Une belle histoire
Le bouleau est un arbre assez commun que l’on trouve dans plusieurs coins du globe, le plus souvent dans des régions froides (jusqu’à 6 40°) et assez pauvres. C’est ainsi qu’il a développé une grande résistance aux intempéries et est devenu capable de transformer les nutriments issus de la terre en vitamines et oligo-éléments, qui vont revitaliser l’arbre à la fonte des neiges.La sève de bouleau est consommée depuis des siècles et elle constituait même une nourriture conséquente à la suite d’hivers rigoureux pour certains peuples autochtones qui bénéficiaient de sa grande richesse en nutriments.
En Amérique du Nord, elle était surtout prise dans le cadre de la pratique médicinale par les Amérindiens de la Colombie-Britannique, ainsi que par des peuples du Canada.
Au Japon, le peuple Ainu l’utilisait en cas d’hypertension, de problèmes urinaires et de goutte, mais pour favoriser un bon état de santé général.
En Chine, selon la pharmacopée chinoise, la sève de bouleau contribue à un soulagement contre le rhume, une réduction de l’expectoration, une atténuation des problèmes de néphropathie, goutte et scorbut.
En Europe et en France, c’est Hildegarde de Bingen qui la première a mis en lumière au XIIe siècle les vertus de la sève en cas d’ulcères.

Une récolte dans le respect de l’arbre
Une incision (un trou de 6 mm de diamètre environ plus précisément) est faite dans le tronc des bouleaux adultes,  un seau collecteur est placé à ce niveau et la sève s’y écoule doucement. Ce trou est rebouché avec soin une fois la récolte finie grâce à un pansement composé d’argile et d’une cheville en bois. Cette méthode pratiquée depuis des centaines d’années respecte l’arbre et le préserve. Il ne souffre pas de cette saignée. Les Anciens pensaient même que cela pouvait le fortifier et lui permettre d’élaborer un un bois de meilleure qualité.
De plus, un bouleau n’est jamais exploité 2 années consécutives.

10 bonnes raisons de se mettre au bouleau au printemps
1. La sève est disponible précisément au moment où notre organisme a bien besoin d’être nettoyé de l’intérieur : au printemps.
2. Sa prise appartient à une tradition très ancienne.
3. C’est un produit on ne peut plus naturel.
4. Elle purifie le corps en douceur, sans provoquer d’effets indésirables comme certains produits détox.
5. Elle est aussi ultra reminéralisante, évitant ainsi toute carence et fatigue liées au travail d’élimination. Elle contient en effet notamment de bonnes quantités de calcium, magnésium, potassium, zinc.
6. Elle est translucide comme de l’eau et d’un goût légèrement sucré, donc très plaisante à boire, sans faire la grimace.
7. C’est un produit vivant et ultra frais, à condition évidemment de ne pas avoir été pasteurisée.
8. Elle contribue aussi à la beauté des cheveux (utilisée en lotion et sans rinçage) et de la peau (elle améliore son aspect, favorise la clarté du teint et l’éclat, et est très utile en cas d’affections cutanées).
9. Elle peut être consommée dans le cadre d’un programme minceur car elle réduit la rétention d’eau, atténue la cellulite, active le métabolisme.
10. Elle redonne de la vitalité car elle est riche en substances antioxydantes et en vitamines A, E, D3, C, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, K1.

A qui conseiller la sève de bouleau ?
- A tous pour se débarrasser des toxines accumulées pendant l’hiver, et pour retrouver tonus et vitalité.
- Aux sportifs en phase de récupération, pour son action sur l’acide lactique
- Aux seniors et aux personnes sédentaires pour relancer le travail de leurs émonctoires (organes d’élimination) et pour soulager les éventuelles douleurs articulaires grâce à l’élimination de l’acide urique
- Aux actifs surmenés qui recherchent une solution naturelle pour retrouver plus de bien-être
- Aux personnes convalescentes pour récupérer plus rapidement.

Vous êtes convaincu(e) et décidé(e) ?
L’idéal est de prévoir une cure de 3 semaines, à partir du 20 mars (si la sève est déjà disponible).
Vous prendre alors un verre de 30 cl de sève le matin à jeun, et éventuellement un second le soir 15 à 30 minutes avant votre dîner, ou au coucher pour la laisser agir pendant la nuit.
Il est aussi possible de prendre la sève en complément d’une monodiète à base de jus de légumes, bouillons, fruits doux, riz… sans toutefois dépasser 50 cl par jour.
Pour un effet starter si vous ressentez un grand besoin de vous purifier, vous pouvez débuter votre cure avec 50 cl de sève par jour pendant 3 à 5 jours, puis revenir à 30 cl les jours suivants.

