Green lectures d’été

Mes petites recettes au quinoa d’Anne Dufour et Laurence Wittner

Le quinoa a intégré nos assiettes il y a quelques années déjà, mais il a encore des secrets à nous révéler ! Protéiné, pauvre en graisses, riche en fibres, en fer, en magnésium, très digeste, il a tout bon et c’est un régal en cuisine, d’autant qu’il est facile et rapide à cuisiner. Ce petit livre nous présente 15 bonnes raisons de manger du quinoa (il est sans gluten, son index glycémique est bas, il favorise la lactation…) puis nous explique comment le cuisiner avant de nous offrir plusieurs recettes simples, salées comme sucrées, avec des idées de menus (minceur, coupe-faim, végétarien…).

On aime: les informations nutritionnelles sur les autres ingrédients associés au quinoa dans les recettes.

Editions Quotidien Malin – 6€