Miser sur le noir
Les aliments noirs ne sont pas seulement atypiques et intéressants pour composer une jolie assiette qui sort de l’ordinaire.
Ils doivent leur couleur foncée à des pigments végétaux nommés anthocyanes, bien connus pour leurs effets antioxydants et protecteurs contre le vieillissement sous toutes ses formes, les phénomènes inflammatoires, les problèmes circulatoires…
Mettre le plus souvent possible au menu des aliments noirs est donc un excellent réflexe et aussi une nouvelle tendance côté cuisine.

Ces aliments noirs, encore peu connus à moins d’être très initié, gagnent à être connus : 
- Graines de sésame noir : leur goût est plus intense que celui du sésame complet. Elles sont parfaites dans les pains, pâtisseries et peuvent également être saupoudrées sur les salades, viandes blanches, poissons, riz…  Pour leur donner un agréable goût de noisette, il est possible de les griller légèrement à la poêle, sans matière grasse.
Côté santé, les graines de sésame noir sont riches en calcium,  phosphore, cuivre, fer, magnésium, et aussi en fibres et vitamine E.

- Lentilles noires beluga : surnommées « caviar végétal » pour leurs graines, bien rondes, lisses et brillantes et leur sublime couleur noire, elles possèdent un goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne. Elles cuisent en en 20 minutes environ et sont parfaites en salade, accompagnement, soupes, risotto…
Côté santé, elles ont une teneur exceptionnelle en protéines (25,8 g pour 100 g !) et sont aussi riches en fibres.

- Riz noir complet : sa couleur originale est due à son enveloppe naturellement pigmentée de noir violet qui met une touche d’originalité dans les assiettes. 
Côté santé, sa teneur élevée en amidon en fait un aliment énergétique et sain. Comme il s’agit d’un riz complet (avec le grain entier qui a gardé le germe et l’enveloppe externe, le son), il est source de fibres et de nutriments.

- Graines de chia : Chia signifie « force » en Maya et les Aztèques l’utilisaient comme source d’énergie lors de leurs marches de 24 heures. En Amérique du Sud, le chia est souvent consommé sous forme de boisson appelée « Chia fresca » composée d’eau, graines de chia, jus de citron et sucre.
Avec leur saveur douce, les graines de chia peuvent être parsemées sur les salades ou ajoutées à toutes sortes de recettes salées comme sucrées comme les fameux « chia puddings ». 
Côté santé, riches en protéines, ces graines contiennent aussi de grandes quantités de fibres. Ainsi, mélangées à un liquide, elles forment un gel permettant de réaliser des recettes saines, légères, vegan et sans gluten car elles vont remplacer les œufs, la gélatine…

- Haricots noirs : aliments de base en Amérique et au Mexique, ils sont également très consommés en Asie, aux Antilles, au Brésil… Ils se dégustent chauds en accompagnement de riz, de viandes en sauce, dans les soupes ou froids dans les salades composées.
Côté santé, ils permettent de diversifier et d’équilibrer son alimentation car ils sont riches en fibres et en protéines.

Tous ces produits sont disponibles en magasins bio, sous la marque de renom MARKAL notamment.

La couleur pourpre
Le violet ou pourpre est une autre couleur à privilégier en cuisine car les aliments dans les tons rouge, violet, bleu sont aussi d’excellentes sources d’anthocyanes (cyanidine, anthocyanine entre autres), pigments de la famille des flavonoïdes. Ils sont tous de puissants antioxydants et assurent donc la protection des cellules contre les radicaux libres (molécules très agressives qui accélèrent le vieillissement) et même contre certains cancers. On leur prête aussi des propriétés anti-inflammatoires et circulatoires. Ils contribuent ainsi à la bonne irrigation de la peau, à sa jeunesse et son élasticité.

Les meilleures sources : myrtille, mûre, raisin noir, cerise, fraise, aubergine, betterave rouge, pomme de terre vitelotte, chou-fleur violet, carottes anciennes noires, açaï, chou rouge, oignon rouge, cranberries, hibiscus…

Comment les consommer ? 
Crus de préférence quand cela est possible car les anthocyanes sont sensibles à la chaleur : en salade, jus, smoothie ou soupe
froide. Ou parsemés dans l’assiette pour l’açaï, en infusion pour l’hibiscus. 

