Vivez Nature Février 2011

Nous avons le plaisir de vous annoncer qu’à la demande des organisateurs du Salon Vivez Nature, L’Ecolomag, le magazine des écolopratiques, en collaboration avec Forevergreen, présentent des ateliers-conférences qui se tiendront à la Grande Halle de La Villette du 4 au 7 février. Nous vous avons sélectionné 17 conférenciers prêts à vous faire partager leur passion.

Nous vous invitons à découvrir ci-après le programme que nous avons concocté pour vous. En espérant vous retrouver nombreux sur le Salon.

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VENDREDI 4 FEVRIER

12h – 14h : Comment employer autrement les légumineuses, sources de protéines végétales par Lina Charlot, chargée d’enseignement en cuisine végétarienne

Tout le monde connait les légumineuses en graines. Là vous découvrirez également les flocons de légumineuses pour cuisiner des purées en 10mn. Vous dégusterez des terrines végétales, une soupe onctueuse et équilibrée, je vous expliquerai les bonnes associations et vous repartirez avec des recettes faciles et rapides.

14h – 16h : L’art de vivre Okinawa pour une meilleure santé par le Docteur Rose Razafimbelo, nutrithérapeute et auteur de plusieurs ouvrages

Après le modèle « Inuit » et « Méditerranéen », voilà que s’impose le modèle « Okinawa » pour une meilleure prise en charge du vieillissement. Dans cet archipel vivent 15 % des super centenaires pour 0,002 % de la population mondiale mais surtout, ce qui est notable en dehors des records de longévité, sont les signes de bonne santé observés : 80 % de pathologies cardiovasculaires en moins, 3 fois moins de cancers du sein qu’en France, 6 fois moins de cancers de la prostate toujours par rapport aux Français… Un secret ?

16 h Р17h30 : La nutrivitalit̩ fait rimer gourmandise et vitalit̩ par Fr̩d̩ric Marr, cuisinier, coach en nutrivitalit̩ (www.nutrivitalite.fr)

Initiez vous aux 7 principes capitaux de la Nutrivitalité

Au-delà d’un bon équilibre nutritionnel, la nutrivitalité propose de remplacer «les voleurs de vitalité» par des «fournisseurs de vitalité»… choix et associations d’aliments, modes de préparation et de cuisson, habitudes et comportements… quels sont ceux à éviter et ceux à privilégier ? La nutrivitalité est une synthèse contemporaine des principes qui, depuis des millénaires, guident la fourchette des centenaires du monde entier. Ces 7 principes sont capitaux car ils permettent de stimuler au quotidien notre vitalité, d’entretenir notre capital santé et la jeunesse de nos cellules.

18h – 20h : Présentation des matériaux utilisés en éco-construction: du gros Å“uvre à la décoration par Guillaume Demarque (Matériaux Naturels d’Ile de France)

Qu’est-ce que l’éco-construction ? En présentant les différents matériaux utilisés, cette conférence a pour but de dégager les grandes tendances de l’éco-construction. Parmi les thèmes abordés: construction maçonnée, ossature bois, rénovation en milieu urbain et écologie, et enfin, la décoration. Les avantages et les inconvénients de ces pratiques respectueuses de l’Homme et de l’environnement rendues enfin abordables.

SAMEDI 5 FEVRIER

11h – 13h : Les applications nutritionnelles diététiques et cosmétiques de l’huile d’argan bio selon le protocole Arganaticum par Nadia CORREIA, spécialiste de l’huile d’argan

Pour les amateurs d’huile d’argan et des saveurs d’ailleurs, préparez-vous à un voyage olfactif, sensitif, et humain, à travers des idées de cuisine franco-maroco-méditérannéenne, et des recettes pour fabriquer ses propres soins de beauté & de bien être à l’argan pour une peau d’une douceur inégalable. Un moment privilégié où Nadia partagera avec vous quelques secrets de beauté des femmes marocaines et orientales.

