Pour 10 petites verrines

Recette pour Apéritif Temps de préparation : 30 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile - environ 10 shiitakés – deux cuillères à soupe d’huile d’olive bio – un 1/2 oignon rouge -  2 oeufs – 20cl de lait 1/2 écrémé ou de lait de soja – 2 cuillères à café de crème de soja – 3 cuillères à soupe de parmesan bio – sel – poivre

Préparation :
1- Laver soigneusement les shiitakés puis les couper  en petits morceaux.
2- Faire de même avec le demi oignon rouge.
3- Dans une sauteuse, faire mijoter à feu doux les shiitakés et les morceaux d’oignons dans l’huile d’olive.
4- Pendant ce temps battre dans un bol  les oeufs, la crème, le lait, le sel, le poivre et le parmesan.
5- Remplir chacune des verrines à moitié avec l’appareil ci-dessus.
6- Faire cuire au four (avec un bain-marie afin de ne pas assècher les flans) pendant 15 minutes à environ 190°C.
7- Sortir du four et terminer le remplissage des verrines par le mélange shiitaké / oignons rouges.

Conseil de dégustation : pour profiter de toutes les saveurs des shiitakés déguster ces verrines tièdes.

 

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