Sur la ligne jaune  
Aussi nommé « safran des Indes », le curcuma appartient à la famille des zingibéracées, comme le gingembre et la cardamone.
Extraite du rhizome, sa poudre d’un beau jaune soutenu est traditionnellement utilisée comme colorant et teinture naturels.
Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique, mais aussi dans d’autres médecines traditionnelles du monde pour favoriser une bonne digestion (il stimule la sécrétion de la bile). Ses principes actifs spécifiques, les curcuminoïdes, sont de puissants antioxydants lui conférant des effets anti-inflammatoires très appréciés notamment en cas de douleurs articulaires et d’irritations de la peau.

En cuisine, le curcuma a longtemps été utilisé comme conservateur pour préserver la fraîcheur, la saveur et la valeur nutritive des aliments. Il entre dans la composition du cari, mélange d’épices omniprésent dans la cuisine indienne. Cette poudre à l’odeur très fine et légèrement épicée possède une saveur chaude mais douce.

Ses meilleurs accords : le basilic, le chou fleur, les pommes de terre, les lentilles, les haricots, la volaille, les poissons blancs, les moules et les sauces à base de tomate.
Le curcuma est aussi parfait dans une mayonnaise, sur des oeufs brouillés, des pommes de terre, des pâtes, dans une sauce. Les aventuriers du goût pourront aussi l’ajouter dans une pâte à crêpes ou à gaufres.

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Immersion dans l’univers mystique et sensuel de la forêt tropicale, secrets de beauté légendaires, l’Amazonie fait rêver. Toujours à l’affût d’ingrédients innovants, aux vertus cosmétiques extraordinaires, les marques cosmétiques s’enfoncent dans les profondeurs de cette forêt magique pour en découvrir, ou redécouvrir des soins d’exeption.

 

La forêt amazonienne, un patrimoine généreux mais fragile

La forêt amazonienne recouvre 6 millions de kilomètres carrés, et s’étend sur 9 pays (Brésil Equateur, Colombie, Venezuela, Guyane, Guyane française, Surinam, Bolivie, Pérou). Considérée comme l’un des plus importants réservoirs de biodiversité de la planète, elle recèle d’innombrables trésors pour l’homme en matière de beauté et de santé. Les populations indigènes, qui ont appris à vivre au rythme de la forêt, profitent quotidiennement de tous ses bienfaits en vivant en totale harmonie avec elle.

Détenteurs de secrets de beauté ancestraux, ils ont été approchés ces dernières années par de grands groupes cosmétiques à la recherche de l’ingrédient rare, dans une course effrénée au profit. Parfois au mépris du respect de l’homme et de la nature. Les nombreuses activités de l’homme commencent à menacer gravement l’équilibre de l’écosystème amazonien. En cette année de la biodiversité, on commence à prendre conscience des enjeux, et

 

Cosmétiques bio et partenariats équitables

Les marques de cosmétique naturelle et biologique qui s’intéressent de près aux trésors de l’Amazonie agissent dans une démarché éthique et responsable. En allant à la rencontre des populations locales, qui vivent au cœur de la forêt, et en établissant des relations de confiance et de respect mutuel, elles leurs permettrent de perpétrer leurs traditions tout en nous faisant bénéficier de leurs secrets de beauté ancestraux. Commerce équitable, petites productions pour respecter l’équilibre de l’écosystème local, soins enchanteurs… voilà de quoi nous rendre accros à l’Amazonie dans une démarche de développement durable !

 

Les meilleurs ingrédients d’Amazonie

L’Amazonie renferme de nombreux trésors, et nombreux sont ceux qui n’ont pas encore été découverts ou redécouverts. Qu’à cela ne tienne, profitez dès aujourd’hui des bienfaits de ces plantes qui sont déjà parvenues jusqu’à nous. Huiles, beurres ou fruits, ils constituent des soins d’exception pour une peau, belle et jeune.

