Petits flans de potimarron encanaillé

Saison oblige, le potiron fait son grand retour, pour le plus grand plaisir de nos mirettes et de nos papilles. Pour varier les plaisirs, je vous conseille d’adoptez ASAP ces petites douceurs automnales (à déguster chaudes afin d’exhaler tous les arômes de ce gourmand cucurbitacé) qui se marieront à merveille avec une petite salade de mâche ou de pousses d’épinards, agrémentée d’un nuage d’huile végétale de pistache. Le plaisir ne devrait, dès lors, plus être trop loin….

Monsieur le potimarron est vraiment trop bon !

Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Entrée Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 min de cuisson + 25 min au four Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 50 cl de lait d’amandes – 3 cuillères à soupe de crème de soja – 1 petit potimarron – 4 oeufs – 70g de parmesan – Quelques graines de courges (3 par flan) – Curcuma – Gingembre – Sel, poivre

Mode opératoire :
1- Mettre dans une casserole le lait d’amandes et porter à ébullition.
2- Pendant ce temps, couper le potimarron en morceaux, incorporer au lait d’amandes et laisser cuire à feu doux.
3- Quand le potimarron est cuit, retirer du feu, ajouter les 3 cuillères à soupe de crème de soja, mixer au blender et réserver.
4- Mettre le four à préchauffer à 220°C
5- Dans un saladier, battre les 4 œufs avec le parmesan, puis incorporer à l’appareil lait d’amandes-potiron.
6- Rajouter 1 pointe de couteau de curcuma et 2 pointes de gingembre.
7- Saler, poivrer et remixer quelques secondes.
8- Répartir dans des petits moules en silicone à l’aide d’une louche, puis mettre au four pendant 25 minutes à 220°C
9- Placer 3 graines de courge pour la décoration