Le pomelo ne fait pas dans le mélo !
Fruit rond et charnu couleur jaune d’or, le pamplemousse est le symbole de la fécondité et de la prospérité. Il est aussi lié à l’action, au dynamisme et est source de vitalité.
Pour être précis et exact, on ne devrait pas parler de pamplemousse mais de pomelo.
Ces 2 agrumes appartiennent à la même famille des Citrus mais diffèrent cependant.
Le pamplemousse, Citrus maxima ou grandis, est un gros fruit lourd, avec une écorce de 3 cm environ, à la peau jaune, rose ou rouge et à la chair amère. Il comporte 16 à 18 quartiers et les plus gros fruits peuvent atteindre 10 kg ! Originaire d’Asie où il est très apprécié, il est plus difficile à trouver chez nous et de ce fait assez peu consommé.
Beaucoup plus courant et souvent désigné à tort sous le nom de pamplemousse, le pomelo, Citrus paradisii, ressemble à une grosse orange de 10 à 15 cm de diamètre et contient environ 12 quartiers. Selon les espèces, sa chair peut être jaune, rose ou rouge. Il serait issu d’une hybridation entre le « vrai » pamplemousse et l’orange douce. Pomelo proviendrait de la déformation de « pomme-melon ».
Le pomelo est intéressant sous toutes ses formes : pour sa chair, son jus, son huile essentielle et même ses pépins !
Un fruit santé
Un pomélo fournit 42 calories pour 100 g soit 60 kcal pour un demi-fruit (environ 150 g). Ces calories sont apportées par les glucides : saccharose, fructose et glucose. Son Index Glycémique (sa capacité à augmenter le taux de sucre dans le sang) est de 30, donc bas.
Ce fruit est riche en vitamine C, 37 mg pour 100 g de fruit, dont le taux reste très stable dans le temps car cette vitamine est bien préservée par la peau épaisse et l’acidité naturelle du fruit.
On trouve en plus dans le pomelo des bioflavonoïdes, molécules de la grande famille des polyphénols, dont l’hespéridine (également dénommée vitamine P), des pigments anthocyaniques et des flavonols. La vitamine P renforce la paroi des vaisseaux sanguins, diminue leur perméabilité et favorise le retour veineux. Elle est donc très intéressante en cas de fragilité des capillaires (couperose, varicosités, rougeurs diffuses, extrémités froides…) et de jambes lourdes et gonflées.
De plus, cette vitamine dite P renforce les effets de la vitamine C naturellement contenue dans le pomelo.
Par ailleurs, on trouve dans le pomelo des vitamines du groupe B (B5, B3, B9) et de la provitamine A ou carotène. Et comme minéraux, du potassium, du calcium (20 mg / 100 g) bien assimilé par l’organisme du fait du bon rapport calcium / phosphore supérieur à 1. L’assimilation de ce calcium est par ailleurs favorisée par la présence naturelle de vitamine C dans le fruit.
Avec un apport intéressant en potassium et une faible quantité de sodium, le pomelo favorise l’élimination de l’eau en rétention dans les tissus, d’où son utilisation dans le cadre d’un programme minceur et plus spécialement en cas de phénomène de peau d’orange.
Le pomelo est un fruit détox : il favorise l’élimination des pesticides, des métaux lourds et des toxines. Il est aussi antioxydant grâce à ses bioflavonoïdes (hespéridine et rutine ou vitamine P) et anti-anémique grâce à sa vitamine C qui augmente l’absorption du fer.
Malgré son goût acide, le pomélo est classé parmi les fruits alcalinisants (ou basifiants) grâce à sa richesse en acides organiques dont l’acide citrique, qui combinés aux minéraux neutralisent les acides en excès dans l’organisme.
Enfin, consommer un pomélo est également intéressant pour sa teneur en fibres, principalement des pectines, qui, en gonflant, au contact de l’eau, favorisent le transit intestinal.
Choisir le bon
Un bon pomelo doit avoir une peau ferme, souple et bien tendue et brillante. Il doit aussi être bien lourd, signe qu’il est riche en jus.
Un zeste d’huile
800 g à 2 kg de fruits sont nécessaires pour recueillir seulement 10 ml d’huile essentielle (HE) de pamplemousse (de pomelo en fait) ce qui explique qu’elle soit précieuse, donc chère. Cette HE est obtenue par pression à froid des zestes de ce fruit. Selon les besoins de la personne, et du fait de son caractère électif (elle sait précisément où elle doit agir), elle peut être tonifiante ou apaisante. A faible dose, elle est dynamisante, plus dosée, elle apaise les angoisses, restaure la motivation, l’entrain et diminue le stress. Elle est aussi rafraîchissante, digestive, purifiante, détoxifiante, drainante, circulatoire, bactéricide et lipolytique. Enfin, elle stimule le cerveau droit favorisant ainsi l’intuition, le calme et la douceur.
Comme toutes les HE d’agrumes, celle de pamplemousse est photosensibilisante : il est donc conseillé d’attendre au moins 2h après application locale et ingestion avant de s’exposer au soleil.
