Green lectures de septembre 2016
Après la parenthèse enchantée de l’été, place à une rentrée riche en nouveaux livres pour prendre sa santé et sa beauté en mains !
Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette ?
Savez-vous vraiment ce qu'il y a dans votre assiette? De Robert Barouki et Isabelle Brokman
L'agriculture est devenue une industrie alimentaire, produisant de la matière première à bas coût. Fruit d'un an d'enquête à partir de centaines de rapports, d'études, de bilans officiels, et d'interviews (éleveurs, agriculteurs, instituts techniques, vétérinaires, agronomes, généticiens, chercheurs), ce livre reconstitue toute la chaîne de production de nos aliments de base, mettant en lumière la part des intrants chimiques, de leurs résidus, des effets cocktails et leur impact sur notre santé.
Un verre de lait nature, un morceau de pain frais, un œuf à la coque, une pomme croquante... Ces aliments de base figurent en bonne place dans notre quotidien et sont à nos yeux synonymes de santé. Nous leur faisons confiance pour bien nourrir nos enfants car nous y associons les images du monde paysan : la vache passée à la traite, les blés qui ondulent dans le soleil d'été, la poule qui picore dans une cour de ferme, le pommier qui croule sous les fruits ...
Pourtant, ces aliments n'ont plus rien de naturel. Car nous sommes 66 millions de Français et nous avons faim. L'agriculture s'est transformée depuis 50 ans pour répondre à ce défi : nourrir la population et lui offrir l'abondance à bas prix. La petite exploitation des années cinquante n'existe plus que dans les albums pour les enfants. Elle a depuis longtemps cédé la place à un système hyper spécialisé, totalement industrialisé.
Que sait-on des effets de ces composés chimiques que l’on trouve désormais dans notre alimentation ? Pourquoi ces aliments nous concernent-ils non seulement pour leurs propriétés nutritionnelles mais aussi pour leur potentiel toxique ?
On aime : découvrir de A à Z le parcours, de la sélection génétique dans les laboratoires des chercheurs à notre assiette, de 8 aliments parmi les plus présents dans notre alimentation : lait de vache, œufs, porc, saumon, pomme, pain, pommes de terre ; tomate. Et la réflexion suscitée par ce livre sur notre alimentation actuelle.
Editions Solar – 19,50€ - Sortie le 15 septembre 2016