aux Etats-Unis et au Japon, dans plus de 5.000 magasins et en ligne sur www.newtree.com.

Enfin, pour ceux qui ont la chance de se rendre de l’autre côté de l’Atlantique, NEWTREE a ouvert en Mai 2012 son premier Chocolat Café à San Francisco.

 

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Bien souvent, nous compensons cette fatigue par des aliments réconfortants mais aussi très caloriques et pas nécessairement intéressants sur le plan nutritionnel. Et cela n’arrange pas notre état, au contraire

Alors, ne laissons pas la fatigue prendre le dessus ! Des remèdes naturels peuvent être nos meilleurs alliés pour la combattre ou la prévenir.

Découvrez mon Top 5 à adopter au plus vite !

1. Je salue le soleil

Idéalement le matin, au lever, face à la fenêtre, je réalise 2 salutations (posture de base du yoga) sur chaque jambe. Sinon le soir, en rentrant chez moi, pour évacuer le stress de ma journée et me préparer à passer une belle soirée.

Les bienfaits ?

Une tonification générale et un assouplissement de l’organisme, un (r)éveil du corps, une élimination des toxines favorisée, un transit intestinal stimulé, un effet antistress, un apaisement du mental…

Une belle façon de débuter ma journée !

Sans oublier l’activité physique en général, à ne pas négliger sous prétexte qu’il fait nuit tôt et que le froid s’est installé.

Pourquoi ? Pour réchauffer l’organisme, favoriser la sécrétion d’endorphines (hormones du bien-être, de la bonne humeur), évacuer le stress et prévenir la prise de poids favorisée par des repas plus riches en hiver.

Le bon rythme ? 2 à 3 séances de 30 minutes, chez soi, en salle ou dehors si on en a le courage.  Et une bonne ballade en forêt, bien couvert(e), le Dimanche.

2. Je fais confiance aux abeilles

Et je leur emprunte du pollen, à choisir frais, vendu au rayon surgelé des magasins bio.

Ses bienfaits ?

Riche en antioxydants (grâce à ses caroténoïdes), en acides aminés essentiels, en vitamines du groupe B, c’est un excellent tonifiant, protecteur, rééquilibrant, désintoxiquant et euphorisant. Il stimule en plus le transit intestinal grâce à ses fibres et ses ferments lactiques.

Les plus intéressants en hiver ? Le pollen de châtaignier, très apaisant (il régule l’anxiété grâce à son tryptophane, un acide  aminé précurseur de la sérotonine) et  antioxydant.

Et celui de ciste participant à l’équilibre de la flore intestinale et à l’immunité par l’action notamment de ses ferments lactiques (70 % de l’immunité se joue dans l’intestin !).

Comment le consommer ? Prendre 1 à 2 cuillères à soupe le matin au petit déjeuner (le mettre à dégeler la veille au soir au réfrigérateur) avec des fruits auxquels il s’allie très bien. Ou alors le mélanger à une compote, un yaourt…

3. Je bourgeonne au cassis

Avec les bourgeons de cassis (produits de gemmothérapie), de super stimulants des glandes surrénales, sièges de la vitalité.

Leurs bienfaits ?

Ces bourgeons exercent un effet adaptogène : ils augmentent la résistance de l’organisme face aux différents stress, physiques comme psychiques. Par ailleurs, on les dit « cortisone-like » car ils miment les effets de la cortisone : en ce sens, ils sont anti-inflammatoires ce qui les rend particulièrement intéressants en cas de douleurs articulaires. Une info intéressante en hiver, quand le froid et l’humidité augmentent l’inconfort au niveau des articulations.

Comment les prendre ? A raison de 5 à 10 gouttes par jour, à distance des repas, pendant 3 semaines en marquant une pause d’1 semaine avant de reprendre à nouveau si nécessaire.

