Green lectures d’été

Cuisiner cru de Leïla Drissi et Xavier Boulière

Le cru on l’aime pour ses enzymes, ses vitamines et minéraux, son croquant et l’énergie vitale qu’il nous procure. Ce livre écrit par un naturopathe formé à la cuisine crue en Californie et une styliste culinaire met à l’honneur la raw food, concept consistant à cuisiner le produit cru, brut, à l’état sauvage, sans aucune transformation. Au lieu de les cuire, les aliments sont déshydratés pour en conserver la richesse nutritionnelle. Ils sont de qualité, uniquement végétaux, fraîchement cueillis et de préférence bio. Les recettes proposées ici nous offrent une cuisine saine, pleine de vitalité, de couleurs, très créative où les graines germées, les oléagineux, les super aliments (goji, chlorella, guarana…) côtoient les légumes, fruits et céréales.

On aime: les associations inédites et gourmandes, pour toutes les envies et toutes les saisons.

Editions Alternative – 20€