Type de Recette : Plat Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients pour 6-8 personnes : – 150 g de quinoa bio – 25 cl d’eau – 2 cuillères à soupe de lait végétal de riz bio – 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanches bio – 4 cuillères à soupe de parmesan râpé – 100 g de thon blanc naturel – 3 oeufs bio – 15 olives noires dénoyautées – 3 gouttes d’huile essentielle de sarriette –  ciboulette – sel, poivre

Préparation :
1. Mettre de l’eau salée à chauffer.
2. Quand l’eau est frémissante, rajouter le quinoa et laisser cuire à feu doux.
3. Pendant ce temps, couper les olives en petits morceaux et ciseler la ciboulette.
4. Arrêter la cuisson lorsque le quinoa a entièrement bu toute l’eau.
5. Rajouter la purée d’amandes blanches, le lait de riz, les olives, l’huile essentielle de sarriette, la ciboulette et mélanger.
6. Rajouter les oeufs, 2 cuillères à soupe de parmesan, poivrer (et saler si nécessaire) et bien mélanger.
7. Verser la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et saupoudrer les 2 dernières cuillères à soupe de parmesan.
8. Mettre au four à 180° pendant 30 minutes.

Servir accompagné d’une salade de jeunes pousses avec une huile végétale d’argan bio ou de pistache bio.

Où trouver l’huile essentielle de sarriette ?

• Dans les boutiques Aroma-Zone et sur www.aroma-zone.com

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Pour 6 à 8 personnes

Recette pour Apéritif ou Entrée Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes à 220°C Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 100 g de farine de quinoa – 50 g d’arrow root – 7,5 g de levain de quinoa – 3 Å“ufs bio – 2 cuillères à soupe de tomates séchées concassées bio (Emile Noel) – 20 olives noires de Nyons – 5 gouttes d’huile essentielle de sarriette bio – sel aux épices et poivre

Mode opératoire :
1- Préchauffer le four à 220 degrés
2- Dans un bol, mélanger soigneusement la farine de quinoa et l’arrow root et le levain de quinoa (sans gluten)
3- Dans un saladier battre les Å“ufs puis saler et poivrer.
4- Rajouter petit à petit le mélange de farines + levain en remuant délicatement à l’aide d’un fouet.
5- Quand le mélanger devient homogène, rajouter les tomates séchées, les olives, que vous aurez au préalable dénoyautées et découpées en petits morceaux, ainsi que les gouttes d’huile essentielle. Remuer à nouveau.
6- Verser l’appareil dans un moule à cake en silicone.
7- Enfourner.

 

Sophie

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