Baie d’Açai (Euterpe oleracea)

Petite baie qui rappelle la myrtille, l’açaï est un fruit traditionnellement consommé par les indigènes d’Amazonie. Très nutritif et riche en acides gras essentiels (oméga 3, 6 et 9), vitamine C et polyphénols, la baie d’açaï est utilisée en cosmétique comme actif revitalisant et anti-oxydant.

Huile d’Andiroba (Carapa guianensis)

Arbre majestueux produisant des petits fruits en forme de châtaigne, l’andiroba produit une huile très amère, utilisée pour soigner les infections de la peau, comme le psoriasis. Les scientifiques ont révélé la présence de limonoïdes, aux propriétés anti-inflammatoires et antalgiques puissantes, idéale pour apaiser rhumatismes et douleurs articulaires. Elle a également la capacité de repousser les insectes.

Huile de Buriti (Mauritia flexuosa)

Egalement appelé arbre de vie, le buriti est un arbre sacré, qui couvre quasiment tous nos besoins. En effet, toutes les parties de l’arbre sont utilisables. Extrêmement riche en acides gras insaturés, l’huile de buriti est également une source importante de caroténoïdes. Elle est capable d’absorber une bonne partie des rayons UV et de piéger les radicaux libres. Parfaite pour préparer et protéger la peau du soleil, ou pour prolonger le bronzage, cette huile s’utilise aussi bien sur la peau que les cheveux.

Beurre de Cupuaçu (Theobroma Grandiflorum)

Cousin du cacao, les fruits du cupuaçu renferment une pulpe très aromatique fréquemment utilisée en alimentaire, dans les crèmes glacées, boissons et confiseries. Les fèves, quant à elles, contiennent un beurre très parfumé, aux propriétés hydratantes et repulpantes hors du commun, de par sa forte capacité de rétention d’eau. Nourrissant et protecteur, il convient aux peaux et cheveux secs.

Huile de fruits de la passion (Passiflora edulis)

Cultivé au Brésil, au Pérou et en Colombie, le fruit de la passion renferme une huile réputée pour sa richesse en flavonoïdes, en oméga 6 et en vitamine E. Huile sèche, régénérante et nourrissante, elle protège la peau du vieillissement. Son odeur fraîche et gourmande ne vous laissera pas indifférent !

Huile d’Inca Inchi (Plukenetia volubilis)

Egalement appelé Sacha Inchi, cet arbre se cache au coeur de la forêt native amazonienne. Utilisée et cultivée depuis des millénaires, la graine produit une huile exceptionnelle. Extrêmement riche en acides gras essentiels – oméga 3, 6 et 9 à plus de 90% – l’huile d’inca inchi participe activement à la beauté de la peau. Adoucissante, assouplissante et nutritive, c’est une huile idéale pour la prévention du vieillissement cutané, pour tous les types de peau. Huile sèche et peu colorée, elle s’incorpore facilement dans tous les soins cosmétiques.

Beurre de Murumuru (Astrocaryum murumuru)

Ce palmier haut de 5 à 10 m produit des régimes de fruits qui contiennent une amande riche en graisses. La texture fondante de ce beurre, par ailleurs riche en acide laurique, en fait un actif de choix pour prendre soin des cheveux secs et abîmés. Utilisé dans les savons, il améliore également leur pouvoir moussant.

Huile de Noix du Brésil (Bertholletia excelsa)

Arbre quasiment sacré pour les peuples de la forêt amazonienne, la noix du Brésil est utilisée en alimentaire, pour produire des savons et des remèdes. Très connue en Europe comme composant des plateaux apéritifs, l’huile issue de cette noix est riche en oméga 6 et oméga 9, ainsi qu’en sélénium. Pénétrante et au toucher sec, elle apporte douceur, confort et élasticité à la peau, et convient parfaitement aux peaux sèches. Elle constitue également un soin d’exception pour les pointes abîmées et fourchues.