L’HE de pamplemousse s’utilise en diffusion comme en massage et convient tout spécialement pour faciliter la digestion, diminuer les fringales, réduire le stress, redonner de l’énergie… Lors d’un coup de blues, d’une angoisse, on peut ainsi appliquer 1 à 2 gouttes d’HE sur l’intérieur du poignet et la respirer pour ressentir ses effets apaisants.
Les personnes sujettes aux ballonnements peuvent se masser le ventre, dans le sens des aiguilles d’une montre, avec un mélange de 10 cl d’huile végétale (sésame, amande douce…), 20 gouttes d’HE d’estragon, 10 gouttes d’HE de pamplemousse et 5 gouttes d’HE de basilic.
Dans la maison, cette HE peut aussi s’avérer fort utile pour assainir les toilettes (verser 10 gouttes dans un flacon pompe rempli de 100 ml d’alcool à 70°) et nettoyer les vitres à raison de quelques gouttes sur du papier journal.
Où trouver une huile essentielle de pamplemousse ? www.aroma-zone.com
Des pépins qui règlent bien des problèmes
Dans le pomelo, même les pépins sont bons ! Ils sont ainsi pressés pour en extraire la quintessence proposée sous le terme d’Extrait de Pépins de Pamplemousse, EPP pour les intimes. C’est le Dr Jacob Harich qui a mis ses vertus à l’honneur en découvrant que les pépins de pamplemousse ne se décomposaient pas dans son compost. L’amertume prononcée de ces pépins l’a aussi amené à étudier leur composition et c’est ainsi qu’il mit en évidence leurs bioflavonoïdes : hespéridine, néohespéridine, naringine, rutine…
L’EPP est obtenu par transformation des pépins mais aussi des membranes blanches (péricarpe) et de la pulpe du fruit. Le produit recueilli est à la fois acide et amer et possède selon les médecines chinoise et ayurvédique un intérêt thérapeutique de premier ordre.
Pour réduire son acidité et son amertume, l’extrait pur est mélangé à de la glycérine pour aussi le stabiliser.
L’EPP est considéré comme un puissant et efficace antibiotique naturel qui, fait exceptionnel, agit tant sur les virus que les bactéries et les champignons. Il est non toxique, naturel, biodégradable. Cependant, très concentré, il ne consomme pas pur mais toujours dilué dans de l’eau ou un jus.
L’EPP peut être utilisé par voie interne pour les aphtes (1 goutte sur 1 coton de tige), en prévention des coups de froid pour renforcer les défenses de l’organisme (10 à 30 gouttes, 1 à 3 fois / jour selon le dosage et les recommandations du fabricant), pour les gencives sensibles… En voie externe pour l’hygiène des mains, du nez, des pieds (en cas de mycose, diluer 30 gouttes dans une bassine d’eau tiède et y tremper ses pieds 30 minutes)…
Mais aussi pour assainir une brosse à dent (compter 5 à 10 gouttes pour 30 ml d’eau) purifier l’eau, laver des légumes ou fruits non bio, nettoyer le sol, déparasiter les plantes…
En bref un incontournable à toujours avoir à portée de main !
Où trouver un extrait de pépins de pamplemousse ? www.aroma-zone.com
Des précautions d’utilisation
Le jus de pamplemousse multiplie les effets de certains médicaments car il contient des substances qui neutralisent une enzyme de l’intestin chargée de métaboliser certains médicaments. Si le médicament n’est pas métabolisé rapidement, son absorption par l’organisme est augmentée ce qui peut induire des effets indésirables. Sont concernés les traitements pour diminuer le mauvais cholestérol, les immunosuppresseurs prescrits contre le rejet des greffes et d’autres traitements contre les régurgitations et les irritations de l’Å“sophage…
Les personnes concernées doivent éviter de boire du jus de pamplemousse 2h avant de prendre leurs médicaments et doivent limiter leur consommation de jus à moins d’1/4 de litre par jour. Il semblerait qu’il faille également prendre des précautions avec l’EPP qui contient les mêmes bioflavonoides que ceux mis en cause dans le jus de pamplemousse.
Dans le doute, se rapprocher de son médecin traitant ou de son pharmacien.
En résumé, et en pratique :
-       Consommer 1 jus de pamplemousse pur jus, sans sucre ajouté en-dehors des repas, vers 11h ou 17h si on a une petite fringale ou envie de sucre. Ou, mieux, manger 1 pamplemousse de taille moyenne pour profiter de ses fibres et mieux ressentir la sensation de satiété (les calories « liquides » donc bues ne sont pas enregistrées par le cerveau) et stimuler l’intestin.
-       Avoir dans ses placards un flacon d’huile essentielle de pamplemousse bio.
-       Et dans son armoire de salle de bain un flacon d’extrait de pépins de pamplemousse bio, dosé au minimum à 400 mg de bioflavonoïdes (en prévention et pour les enfants) ou à 800 voire 1000 mg pour les adultes, en cas de coup de froid ou de manque de vitalité.
Claire Desvaux
Di̩t̩ticienne РNaturopathe
Pour aller plus loin :
L’extrait de pépins de pamplemousse d’Allan Sachs – Editions Trédaniel Pratique
Le pamplemousse malin d’Alix Lefief-Delcourt – Leduc.S Editions