4. J’ai une anti-sèche : les fruits !

Notamment les fruits secs et oléagineux qui sont des concentrés de vitamines (surtout E et du groupe B), minéraux (magnésium, potassium, calcium…) et acides gras essentiels (dont les fameux et indispensables Oméga 3) pour nous apporter tout ce dont nous avons besoin en hiver. Leur teneur en lipides ne doit pas nous faire peur, à condition de rester raisonnable sur les quantités.

C’est bon à savoir : 100 g d’amandes apportent autant de protéines de 100 g de viande, soit 20 g ! Il ne s’agit pas de consommer une telle quantité d’amandes mais par contre de compter sur elles comme source de protéines en en consommant une poignée, dans une salade composée, une soupe, une poêlée de légumes…

Sans négliger les fruits crus, certes moins abondants en hiver à part les agrumes et les kiwis, mais essentiels pour leurs vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres, enzymes et énergie vitale, cette force qui nous permet d’accomplir tout ce que nous avons à faire.

Au menu chaque jour :

-          15 à 20 amandes, noix ou noisettes : en collation dans l’après-midi ou au dîner comme apport de protéines (en remplacement des œufs, du poisson, du jambon…)

-          3 fruits secs (figues, abricots, dattes…) : à la fin du déjeuner, pour finir sur une note sucrée

-          2 fruits frais, à distance des repas : dans la matinée et vers 17h

5. Je me frotte et me pique à l’épinette bleue

L’huile essentielle d’épinette bleue est tirée des aiguilles de ce conifère proche du sapin de Noël. C’est une des huiles les plus intéressantes en aromathérapie.

Ses bienfaits ?

Elle est tonique, anti-infectieuse, énergisante, positivante, expectorante, antitussive, antispasmodique, anti-inflammatoire.

Elle est donc idéale en hiver pour retrouver de l’énergie et de la motivation, de l’optimisme, diminuer les douleurs articulaires et dégager les voies respiratoires sujettes aux coups de froid.

A utiliser en diffusion dans l’atmosphère ou en friction (3 gouttes d’HE mélangées à une huile végétale de sésame, amande douce ou jojoba…) au niveau des glandes surrénales (dans le dos, à hauteur des dernières côtes) avec le dos des mains, idéalement le matin, après la douche.

En bonus : Je me fais plaisir, avec du chocolat !!

Le meilleur pour la fin ! Là je sais que je vais vous intéresser et faire des heureux(ses)….

Le chocolat n’est pas seulement la gourmandise la plus universellement appréciée. Au-delà du plaisir organoleptique et du réconfort que nous procure sa dégustation, il contient des substances pleines de qualités pour notre organisme :

-          Sa théobromine, proche de la caféine, apporte du bien-être, stimule la digestion et les fonctions cérébrales. Elle a en plus une influence positive sur l’humeur en favorisant la sécrétion de sérotonine.

-          Sa phényléthylamine, (qui est aussi l’hormone de l’amour !) booste l’activité mentale, exerce une action anti-déprime et augmente le niveau d’énergie.

Alors, pour le plaisir et tous ces bienfaits, accordez-vous 2 à 3 carrés de bon chocolat, noir de préférence par jour, à la fin de déjeuner ou en milieu d’après-midi avec une infusion de plantes bio.

Je vous souhaite une belle fin d’année, vitaminée !

Claire Desvaux

Diététicienne & Naturopathe

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Chocolat, luxe, éthique et volupté… seront au programme de la 16^ème édition française du Salon du Chocolat ! Du 28 octobre au 1^er novembre 2010, éveillez tous vos sens pour venir savourer une édition placée sous le signe de l’équitable et du bio… Quand le chocolat se met au vert, la gourmandise se fait durable… Alors, on trinque les tasses de chocolat et Show Cacao !

Durant 5 jours, fondez de plaisir pour un programme Ethic et choc, où  la naturalité se fait le principal ingrédient, et fêter l’Année de la Biodiversité sous un nappage gourmand et fondant de chocolat…  A croquer sans modération pour cette édition : objets futés, tendances design, looks beaux et bio, food trendy, produits innovants, le tout enrobé de comportements engagés ! Qu’elles soient noires, au lait, blanches, au riz soufflé… Toutes les initiatives « vertes » du salon seront mises en avant avec la volonté de sensibiliser le plus grand nombre au développement durable et à la consommation éthique. Une initiative d’autant plus légitime que le salon, plate-forme d’échanges et de rencontres, représente historiquement un trait d’union entre les pays producteurs et les consommateurs de cacao.

