Le mot seitan provient du japonais « sei » signifiant « fait de, composé de » et « tan » qui désigne les protéines. Le seitan existe en Chine et au Japon depuis plus de 1000 ans et était, à l’origine, préparé par des moines bouddhistes zen qui avaient trouvé en lui une excellente source de protéines végétales.

Un super aliment
Pour fabriquer le seitan, le grain de blé ou d’épeautre est moulu, mélangé à l’eau et pétri en pâte, puis rincé plusieurs fois, alternativement à l’eau froide et à l’eau chaude. Ceci permet de conserver la majeure partie des protéines naturellement contenues dans ces céréales et d’obtenir une masse très élastique. Cette pâte riche en protéines est ensuite laissée à gonfler, puis le seitan est cuit dans un bouillon préparé avec de la sauce soja traditionnelle. Sa structure rappelle fortement celle de la viande et le seitan en est d’ailleurs un excellent substitut, tout comme au poisson.

Au-delà de son origine végétale, ce super aliment est idéal pour les personnes qui souhaitent préserver leur santé, celles qui surveillent leur ligne et les sportifs qui veulent gagner en masse musculaire.

Tous les seitans ne se valent pas !
Les qualités de seitan peuvent varier, aussi, il est essentiel d’éviter ceux qui sont préparés à partir de gluten de blé ou d’épeautre, sous forme de poudre prête à l’emploi, qui ne contiennent que des isolats de gluten de blé ou d’épeautre. Le seitan authentique est, quant à lui, préparé avec un produit de base de qualité supérieure : la farine de blé ou d’épeautre. C’est ce seitan de la marque Bertyn que la marque Amanprana a choisi de proposer sous forme de blocs de différentes tailles à accommoder de multiples façons, chaud ou froid, nature ou à toutes les sauces. Et nous vous le présentons ici en avant première ! 

Voici 20 bonnes raisons d’adopter le seitan authentique Bertyn  

1. 83% de ses calories sont apportées par les protéines
2. 1,5% des calories sont apportées par les lipides
3. Pauvre en glucides, sans sucre et sans lactose
4. Source d’acide alpha-lipoïque, un super antioxydant
5. Source de bétaïne, bénéfique pour le cœur, les vaisseaux et le foie
6. Protéines de qualité : contient tous les acides gras essentiels et semi-essentiels
7. Riche en acides gras ramifiés (BCAA) pour plus d’énergie et de masse musculaire
8. Facile à digérer
9. Assimilable à 95 – 98%
10. Protéines pures et naturelles (sans substances toxiques, sans isolats)
11. Riche en acide glutamique et en glutamine pour un bon fonctionnement du cerveau
12. Riche en leucine, bénéfique pour l’humeur et à l’effet calmant sur la douleur
13. Riche en proline pour un effet anti-âge sur la peau
14. Contient les 22 acides aminés du corps humain
15. Protéines de premier choix, 100% végétales
16. Sans cholestérol
17. Biologique
18. Végétarien, donc excluant toute souffrance animale
19. Respectueux de l’environnement (émissions de CO2 plus faibles pour la viande ou le poisson d’élevage)
20.  Pauvre en calories (il en contient moins que la viande ou le poisson)

Ces seitans Bertyn seront très prochainement disponibles en magasins bio et sur le site http://www.amanvida.eu

« Que ton alimentation soit ta médecine, que ta médecine soit ton alimentation »
Cette célèbre phrase empruntée à Hippocrate convient parfaitement à la marque Amanprana.

Aman signifie « paix » en sanskrit (langue écrite classique indienne) et Prana fait référence à la « force vitale », souffle de vie immatérielle. Forte d’un si beau nom, la marque Amanprana évoque la force vitale sereine et a tout naturellement choisi pour l’illustrer un éléphant, symbole de force tranquille, non-violence, sagesse, tolérance, paix mais aussi de bonheur.

Amanprana – Noble House, dont vous avons déjà parlé sur Forevergreen, a été créé en 1999 par Bart Maes, d’abord pour distribuer la gamme Okinawa Oméga, puis les huiles de coco et de palme rouge et aujourd’hui d’autres références telles que les  Thés Impériaux Kotobuki, la quintessence des thés Bien-être, les boissons énergisantes Gula Java et les tout nouveaux seitans authentiques Bertyn.

Aujourd’hui, Amanprana accompagne le lancement de cette nouvelle gamme de seitan d’un livre dédié à ce super aliment : Heureux et en bonne santé avec les protéines – Le seitan authentique, super-aliment et champion des aliments protéinés

Il existe un lien fort entre protéines, santé, vitalité et beauté.
Pourtant, les protéines sont les éléments nutritifs que les experts en santé, les médecins et les diététiciens ont le moins étudié. Les protéines sont de grandes oubliées. Il existe de nombreuses formes de protéines… Des protéines bénéfiques pour la vitalité et la santé. Pour avoir un corps plus mince, plus sain et plus fort. Certaines sont importantes pour combattre l’insomnie, d’autres pour désintoxiquer… Leurs qualités sont innombrables et essentielles pour le bon fonctionnement de  l’organisme.

Ce livre explique pourquoi le poisson n’est pas une alternative saine à la viande. Ses auteurs y  soulignent toute l’importance d’un régime riche en protéines pour perdre du poids et présentent les protéines recommandées pour la pratique de la musculation. Grâce à elles, la vitalité sera augmentée, tout comme la force physique. Ce qui est d’ailleurs logique. Tout le monde connaît le lien qui existe entre protéines et musculation. Mais peu savent de quelles protéines ils ont besoin et en quelle quantité.

Le seitan est le champion des aliments protéinés : il est en effet bourré de protéines et facile à digérer. Et le seitan authentique peut être décrit comme un super-aliment.

Dans ce livre, le seitan tient la vedette avec quarante recettes à la fois saines et délicieuses. Un voyage passionnant pour découvrir des goûts, des parfums et des pays (Italie, Inde, Maroc, Thaïlande, Grèce, Japon…) à travers des recettes très simples à réaliser, comme une cocotte, des lasagnes, une salade, des pâtes, de la soupe, et tout cela à base de seitan authentique !

Broché, 160 pages : 19,95€

Et vous, êtes-vous convaincu(e) des bienfaits du seitan, ou faites-vous partie de ceux qui évitent le plus possible le gluten ?

N’hésitez pas à nous faire part de votre expérience !

 

 

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