Beurre de Tucuma (Astrocaryum tucuma)

De la même famille que le murumuru, le tucuma produit un fruit renfermant des fèves. Le beurre de tucuma, issu de ces fèves, est riche en acide laurique, d’où son affinité avec les cheveux. Source de caroténoïdes, il permet également de préparer des soins avant et après-soleil. Il protège la peau de la déshydratation et permet garder une peau bronzée plus longtemps. Son odeur gourmande de café au lait vous fera fondre !

Urucum

Egalement appelé rocou, achiote ou annato, l’urucum est une plante endémique d’Amazonie, traditionnellement utilisée pour se protéger du soleil et des moustiques, d’où le nom de ‘peaux rouges ». Très riche en béta-carotène (100 fois plus que la carotte), il protège la peau du soleil et la prépare au bronzage. L’urucum contient également de nombreux oligo-éléments comme le zinc, le magnésium, le sélénium ou le cuivre. Utilisé en cosmétique ou comme complément alimentaire, il parera votre peau d’une nuance hâlée et bonne mine !

 

A la découverte de quelques marques amazoniennes

Quelques marques cosmétiques ont basé leurs soins sur les produits d’Amazonie. Ethiques et désireuses de faire partager les bienfaits de ces trésors cachés, elles sont une porte ouverte sur ce petit coin de paradis. Alors, laissez vous aller et embarquez pour un voyage qui vous ramènera aux sources de la beauté…

Aïny

Créée par Daniel Joutard, Aïny enchante le monde en proposant des soins valorisant la diversité des cultures, des végétaux et des sciences. Ingrédients issus du commerce équitable, en partenariat avec des populations vivant encore au cœur de la forêt, concentrés dans cinq soins visage enchanteurs, qui nous emmènent dans un voyage initiatique. Luttant contre la biopiraterie, la marque d’engage à ne pas déposer de brevets sur les plantes utilisées, et reverse 4% de son chiffre d’affaires aux populations indigènes comme droit d’utilisation de leurs savoirs ancestraux. Deux crèmes visage, un sérum et deux soins démaquillants composent la gamme.

Amazonia Preciosa

Ligne de soins capillaires aux actifs amazoniens, Amazonia Preciosa valorise la beauté et le bien-être, dans une démarche éthiquement responsable. A base d’huile essentielle de préciosa, fragrance exotique et magique, les soins sont un véritable bienfait pour la beauté des cheveux. Les gammes sont composées d’un shampooing, d’un après-shampooing et d’un masque capillaire. Tous les cheveux y trouveront leur bonheur : buriti pour les cheveux colorés et abîmés, noix du Brésil pour les cheveux secs et abîmés, ucuuba pour les cheveux bouclés et fragiles, cupuaçu pour les cheveux normaux, murumuru pour les cheveux gras.

Guayapi Tropical

Guayapi Tropical importe et distribue des produits issus de l’Amazonie depuis 20 ans. Plantes alimentaires, compléments alimentaires et cosm’éthics nous font découvrir des plantes rares et exceptionnelles. Les produits sélectionnés sont issus de terres d’origine, respectant le savoir-faire ancestral des populations locales. Guayapi Tropical vient de lancer trois rituels amazoniens, dans des coffrets à faire soi-même : Initiation intemporelle, initiation apaisante et initiation ressouçante, pour profiter des propriétés des plantes amazoniennes, tout en contrôlant la composition de ses produits.

Natura Brasil

Naura Brasil oeuvre depuis 1969 pour la protection de l’environnement et le respect des populations locales qui vivent au coeur de l’Amazonie. Toutes ses activités sont empreintes d’une conscience environnementale et sociale. Natura Brasil est devenu un acteur essentiel du changement au Brésil, à travers le commerce équitable et le respect de la biodiversité. Parmi toutes les gammes de Natura Brasil, Ekos est formulée à partir d’ingrédients typiquement amazoniens, comme ceux indiqués dans cet article.

Sapien Men

Ligne conçue pour l’homme moderne, les soins Sapien Men sont formulés à partir de plantes sauvages amazoniennes et des fruits du Brésil. Le cupuaçu est à l’honneur, pour prendre soin des peaux masculines, nourrir, hydrater et protéger. Soins rasage, exfoliant, gel douche, shampooing et gel coiffant, des soins essentiels et efficaces, dans un emballage new look.

