Sans peur et sans gluten !

Il manquait au paysage médiatique un magazine autour du sans gluten, aussi joli à regarder qu’intéressant à lire. C’est désormais chose faite avec Niépi, une nouvelle pépite de la presse trimestrielle…

Le storytelling…
 Il y a 5 ans, Frédérique Barral, fondatrice du magazine Niépi, apprend qu’elle et sa fille sont intolérantes au gluten. Panique à bord… Comment vont-elles se nourrir, puisque cette protéine est présente dans tellement d’aliments ?

Devant la liste des produits interdits, son quotidien devient très compliqué. Comment réapprendre à faire ses courses ? Quelles recettes peut-elle suivre sans danger ? Le repas, symbole de convivialité, devient rapidement un moment d’angoisse, une inquiétude qui s’accroît lorsque celui-ci doit se dérouler à l’extérieur… En effet, comment refuser de manger sans vexer ni passer pour une malade imaginaire – puisque la maladie coeliaque ne se ‘‘voit’’ pas ? 

Les premières semaines d’angoisse passées, Frédérique décide d’aborder la cuisine autrement : on peut associer plaisir et gluten free, il suffit d’être accompagnée et documentée !

Le projet Niépi
Frédérique se lance alors dans une nouvelle vie sans gluten. Elle s’informe, se forme, et invente une nouvelle façon de se nourrir, créative et diversifiée. Elle retrouve le plaisir de choisir et de cuisiner de bons aliments, pour elle et sa fille. La variété s’invite à sa table, et elle a très envie de la partager. Au cours de ses voyages, la créatrice de Niépi découvre des magazines sur la vie gluten free à l’étranger. Mais en France, rien de tel n’existe. Il lui apparaît évident que Niépi sera sa prochaine aventure. Avec son époux graphiste, Fabien Barral (Mr Cup), ils imaginent un magazine de cuisine art de vivre, au design épuré. Une revue à la fois belle et utile ; cette fois ça y est, Niépi est né.

Pour la petite histoire…  Nyepi est une cérémonie balinaise, la nuit du Nouvel An, pendant laquelle on fait du bruit pour faire fuir les démons et nos propres peurs. Le magazine Niépi est une aide pour éloigner nos peurs et avancer vers une vie sans gluten plus sereine. Niépi, c’est aussi ni / épi, dans l’idée de nier l’épi de blé, la plus grande source de gluten.

Piqûre de rappel sur le gluten 
Protéine présente dans certaines céréales, le gluten, de consistance assez visqueuse, donne la cohésion aux pâtes à pain et à tarte.
Pour savoir quelles sont les céréales contenant du gluten, retenez les lettres SABO pour Seigle, Avoine, Blé et Orge. Ce sont les céréales les plus courantes, mais on peut aussi y ajouter l’amarante, l’épeautre et le kamut. Ces aliments glucidiques sont par contre sans gluten : sarrasin, teff, quinoa, riz, millet, maïs, châtaigne, pois chiche, lentille, pomme de terre.

Qu’est ce que la maladie coeliaque ?
La maladie coeliaque (ou intolérance au gluten) est une maladie auto-immune, caractérisée par une destruction de la paroi de l’intestin grêle. Cette maladie est une intolérance permanente au gluten. Il en résulte une malabsorption de certains nutriments, donc des carences alimentaires. Les personnes atteintes doivent suivre un régime strict sans gluten à vie, puisqu’aucun traitement n’existe à ce jour.

Ce que l’on a adoré…
La mise en page et la qualité des photos, un vrai bonheur pour les yeux. 
Le contenu très pédagogique et le caractère très positif du mag. 
Les escapades pour s’échapper pendant quelques instants. 

Le premier numéro est sorti le 26 avril dernier. Prix : 5,90 € . En vente en kiosques et sur www.niepi.fr

Vivement le second numéro et longue vie à Niépi !