 

Des parrains en chocolat…

Le plus de cette édition « green » ? La possibilité pour chacun d’apporter sa fève à l’édifice en devenant parrain d’un arbre dans une plantation de cacaoyer. Cette initiative, en partenariat avec le Salon du Chocolat et Alter Eco, permettra la reforestation de nombreuses forêts au Pérou et en Amazonie. 3000 cacaoyers seront mis en jeu sur le salon, et les heureux gagnants auront le privilège de recevoir un certificat de parrainage avec le nom du producteur, l’essence de l’arbre ainsi qu’une photo satellite des parcelles replantées de cacaoyers ! Au travers de cette action, pas question pour Alter Eco de se faire mousser, mais plutôt l’envie de développer un éco-geste inédit en faveur du commerce du cacao équitable.

 

Taille-moi les hanches à la Hache… Je veux une robe en chocolat bio !

Truffée de bonnes idées, cette 16ème édition du Salon du chocolat revêt les habits de la biodiversité pour souffler un vent d’amour et de créativité au cœur d’un défilé haute-couture, où robes et ganaches de chocolat ne feront plus qu’un ! En collaboration avec l’Ethical Fashion Show, véritable figure de proue de la mode éthique et responsable depuis 2004, ce défilé haut en chocolat rassemblera des créations réalisées spécialement pour l’occasion et  entièrement fabriquées avec des matières biologiques, naturelles et des produits recyclés. Seront présents pour la première fois au Salon du Chocolat des créateurs qui représentent la fine fleur de la mode éthique et responsable : Les Fées de Bengale, Isabelle Teste, Martial Tapolo, Sally Ruddock, Françoise Carré, Moda Fusion ou encore Cruselita… La totalité des bénéfices seront reversés au profit d’une association oeuvrant pour une mode durable, vecteur de développement : Universal Love.

Alors, à vos tablettes pour bien noter ce rendez-vous incontournable, riche en surprises et surtout en chocolat !

 

My biotiful bag au chocolat

L’accessoire le plus choc de ce salon ? La « Pochette à Tablette » de chocolat de My Biotiful bag, bien entendu ! It bag des fashionistas éco-responsables et des « chocoaddicts », elle enrobe à la perfection et sans complexes vos tablettes de chocolat que vous dissimuliez à la vue de tout le monde. Son look trendy et ses mensurations de rêves attiseront toutes les gourmandises, pour se transformer une fois vos envies de chocolat assouvies en une trousse de maquillage ou en pochette de jour ! Il ne vous reste plus qu’à fondre d’amour pour cette jolie pochette fabriquée en coton bio certifié GOTS et en polyester recyclé certifié OEKO, dont une partie des bénéfices réalisés lors de la vente, sera reversée à l’association Universal Love. Cédez à la tentation…

 

Points de vente

• La Boutique du Salon du Chocolat: Du 28 octobre au 1er novembre 2010, Pavillon 5 Porte de Versailles
• Boutique Deux Mille Huit: 8 rue Vital – 75116 paris – 01 45 03 51 99

Prix Boutique : 25 euros

 

Craquez pour le Salon du Chocolat : http://www.salonduchocolat.fr/

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Les Chocolats EXKi….une invitation au coeur de l’Amérique du Sud

EXKi, le spécialiste de la restauration rapide de qualité, lance ses chocolats BIO issus du commerce équitable et labellisé Max Havelaar, en partenariat avec le WWF Belgique.

