Dans une Ruche, le producteur vend directement ses produits aux membres et paye des frais de service qui correspondent à 16,7% de son chiffre d’affaires hors taxes. Tout se déroule sans intermédiaire selon le principe     d’une vente directe suivie d’une facturation de service.

 

La Ruche qui dit Oui !, c’est un modèle juste et équitable dans lequel chaque producteur fixe librement son prix de vente car il est le mieux placé pour évaluer le prix juste, et les frais de service sont fixes et modérés.

Les frais de service permettent de rémunérer :

• le responsable de Ruche pour son travail d’organisation des ventes et de gestion de la communauté d’achat.

• l’équipe de la Ruche Mamma. 20 personnes qui travaillent au développement de la plate-forme Internet, assurent un support technique et commercial, et veillent au bon développement du réseau de Ruches.

• les frais bancaires

 

Selon sa ligne directrice de « Manger mieux, manger juste », La Ruche a établi une charte comprenant 10 commandements :

1. Respecter le local en choisissant des produits ayant poussé dans les 250 kilomètres de leur lieu de distribution.

2. Privilégier les légumes et fruits de saison et limiter au maximum les dépenses d’énergie pour chauffer les cultures sous verre et sous plastique.

3. Limiter les intrants : si l’exploitation n’est pas certifiée bio le producteur s’engage à limiter les doses de produits phytosanitaires (engrais, fongicides, insecticides, désherbants) ou d’eau.

4. Choisir le meilleur mode de conservation : en optimisant le mode de stockage et en respectant la chaîne du froid.

5. Traiter les animaux avec amour : les animaux peuvent sortir librement au grand air, l’élevage en cage est strictement interdit.

6. Transformer naturellement les produits, en limitant tout additif.

7. Présenter les produits de ses amis : les producteurs doivent nécessairement avoir pris part à la fabrication ou la transformation des produits présentés.

8. Signaler les allergènes : gluten, arachide, lactose…

9. Ouvrir son exploitation : dans un esprit pédagogique pour les consommateurs urbains.

10. Respecter les consommateurs : les producteurs se doivent d’être ponctuels lors des ventes, de bien préparer leurs colis…