Mon menu bio d’Avril

Le retour des beaux jours peut nous inciter à changer nos habitudes alimentaires et à découvrir de nouveaux produits sains et savoureux. Voici notre sélection pour le mois d’Avril :

Au petit déjeuner :

Boisson végétale Amande-Epeautre bio Lima
Déjà riche de plusieurs références de « laits végétaux », Lima propose une nouvelle alternative au lait de vache : la boisson Amande-Epeautre. Pleine de douceur, sans sucre ajouté,  très digeste, elle est idéale pour un petit déjeuner gourmand et sain : sur des flocons d’avoine ou un muesli maison…. Ou chaude en remplacement du traditionnel chocolat au lait.
L’épeautre est une céréale naturellement bien pourvue en vitamines B1 et B2, en protéines, fibres et magnésium. L’amande apporte en complément de la vitamine E, du calcium et aussi des protéines.

En cas de fringale dans la matinée et en attendant le déjeuner, je me verse un verre de cette boisson. 100 ml apportent 59 kcal.

Le+ nutritionnel : elle est sans cholestérol.

Brique de 1 litre : environ 3€ – En magasins bio – http://www.limafood.com/

Crème de sésame noir Jean Hervé
Si sa couleur noire comme de l’encre peut d’abord surprendre, on retrouve rapidement les saveurs du sésame dès la première dégustation. Cette crème est obtenue à partir de graines de sésame noir (variété de sésame ne pouvant être dépelliculée) toastées au feu de bois puis broyées à la meule de pierre : arôme et richesse nutritionnelle sont ainsi intégralement préservés grâce à cette méthode traditionnelle qui offre en plus une texture granuleuse très spécifique.

Je la consomme…. Tartinée sur des galettes de riz, sur une tranche de pain au levain grillé. Ou encore, en version salée,  dans des pâtes au pesto noir ou des galettes de sarrasin, en version sucrée dans une glace avec des fruits rouges…

Le + nutritionnel : le sésame noir est une excellent source de cuivre, de calcium, de magnésium, fer…

Pot de 350g : 5,30€ et de 700 g : 10,30€ – En magasins bio – www.jeanherve.fr

 
Au déjeuner ou au dîner

Seitan en tranches Soy
Les récents scandales alimentaires touchant l’industrie agro-alimentaire me confortent dans mon choix de délaisser les protéines animales au profit de celles d’origine végétale. Aussi, je me compose une assiette comportant une tranche de seitan accompagnée d’une belle salade composée. Originaire de Chine, le seitan est constituée de gluten, protéine contenant notamment dans le blé, pétri longuement dans de l’eau puis cuit très doucement dans un bouillon aromatisé avec du soja et des herbes aromatiques. Résultat : une pâte évoquant de la viande cuite, mais 100% végétale.

Le + nutritionnel : 1 tranche de 100g de seitan Soy apporte 124 kcal et plus de 19g de protéines (autant voire plus que la même quantité de viande ! Pour un très faible apport en matières grasses : 1,5 g.

Boîte de 2 x 125 g : environ 2€ – En magasins bio - http://www.soy.fr/

Tofu soyeux Soy
Connu comme alternative végétale à la viande, le tofu se fait ici soyeux, onctueux et très doux et peut, grâce à sa faible teneur en matières grasses (moins de 3%), remplacer avantageusement la crème.

Je le consomme…. dans un tzaziki maison où tremper des bâtonnets de carotte ou des fleurettes de chou-fleur ; ou encore en mousse de thon.

Barquettes de 2 x 120 g : environ 2€ – En magasins bio

 

Dans l’après-midi, pour toutes les soifs de fraîcheur

Pétillant Juliet
On ne présente plus la pomme Juliet, un régal au  goût sucré, doux et fruité. Juliet nous invite aujourd’hui à buller en dégustant son nouveau pétillant, désaltérant et gourmand. Sans sucre ajouté, légèrement gazeux, il rappelle le cidre mais est exempt d’alcool. Il fera la joie des petits et des grands pour les goûters estivaux ou les apéritifs.

Les pommes Juliet sont produites selon les règles de l’Agriculture Biologique par l’Association les Amis de Juliet composée de 116 agriculteurs français. Le pétillant est obtenu grâce à un procédé naturel de gazéification qui respecte les arômes et les qualités nutritionnelles des pommes Juliet.

Bouteille de 75 cl : 3,50 € – En magasins bio – www.juliet.euIn/Fusion
Revisitant la traditionnelle infusion de grand-mère, cette boisson se veut moderne, urbaine et nomade. Présentée en briquette de 330 ml, In Fusion associe des plantes, des fruits et de l’eau, sans sucre ajouté. Le plaisir d’une boisson saine dans un format moderne et nouvelle génération. Arty, les packagings In Fusion ont été designés par l’artiste et graffeur anglais Billie Jean. Les 4 premières références de la gamme rendent hommage à 4 villes : Paris (pêche, verveine et citron), Berlin (grenade, cassis et menthe poivrée), Londres ((pomme, poire, bardane, pissenlit, origan et citron vert) et Los Angeles (ananas, gingembre, romarin, bruyère et reine des prés). Des boissons qu’on a envie de montrer et de garder !

Brique de 330 ml – En vente chez Cojean, Bert’s, à la Grande Epicerie,  dans les Monop et Daily Monop….

Kit Karma Kombucha
Même si on semble le « découvrir » aujourd’hui, il faut savoir que le kombucha existe depuis plus de 2000 ans… Cette boisson fermentée naturellement gazeuse se compose de thé, sucre et mère de kombucha.
La marque Karma Kombucha qui nous régalait déjà de sa gamme de bouteilles de kombucha aromatisé, a eu l’ingénieuse idée de lancer un kit pour -faire soi-même son kombucha.Dans la tendance forte du home-made, ce kit contient tous les ingrédients nécessaires pour réaliser facilement cette boisson détox, tonifiante et désaltérante.

Une formule ludique et économique puisque la mère de kombucha est réutilisable à vie ! Certifié bio et équitable, ce kit est fabriqué en Bretagne et conditionné par des personnes handicapées. Saluons l’engagement de la marque qui va jusqu’au bout de sa démarche eco-friendly.

5 parfums pour régaler les papilles : original, jasmin, coco, pomme-fraise, rose-fruits rouges.

Environ 16€ le kit en magasins bio – www.kombucha.fr