4 références  aussi raffinées que délicieuses :

• Le chocolat noir 74 % de cacao est un chocolat croquant et raffiné, généreux en saveurs.
• Le chocolat noir 74 % de cacao aux amandes salées est un subtil mélange de sucré et de salé. Des amandes délicatement saupoudrées de sel enrobées d’un majestueux chocolat noir. Un vrai délice pour les gourmets appréciant un sucré salé raffiné.
• Le chocolat noir 74 % de cacao au citron & gingembre est une alliance réussie d’acidité et d’intensité et est aphrodisiaque !
• Le chocolat noir 74 % de cacao au thé Earl Grey, révèle ce subtil goût de bergamote.

Ces chocolats de 30 gr sont en vente au prix de 2,10€ dans tous les restaurants EXKi !

 

Voici trois adresses où vous pourrez découvrir ces petites douceurs :

Bonne dégustation !

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Copyright © Aurore Moreau Type de recette: soin corps Durée de préparation: 20 minutes Coût: Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de préparation: Facile / Moyennement facile / Difficile

Contenant : Pot de 100 ml Matériel nécessaire : ‒ Une casserole ‒ Un bol ‒ Une éprouvette graduée ‒ Un mini-fouet ‒ Une balance de précision Ingrédients : ‒ 20 ml d’huile végétale de noix de macadamia ‒ 10 ml d’huile végétale de sésame ‒ 10 ml de macérat huileux de lierre ‒ 25 g de beurre de cacao ‒ 15 g de beurre de mangue ‒ 30 gouttes d’huile essentielle de pamplemousse ‒ 30 gouttes d’huile essentielle d’orange douce ‒ 7 gouttes de vitamine E naturelle

Mode opératoire :
1- Dans un bol, verser les huiles de noix de macadamia, de sésame, le macérât de lierre, et peser les beurres de cacao et de mangue. Faire fondre au bain-marie.
2- Une fois la phase huileuse fondue, la faire refroidir en trempant le bol dans un bain d’eau froide avec des glaçons, en mélangeant régulièrement. Ramener régulièrement au centre le baume qui pourrait figer sur les bords.
3- Lorsque le baume est devenu épais, ajouter les huiles essentielles de pamplemousse et d’orange, ainsi que la vitamine E. Mélanger jusqu’à obtenir un baume homogène. Si le baume a trop épaissi, tremper le bol dans un bain d’eau chaude pour le ramollir légèrement.
4- Transférer dans un pot.

Conseil d’utilisation :

Appliquez ce beurre sur les parties du corps à traiter et faire pénétrer en massant (du type palpé-roulé). La combinaison des actifs déstockants et du massage chasseront petit à petit la cellulite. Et vous n’aurez plus besoin de résister devant la plaquette de chocolat cachée dans le placard !

Conservation :

Fabriqué et stocké dans des conditions d’hygiène optimales, votre beurre se conservera au moins trois mois. A conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.

Contre-indications :

Ne pas utiliser chez la femme enceinte et allaitante (présence d’huiles essentielles).

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Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Dessert Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes à 220°C Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 150 g de farine de riz complète – 80 g d’amandes en poudre – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches – 200 g de chocolat noir – 2 Å“ufs bio – 2 cuillères à café de poudre de levain de quinoa sans gluten – 10 cl de lait d’amande bio – 100 g de sucre complet – 2 cuillères à soupe d’huile d’argan bio – 5 gouttes d’huile essentielle de mandarine bio

Mode opératoire :
1- Dans un bol, battre au fouet les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
2- Ajouter la purée d’amandes et l’huile d’argan, et mélanger à l’aide d’un fouet afin de bien lisser l’appareil.
3- Mettre le chocolat et le lait dans une casserole et faire fondre à feu doux.
4- Dans un 2ème bol mettre la farine de riz, le levain et la poudre d’amande, puis remuer délicatement.
5- Ajouter petit à petit ce mélange à la préparation œufs + sucre + lait végétal + chocolat + huile d’argan + purée d’amandes et lisser à l’aide d’un fouet.
6- Ajouter les 5 gouttes d’huile essentielle de mandarine et remuer une dernière fois.
7- Transvaser l’appareil dans un moule en silicone.
8- Enfourner 27 minutes à 220°C

 

Sophie

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