Monsieur le potimarron est vraiment trop bon !

Pour 6 bio-épicuriens

Recette pour Entrée Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 min de cuisson + 25 min au four Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile Ingrédients : – 50 cl de lait d’amandes – 3 cuillères à soupe de crème de soja – 1 petit potimarron – 4 oeufs – 70g de parmesan – Quelques graines de courges (3 par flan) – Curcuma – Gingembre – Sel, poivre

Mode opératoire :
1- Mettre dans une casserole le lait d’amandes et porter à ébullition.
2- Pendant ce temps, couper le potimarron en morceaux, incorporer au lait d’amandes et laisser cuire à feu doux.
3- Quand le potimarron est cuit, retirer du feu, ajouter les 3 cuillères à soupe de crème de soja, mixer au blender et réserver.
4- Mettre le four à préchauffer à 220°C
5- Dans un saladier, battre les 4 œufs avec le parmesan, puis incorporer à l’appareil lait d’amandes-potiron.
6- Rajouter 1 pointe de couteau de curcuma et 2 pointes de gingembre.
7- Saler, poivrer et remixer quelques secondes.
8- Répartir dans des petits moules en silicone à l’aide d’une louche, puis mettre au four pendant 25 minutes à 220°C
9- Placer 3 graines de courge pour la décoration

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