L’amer est par contre le mal aimé.
Ce goût ancien tombé en désuétude est peu valorisé, mal considéré car jugé peu agréable, faisant même faire la grimace quand on le découvre.
Pourtant, l’amertume rehausse et potentialise les saveurs des produits.

L’amer mérite donc de revenir au goût du jour !

Voici 10 bonnes raisons de se jeter à l’amer :

• L’amertume est bénéfique pour le foie, et, plus largement pour la digestion : elle stimule la sécrétion de la salive et des sucs digestifs, elle augmente la sécrétion par le foie et l’excrétion de bile par la vésicule, favorisant ainsi la digestion des graisses.
• Elle diminue la sensation de soif.
• Elle favorise l’élimination des parasites, bactéries et vers intestinaux.
• Elle augmente l’appétit ce qui est intéressant pour les seniors, les convalescents..
• Elle a des vertus détox : elle aide le foie à éliminer les toxines.
• Elle favorise le transit intestinal, via les sécrétions biliaires qui sont naturellement laxatives.
• Elle nettoie la bouche et la gorge.
• Elle est refroidissante en cas de fièvre ou par fortes chaleurs.
• En médecine ayurvédique, on considère que l’amer pacifie les doshas Pitta et Kapha tout en aggravant Vata en excès.
• Elle donne plus de saveurs aux plats.

D’où provient donc cette saveur amère ?
De certaines molécules chimiques comme les glucosides, certains alcaloïdes, le magnésium, le calcium, des antioxydants naturels…

Pour remettre à l’honneur l’amer dans notre quotidien, on oublie les aliments trop doux, sucrés pour privilégier ces aliments, boissons et plantes : 
- Salades et légumes : chicorée, pissenlit (en salade quand il est frais, en infusion quand les feuilles sont séchées), endives, chou de Bruxelles, artichaut, radis noir, céleri, concombre, cornichon…
- Fruits : pamplemousse, papaye, abricot, amandes amères, olives
- Boissons : bière, vin, Suze, café bien noir, chicorée (la vraie)
- Certaines huiles d’olive bien « vertes »
- Plantes et aromates : gentiane, camomille, chardon-marie, fenugrec, gingembre, laurier, plantain, romarin…
- Le chocolat noir à plus de 70% de cacao, les fèves de cacao.

Et aussi : le Warana (Guarana des terres d’origine dans la langue des Indiens Sateré Mawé d’Amazonie), un puissant dynamisant physique et intellectuel grâce à sa richesse en guaranine et en oligo-éléments. Le Warana est en effet doté d’une belle amertume qui rappelle le pissenlit et d’une consistance évoquant la châtaigne. Il aiguise les sens comme savent le faire les goûts anciens.
Attention à bien choisir le seul et vrai Warana, celui de GUAYAPI, et non du simple guarana standardisé.
Comment l’utiliser ? Sous forme de poudre à intégrer dans la recette d’un plat à base de bière, dans une purée de pommes de terre…
Et sous forme sucrée, à saupoudrer sur une tasse de chocolat chaud, à ajouter dans un dessert chocolaté, dans une crème glacée aux fruits exotiques ou au lait d’amande
Boîte de 65 g de poudre : 25,50 € /Boîte de 140 g : 44,20 € – En magasins de produits bio et diététiques

L’amer permet d’éduquer, ou de rééduquer,  le goût.
Enfin, grâce à sa force et à son caractère, il fait remonter en surface davantage d’émotions que les autres goûts.
Il rend attentif et oblige à ralentir, à s’interroger.
On peut le considérer comme le goût de la maturité, comme le fruit d’une expérience, voire de la sagesse.
A (re)découvrir sans aucun sentiment d’amertume !

Cet article Tout le monde à l’amer ! est apparu en premier sur Forevergreen.

Rien de contre-nature en cela, ce serait renier nos convictions chez Forevergreen !

Voici notre Top 4 :

1. Original Mix - POTION M

Un mélange original et inédit, multifonctions pour tous les besoins du quotidien.

Original Mix de PotionM est un nouveau concentré unique de 57 ingrédients d’origine naturelle : légumes, jeunes pousses, algues, fruits rouges, plantes médicinales, prébiotiques et probiotiques, issus de l’agriculture biologique. Séchés à basse température pour préserver leur richesse naturelle en vitamines, minéraux oligo-éléments et antioxydants, ils sont tranformés en poudre pour garantir un produit de grande qualité.
Complément alimentaire végétalien, à base d’ingrédients crus, sans gluten, sans lactose, sans OGM et fabriqué en France, Original Mix peut être consommé pour ses effets antioxydants, détox, digestifs, circulatoires, vitalisants, mais aussi pour le bien-être mental. Il convient ainsi à tous : ados, actifs, seniors, sportifs…

Je le prends… au petit déjeuner, mélangé dans un grand verre d’eau ou de jus de fruits, à raison d’une mesure de 7 g par jour (dosette incluse dans le pot). Et ce, tout au long de l’année, et plus spécialement au printemps et à l’automne.

Pot de 500 g pour une cure d’un mois : 39,70 €. Disponible sur http://www.potionm.com/ et bientôt en magasins bio.