13h Р14h : Sommeil, insomnies, d̩pression saisonni̬re par Nicole Latour de Fontanas

Naturopathe depuis plus de 10 ans, Nicole Latour de Fontanas a été formée et est diplômée du Cenatho (Centre européen de naturopathie holistique Paris – Daniel Kieffer), de la FLMN (Faculté Libre de Médecine Naturelle Paris – Dr Jean Pierre Willem), et de l’Ecole d’enseignement supérieur de naturopathie du Québec. Elle est également intervenante à l’IFSI – Ecole d’infirmiers de l’Hôpital la Pitié Salpetrière Paris – 13éme pour la réalisation d’exposés avec des élèves infirmiers dans le cadre de l’IFSI ainsi qu’à l’Ecole d’infirmiers de l’Hôpital Maison Blanche à Neuilly/Marne – 93.
Depuis plusieurs années, Nicole Latour de Fontanas participe à l’ensemble des salons de santé où vous pouvez la retrouver sur son stand.

14 h – 15h : La trousse des huiles essentielles de l’hiver par Jean-Charles Sommerard (Sevessence)

En diffusion, bain, massages et sirop !!!
 Découvrez tous les huiles essentielles spécifiques et indispensables pour protéger toute la famille!
 Apprenez à faire vos mélanges avec des recettes simples et pratiques aux côtés de notre expert en huiles essentielles Jean-Charles Sommerard.

15h – 16h : La cuisine gourmande aux huiles essentielles par Jean-Charles Sommerard (Sevessence)

Jean-Charles Sommerard cultive la tradition et le savoir familial des huiles essentielles en France et à Madagascar. Créateur du premier bar à eaux florales, il officie aussi aux côtés de grands barmen, chefs de cuisine, pâtissiers dans des lieux de prestige tels que l’hôtel de Crillon, l’hôtel le Meurice… A ces côtés, entrez dans une aromathérapie gourmande et sensorielle et découvrez ses secrets !

16h-18h : Le tourisme : facteur de développement ? par Eric Le Boulch, guide auteur de voyages (Alpimondo)

Conférence illustrée par une étude de cas : exemple, des clientèles françaises en Afrique Orientale, au Maroc, en Asie : une forme de tourisme alternatif au nord du Kenya et de la Tanzanie avec une approche des impacts des diverses formes de tourismes : incidences économiques, sociologiques et environnementales (notion de seuils, d’évolution des flux…).

18 h – 20h : Organic India : lutte contre la pauvreté et l’exode rural grâce à la culture du Tulsi par Pierre-Alexandre HUBER (Ecoidéees)

Parler de commerce équitable avec Pierre-Alexandre HUBER, fondateur d’Ecoidées, c’est partir à l’aventure sur des chemins mêlés de rencontres et d’humanité ! Depuis une dizaine d’années, il sillonne les provinces de Chine, d’Inde et du Japon, les États-Unis, le Canada et l’Europe, pour y dénicher des produits bio et naturels contribuant à l’amélioration du bien-être et de la santé. Or, pas plus tard que cet été, Pierre-Alexandre s’est rendu en Inde à la rencontre d’Organic India, dont il distribue les produits. La mission de cette entreprise : lutter contre la pauvreté, grâce au développement d’une plante sacrée emblématique de l’Inde : le Tulsi*. Encore une belle histoire, qui débute en 1998, lorsque des femmes, habitant un district particulièrement pauvre dans l’Uttar Pradesh, décident de changer leurs habitudes pour améliorer leurs conditions de vie et celles de leurs familles. Fin d’une vie traditionnellement confinée aux travaux domestiques pour développer une réelle activité agricole dépassant le cadre des coutumes en vigueur. Aujourd’hui, après avoir réussi à surmonter leurs craintes et leurs inhibitions, elles ont gagné leur pari !

DIMANCHE 6 FEVRIER

11h – 12h : Des vins de plaisir ! par Yves Morard, viticulteur bio. Les vignobles du Clos des Patris

L’agriculture biologique pour le meilleur du fruit

Le vignoble familial s’étage sur les coteaux de terre grise et les terrasses ocres et caillouteuses de la garrigue du piémont du Mont Ventoux. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, ne produisent que 6 à 8 grappes par cep, ce qui favorise la qualité des raisins et la concentration des arômes. Le vignoble, converti à l’agriculture biologique en 2004, est situé dans l’aire d’appellation des Côtes du Lubéron, au pied des falaises du Petit Lubéron. Son encépagement, composé essentiellement de carignan, est particulièrement adapté à l’élaboration de vin de pays rouge souple et léger pour le plaisir du fruit.

