Une Jardins Plume

Une escapade à vol d’oiseau

En Juin dernier, nous vous présentions sur Forevergreen un bel établissement qui avait retenu toute notre attention : La Mare aux oiseaux.
Pour une escapade au goût d’été indien, voici une seconde adresse du chef étoilé Eric Guérin : Le Jardin des Plumes. Décidément, les oiseaux sont à l’honneur !

Le lieu : Giverny, ville qui doit immédiatement vous évoquer les nymphéas de Claude Monet…. Tout un programme !
Giverny se situe à 1h de Paris, dans le Vexin, aux portes de la Normandie.

La maison qui deviendra Le Jardin des Plumes, a été construite en 1912 par un collaborateur de Gustave Eiffel. Dès qu’il la découvre, Eric Guérin a un vrai coup de cœur pour cette demeure à l’esprit Art Déco, et il décide d’en faire un restaurant chaleureux et un petit hôtel élégant. Ce lieu authentique où se mêle art et gastronomie est pour lui, « une poésie, une migration… Une nouvelle écriture… ».
Sa Maman, Michèle Guérin, se voit confier la décoration pour laquelle elle opte pour du marbre rouge à cabochons noirs dès l’entrée, du cuir blanc et murs bleu paon dans la salle de restaurant, une table en palissandre, des lustres de plumes en verre de Murano…

Ouvert en 2012, Le Jardin des Plumes s’avère être, de l’accueil à lassiette, un joli panaché de sincérité, simplicité, bon goût et couleurs, tout en respectant la touche normande d’origine.

Le restaurant : Exigeant et fidèle, Eric Guérin choisit de s’entourer pour cette nouvelle adresse de 2 de ses anciens collaborateurs de la Mare aux Oiseaux : Nadia Socheleau, directrice de cet établissement de 2003 à 2007, lui a tout de suite dit oui lorsqu’il lui parlé de son nouveau projet. Et Joackim Salliot, chef de cuisine talentueux, partageant avec Eric la même vision et compréhension de la gastronomie.  

Pour vous mettre en appétit, voici un extrait de la carte, où les spécialités normandes (pomme, volaille du pays d’Auge, Calvados…) sont évidemment à l’honneur : 

Entrées
Jaune d’oeuf fumé, rillettes de poulet en croquette, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et bouillon de poule au thé lapsang-souchong.
Poisson bleu, grecque de légumes et beurre Bordier parfumé au Yuzu.
Tarte fine de moules à la crème, taboulé d’été, sot l’y laisse et encornets.
Pressé de foie gras aux noix de Cajou, caramel au beurre salé et cub’ de pom’.

Plats
Dos de cabillaud juste cuit, petits pois, fraises et pomelos rose au poivre timut.
Ris de veau, petits pois, tomates cerises juste confites et riz vénéré.
Pièce du boucher, courgettes en caviar épicé, jus de viande à la tomate.

Desserts
Tarte noisette, soufflé glacé au calvados.
Tarte citron-basilic, sorbet lait de coco.
Pêche, abricot, thym et amandes

Comptez de 29€ pour 2 plats ( entrée, plat OU plat, dessert ) à 80€ pour 7 plats (la cuisine ayant alors carte blanche). 
 
Tarifs des chambres : 
180€ la chambre standard / 220€ la chambre supérieure / 280€ la suite atelier / 320€ la suite avec vue sur le jardin.
Petit déjeuner : Continental 17 € / Complet 22 €

Le Jardin des Plumes – Rue du Milieu – 27620 Giverny
Téléphone : 02 32 54 26 35

Fermé le Lundi et le Mardi midi. Ouvert le Mardi au dîner du 1er mai au 31 août.

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