 

La forêt amazonienne recèle de nombreux trésors, parfois bien cachés au détour d’un arbre ou d’une fougère. Nous découvrons tous les jours de nouvelles espèces animales et végétales, de quoi s’émerveiller de la richesse et des dons que peuvent nous faire la nature. Mais attention à respecter ce paradis sur terre, généreux, mais très fragile…

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Une nouvelle venue dans la cosmétique naturelle : Sentara… Issue de la phyto-cosmétologie, cette marque a été pensée par Mayia Alleaume, maquilleuse des mannequins et des stars, passionnée d’aromathérapie et de produits naturels, en hommage à toutes les personnes qu’elle a rencontrées et à toutes les femmes qui cherchent à offrir à leur peau des soins naturels et sublimateurs. S’impose une idée, révélée par ses produits : créer ce qu’elle ne trouve ni pour elle-même, ni pour les autres.

 

Un autre regard sur le bio…

Présentée en septembre 2009 au salon Beyond Beauty, après 5 années de recherche, Sentara a été imaginée pour que le meilleur de la nature rencontre les plus hautes exigences de la beauté :

• Performante : des formules hautement concentrées, des ingrédients choisis parmi les plantes les plus nobles, des soins testés dermatologiquement et affichant des résultats scientifiquement prouvés.
• Authentique : une gamme de soins complètement certifiée par Ecocert, répondant à une charte stricte et élaborée dans le respect de l’éthique et de l’environnement.
• Sensorielle : en privilégiant le confort d’utilisation et le plaisir des sens, pour des soins aussi agréables à appliquer que ceux de la cosmétique conventionnelle.

Une exigence de qualité qui a fait mouche, avec une gamme de soins efficaces, beaux et cocooing…

 

Un complexe régénérant et anti-oxydant

Les soins visage Sentara contiennent le complexe Synergie 1., association de 3 extraits végétaux puissants pour prévenir les premiers signes de l’âge, protéger l’épiderme et réparer les tissus :

• L’inca inchi, plante de la Haute Amazonie, utilisée depuis des millénaires par les populations d’Amérique du Sud pour ses vertus. L’une des huiles les plus riches en acides gras essentiels, oméga 3, 6 et 9, elle agit comme un bouclier contre les signes de l’âge.
• L’açai, petite baie d’Amérique du Sud, véritable cocktail de vitamines, minéraux et au fort pouvoir anti-oxydant.
• La silice naturelle, indispensable à la synthèse des fibres de collagène. Combinée à l’acide hyaluronique, elle optimise son action hydratante.

 

Quatre soins visage, et bientôt des petits…

Sentara se décline aujourd’hui en 4 soins visage complémentaires, pour prendre soin de votre peau et lui apporter nutrition, hydratation, confort et protection :

• la crème de tout temps, à la texture riche, type Cold Cream, pour nourrir et protéger
• la crème réparatrice fleurs blanches, au lys blanc et santal blanc, d’une texture fondante, véritable bouclier anti-âge et éclaircissant
• le sérum repulpant bio-relaxing, gel frais, hydratant et lissant, pour activer la production naturelle du collagène
• le baume intense bio-relaxing contour yeux et lèvres, soin riche et fondant, au beurre de karité, pour lisser et estomper rides et ridules, et réduire les poches.

Et plein de petits nouveaux à venir : une gelée démaquillante à la rose, à paraître au deuxième semestre 2010, pour compléter la gamme visage, le création et le lancement d’une ligne de maquillage professionnel pour 2011, et une gamme corps Sentara 2.. Mais chut, pour le moment, c’est encore un secret…

 

Si vous n’avez pas encore trouvé « LE » cosmétique naturel qu’il vous faut, ne désespérez pas, Sentara a été pensé pour vous. Alors n’hésitez plus, courez l’essayer…

 

Retrouvez la ligne Sentara sur le site : www.sentaraskincare.com

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