Il est un constat sans appel… Les fruits et légumes que nous consommons au quotidien n’ont plus le même goût qu’avant… Snif !

En France, comme dans la plupart des pays industrialisés, le système de distribution alimentaire s’est considérablement modifié depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, la production de masse via la grande distribution a considérablement formaté et dénaturé l’aspect et le goût de nos aliments. Le cahier des charges d’un grand nombre de distributeurs impose des contraintes importantes qui n’existaient pas auparavant :

- que les fruits et légumes aient un aspect propre et net…
Pour être beaux et tromper le consommateur (eh oui un légume qui brille n’est pas forcément de la première fraîcheur!). Les légumes « trop beaux » et « trop brillants » ont été lavés, ce qui les fragilise.

- que les calibres soient homogènes et durables dans le temps (d’une récolte sur l’autre)
Ainsi  adieu bio-diversité et sauvegarde du patrimoine régional !

- qu’ils se conservent bien et subissent sans dommage les manipulations
Pas de miracle… C’est la présence de pesticides qui rend la chose possible !

- qu’ils puissent être disponibles sur la plus grande période de temps possible
Exit la saisonnalité… A quand la fin des pommes de terre nouvelles et autre produits saisonniers ?

- que la productivité soit forte et dans des délais acceptables
Rendement, quand tu nous tiens !

Pour coller au plus près à ce navrant cahier des charges, les agriculteurs ont considérablement réduit le nombre de variétés cultivées autorisées. Ils cultivent par ailleurs avec des méthodes qui favorisent une productivité maximum  grâce à des engrais qui “dopent” les végétaux.

Non content de consommer des végétaux (légumes et fruits) insipides (pour toutes les raisons citées précédemment), les consommateurs ingèrent, bien malgré eux, une quantité de pesticides non négligeable (5 fruits et légumes par jour X 365 ????). Pourquoi croyez-vous que les pommes de terre que nous trouvons dans le commerce ne germent pas (étrange non) ? Et bien nos chères « patates » sont traitées avec des anti-germinatifs et sont gazées pour résister aux affres du froid et du temps !!! Miam !!!!

Non aux salades en sachet (lavées au chlore), non aux légumes trop parfaits et trop brillants….
Oui aux légumes terreux fraîchement cueillis, oui à la préservation d’espèces agricoles menacées et oui au RETOUR DU GOUT, pour enchanter nos papilles et rendre aux fruits et légumes toutes leurs lettres de noblesse.

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