Cake quinoa et ananas en robe de kitul

L’arrivée de l’automne nous donne  des envies de petites pauses gourmandes. Voici une recette originale qui devrait vous faire découvrir le quinoa sous un nouveau jour.

Type de Recette : Dessert Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients pour 6-8 personnes : – 150 g de quinoa bio – 25 cl d’eau – 25 g de sucre de canne bio – 2 cuillères à soupe de lait végétal de riz bio – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio – 100 g (ou 1/4) d’ananas bio – 3 oeufs bio – 1/4 de gousse de vanille – 6 cuillères à soupe de jus d’orange bio – 3 cuillères à soupe de sève de kitul

Préparation :
1. Mettre l’eau à chauffer avec le sucre.
2. Quand l’eau est frémissante, rajouter le quinoa et laisser cuire à feu doux.
3. Pendant ce temps, couper l’ananas en petits morceaux, en prenant soin de retirer le coeur.
4. Fendre la vanille en deux et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour en récupérer la pulpe.
5. Arrêter la cuisson lorsque le quinoa a entièrement bu toute l’eau.
6. Rajouter la purée d’amandes blanches, le lait de riz, l’ananas coupé en petits morceaux, la pulpe de vanille et mélanger.
7. Rajouter les oeufs et bien mélanger.
8. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Sirop de Kitul :
Mélanger 6 cuillères de jus d’orange pour 3 de sève de Kitul.

Napper les tranches du cake avec ce sirop au moment de servir.

Où trouver de la sève de Kitul ?
La marque Guayapi Tropical propose une excellente sève de kitul que vous pourrez trouver :
à la boutique Guayapi : 73, rue de Charenton – 75012 Paris – Tél. : 33 (0)1 43 46 14 69 
www.guayapi.com et dans certains magasins bio (notamment les Nouveaux Robinsons)

• Tél. : 33 (0)1 43 46 14 6973, rue de Charenton
  Tél. : 33 (0)1 43 46 14 6