12h Р14 h : Notre temp̩rature interne : VRAIE cause de douleurs ! par France Guillain, ̩crivain et enseignante

Bien sûr, ce n’est pas la seule cause : mais 7 pays nous montrent l’utilisation du froid pour faire baisser la température interne afin de supprimer la douleur, en diminuant l’état inflammatoire. Mais le froid indispensable ne suffit pas : alimentation, émotions, manière de s’habiller, chauffage, sédentarité font partie des éléments sur lesquels nous pouvons intervenir pour réduire considérablement l’état inflammatoire, et par suite réduire ou faire disparaître la douleur !

14 h Р15h30 : Le CACAO : bien le comprendre pour bien le choisir par Fr̩d̩ric Marr, cr̩ateur de Rrraw, grand cru de chocolat cru

Domestiqué en Amérique latine il y a plus de 3000 ans, ce n’est qu’au XVe qu’il fait son apparition en Europe. De la boisson sacrée des Mayas au Nutella, le cacao est certainement l’aliment qui a été décliné dans le plus grand nombre de produits. Mais alors que de nombreux produits chocolatés sont dans le collimateur des nutritionnistes, les études scientifiques ne cessent de découvrir de nouvelles vertus au cacao. Pour comprendre ce paradoxe, je vous propose d’explorer la planète cacao, de ses origines, aux dérives agroalimentaires en passant par le chocolat cru.

15h30 – 17h : Le lavable, réel progrès ou retour en arrière ? par Emmanuelle Terrier – Les Tendances d’Emma

Après les récentes remises en cause du lavable par certaines personnalités, le débat mérite d’être ouvert : Issus d’une génération du jetable, qu’impose le retour au lavable au sein de nos foyers. Mode ou véritable réponse à des enjeux écologiques réels ? quelles solutions proposer, avec quels textiles, enjeux eux aussi d’une biodiversité à préserver ? Comment adapter des solutions écologiques à une vie moderne et des contraintes de femmes actives actuelles ?

17h – 19h : 15 ans de commerce équitable avec les Indiens Sateré Mawé d’Amazonie pour optimiser votre santé et sublimer votre beauté par Bastien Beaufort – Guayapi Tropical

Chez les Indiens Sateré Mawé, au cÅ“ur de la forêt amazonienne, les plantes sont utilisées dans la médecine, l’alimentation et la cosmétique traditionnelles. Fort du commerce équitable pratiqué avec cette ethnie, Guayapi a développé une expertise dans la valorisation des plantes issues de terres d’origine depuis 20 ans. En observant les traditions liées à la biodiversité, nous les adaptons pour notre monde occidental. Venez découvrir l’univers de ces Indiens et les secrets de l’Amazonie à travers les produits de Guayapi…

LUNDI 7 FEVRIER

11h-12h : Le chanvre  » LA BOMBE VERTE »: effet de mode ou réel bienfait ? par Christophe Latouche , chanvrier professionnel depuis 1997 (LChanvre)

Utilisé par l’homme depuis plus de 20.000 ans mais pourfendu par l’industrie agro-alimentaire, pétro-chimique et textile, le chanvre, notre mauvaise herbe favorite, refait enfin surface depuis quelques années. En effet comment oser par les temps qui courent mettre à l’écart cette incroyable ressource capable de produire en 120 jours de culture une graine deux fois et demi plus riche que le soja, une fibre 70 fois moins polluante que le coton, autant de pâte à papier qu’un hectare de résineux en 35 ans, ou 3000 litres de méthane/ hectare etc… ? Et tout ça sans besoin de traitement phyto-sanitaire. Une véritable bombe verte !

14H30 à 16h : l’intérêt nutritionnel des graines germées : la biodisponibilité par Philippe Bourgois de Germline

16h à 18h : Détox et régénération post hivernales par Sylvie Schafer – docteur en pharmacie et naturopathe

Pour vous permettre d’aborder le printemps avec tonus, gaieté et dynamisme, je vous propose de vous présenter les mécanismes de détoxification de l’organisme qui prépareront le terrain pour une bonne régénération.