Velouté végétal courgette & curcuma

Une belle rencontre entre la force du curcuma et la douceur de la courgette. A déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade de jeunes pousses.

Pour 4 personnes

veloute_courgettes_et_curcuma

Recette pour Entrée
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Ingrédients :
– 25 cl d’eau
– 200 ml de lait de coco
– 2 cuillères à soupe d’arrow root
– 1 pincée de sel aux épices
– 2 tours de moulin à poivre
– 1 courgette bio
– 2 cuillères à café de curcuma en poudre bio
– 1 pincée de coriandre en poudre

Mode opératoire :
1- Verser dans une casserole l’eau, le lait de coco, la courgette coupée en morceaux.
2- Ajouter le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le sel aux épices et le poivre.
3- Porter à ébullition.
4- Retirer du feu, laisser tiédir et mixer.
5- Rajouter les 2 cuillères à soupe d’arrow root et remettre à chauffer.
6- Dès que cela commence à épaissir retirer du feu, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.


Sophie

Astuce :
Rajouter quelques feuilles fraîches de coriandre avant de servir.

One Commentaire

  1. lunazen
    13 janvier 2010 at 12 h 05 min · Répondre

    J’aime bien la courgette et le curcuma mais je n’ai jamais testé ensemble. J’aime aussi tout ce qui est potage, velouté, mouliné donc à tester.

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