2. Green Magma – CELNAT

Un grand classique, absolument incontournable, notamment pour diminuer l’acidose.

Green Magma, un extrait concentré d’herbe d’orge, a été développé en 1969 par le Docteur Hagiwara qui a découvert dans les jeunes pousses de cette plante plus de 100 phyto-nutriments bénéfiques pour la santé : enzymes, vitamines, minéraux, caroténoïdes et chlorophylle.

Cette mine d’antioxydants (vitamine C, béta-carotène, lutéine, chlorophylle, enzyme super oxyde dismutase) possède un pH neutre et ne comporte pas de fibres.

Recommandé pour la détox, pour l’équilibre acido-basique, pour renforcer l’immunité naturelle (grâce au fer et aux vitamines A et B9 essentielles pour la régénération et l’activité des cellules immunitaires), il convient tout particulièrement aux sportifs, aux femmes enceintes ou allaitantes, aux personnes âgées, aux étudiants, aux personnes contrôlant leur poids qui peuvent s’exposer à des carences nutritionnelles…

Je le prends… le matin à jeun, 20 minutes avant mon petit déjeuner, pendant 1 mois à 1 mois et 1/2. Je commence par 1/2 par jour la 1ère semaine pour y habituer mon organisme, avant de passer à 1 dose (soit 3 g) par jour les semaines suivantes.

Pot de 150 g de poudre : environ 20€ – Disponible en magasins bio

3. Warana en poudre – GUAYAPI

Une plante mythique et mystique, emblématique de la marque Guayapi.

Le Warana est le nom du guarana dans la langue des indiens Satéré Mawé, peuple des Terres d’Origine en Amazonie, qui veille depuis des milliers d’années sur lui comme sur un trésor. Elu Sentinelle par le mouvement Slow Food, le Warana est devenu, en 2012, le 3e produit de l’histoire brésilienne à recevoir la Denominaçao de Origem, une labellisation prestigieuse.

Riche en guaranine et en oligo-éléments, le Warana est un dynamisant physique et intellectuel.  Ses tanins permettent une stimulation progressive, sans effet d’excitation, ni énervement. Dans le cadre d’un programme minceur, il diminue la sensation de faim, tout en respectant les rythmes naturels de l’organisme et du sommeil. S’il est d’abord connu comme un complément alimentaire, le Warana peut aussi s’inviter en cuisine pour son amertume rappelant celle du pissenlit et sa consistance proche de celle de la chataîgne. Il aiguise les sens et s’avère parfait pour potentialiser le goût et les vertus des aliments auquel il est associé. 

Je le prends… à distance des repas, dilué dans un peu d’eau ou un jus de fruits. Je l’intègre à un chocolat chaud (juste saupoudré au dernier moment), j’en parsème des cubes de comté…

Pots de 70 g : 22,50€ et de 170 g : 44,90 € - En magasins bio et au showroom Guayapi : 73 rue de Charenton 75012 PARIS

 4. Panacéo Sport – ECOIDEES

Un allié naturel pour les sportifs.

Ce complément alimentaire destiné aux sportifs contient de la zéolithe (minéral naturel microporeux d’origine volcanique de la famille des aluminosilicates) activée, des minéraux et des végétaux activés par un procédé original de micronisation. Panacéo Sport agit en prévenant l’acidose lactique provoquée par des efforts musculaires soutenus et prolongés.

Il permet ainsi d’obtenir de meilleures performances physiques, diminue le temps de récupération après l’effort, lutte contre le stress oxydatif et améliore la condition physique générale.

100% naturel, sans molécule de synthèse ni aucun additif chimique, Panacéo Sport peut être utilisé en toute confiance par les sportifs car il n’exerce pas d’effet dopant.

Dispositif médical enregistré au niveau européen, il bénéficie par ailleurs d’un brevet déposé concernant l’utilisation de la zéolithe dans le domaine du sport et de la réduction de la concentration musculaire des lactates.

Je le prends… à raison de 3 gélules deux à trois fois par jour. Ou de 6 gélules avant et après l’effort, en cas d’entraînement intense et de compétition.

Pilulier de 180 gélules : 47€ – En magasins bio et sur www.lemondeestbio.com

Cet article Le feu aux poudres est apparu en premier sur Forevergreen.

Et plus précisément le projet Warana* qui vient de se concrétiser avec la « Denominaçao de origem« , labellisation prestigieuse au Brésil (équivalente à notre AOC française) qui vient d’être décernée au Warana*, plante mythique et mystique protégée par le peuple Satéré Mawé, également Sentinelle de Slow Food.

Désormais, grâce à cette appellation, le Warana* sera protégé par la loi brésilienne : un produit nommé Warana* ne pourra provenir que de la terre indigène délimitée (in situ).
Le Warana* sera ainsi le 3e produit de l’histoire du Brésil à recevoir cette distinction : une belle reconnaissance pour un peuple, pour cette plante et pour la qualité et les bienfaits du Warana* !

* Guarana en langue Sateré Mawé

Plus d’informations sur www.guayapi.com

Cet article Le Warana est apparu en premier sur Forevergreen.