Jus ou sève ?
S’ils proviennent tous les 2 du bouleau, il convient cependant de ne pas confondre le jus et la sève de bouleau.
Le jus est une décoction des feuilles de bouleau. Il est actif au niveau du foie et surtout des reins dont il augmente le travail. Son goût est très amer. Ce jus est présenté sous forme de bouteilles en verre  et est disponible tout au long de l’année.
La sève est donc le sang de l’arbre et elle est récoltée une seule fois par an, pendant 6 semaine environ. Elle est proposée soit pure et fraîche et doit dans ce cas être conservée au réfrigérateur et dans la limite des 3 à 4 semaines au maximum suivant sa récolte. Soit pasteurisée en bouteille ou en ampoules buvables et peut alors se conserver à température ambiante beaucoup plus longtemps.

Notre sélection : la sève de bouleau pure et fraîche HOLISTE NATURE, récoltée en Savoie.
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Mais que contient donc cette sève végétale ?
La sève de bouleau fraîche est très proche par sa composition du lait maternel, du sang et de l’eau de mer, le chlorure de sodium en moins. Autrefois, dans les pays nordiques, lorsqu’une mère manquait de lait pour son bébé, elle le nourrissait en particulier avec de la sève de bouleau fraîche. Cette dernière est riche en sels minéraux tels que le calcium, le magnésium, le sodium et surtout le potassium. Elle contient également des mucilages, des flavonoïdes, des hormones végétales, des oligo-éléments tels que cuivre, fer, soufre, manganèse et en particulier du zinc, trop rare dans l’alimentation, 17 acides aminés dont l’acide glutamique, revivifiant et stimulant, des antioxydants, des sucres sous forme de fructose et du salycicate de méthyle, un analgésique, anti-inflammatoire et diurétique efficace.

Ne pas confondre jus et sève ! Le jus de bouleau n’est en aucune manière comparable à la sève de bouleau fraîche. Il est en effet obtenu par simple décoction de feuilles, il y a donc cuisson, alors que la sève de bouleau fraîche coule naturellement et directement de l’arbre, elle est consommée sans modification.

Comment agit-elle ?
Reine de la détox et du drainage, la sève de bouleau reminéralise l’organisme tout en drainant les organes tels que le foie et les reins. Riche en antioxydants, elle permet une meilleure utilisation de l’oxygène. Elle a le remarquable pouvoir naturel de balayer en douceur l’acidose générée par les déséquilibres alimentaires, aliments acidifiants, auxquels s’ajoute le stress hivernal. La fatigue physiologique s’efface petit à petit et l’organisme retrouve son dynamisme. Quant à la peau, son masque hivernal tombe et retrouve tout son éclat. a nature, fonctionne au ralenti.

Comment réalise-t-on l’extraction de la sève ?
Elle se fait directement sur l’arbre vivant. Afin que l’arbre ne soit pas trop lésé, cette extraction se fait durant la montée de la sève qui jaillit avec une telle puissance que certains comparent cette récolte a une éjaculation qui durerait deux mois. Tout un programme ! La quantité de sève d’un arbre dépend de son énergie, de son âge, de sa vitalité et surtout de la qualité du sol, dont dépend également la qualité de la sève. Comment la choisir ? Attention aux variations de qualité : la sève de bouleau doit être choisie sans pasteurisation, sans nanofiltration, sans conservateurs, sans alcool, sans micro filtration et sans flash de pasteurisation (entraînant la mort des enzymes et des levures).

Quels conseils pour une cure de printemps efficace ? Yvonne Clément, naturopathe, recommande de consommer la sève de bouleau fraîche, pure, naturelle et certifiée biologique en programme de 5 litres pour 21 jours à raison de 25 cl par jour. En 2 ou 3 prises, dont 1 à jeun le matin, et le reste 1 h avant les repas et, ce, jusqu’à 17 h. Pour profiter au mieux d’une cure de sève de bouleau, il est important de l’accompagner d’une alimentation pauvre en sucres (pâtisserie) et en aliments d’origine animale (viande, produits laitiers). Pour une parfaite optimisation, la sève de bouleau doit être gardée en bouche sous la langue un moment avant de l’avaler. Possibilité de faire plusieurs cures consécutives et de prévoir une interruption d’une semaine entre chaque cure de 21 jours.

Pour commander une cure de sève de bouleau fraîche : www.vegetal-water.fr

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