Mes délices végétaux de tapioca

A mes heures perdues (en ai-je vraiment ?), j’aime concocter de nouvelles saveurs en mariant épices, plantes et fleurs, au gré de mon imagination et de mes humeurs. Partir d’un ingrédient simple, comme le tapioca, et le sublimer avec des notes audacieuses… voici quatre suggestions que j’apprécie tout particulièrement. Devenez l’artiste de vos papilles en créant un duo unique et participez à notre green game*…

*Envoyez-nous votre création (texte Word + photo haute définition) à l’adresse suivante :
sophie@forevergreen.eu
Les trois recettes qui remporteront le plus grand nombre de green points seront publiées avec portraits de chacun des auteurs et gagneront un exemplaire de BELLE, BIO ET GOURMANDE (aux Editions VIGOT).

Le plus gourmand : Délice de Tapioca Vanille et fèves Tonka
delice_tiapoca_VANILLE_FEVE_TONKA

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Pour 5 verrines de 7,5cl

Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 2 morceaux de gousse de vanille
– 4 fèves tonka

Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec les fèves tonka et les morceaux de vanille (les fendre au préalable).
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.


Le plus floral : Délice de tapioca Hibiscus et Baies roses
delice_tiapoca_Hibiscus

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Pour 5 verrines de 7,5cl

Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 1 pincée de fleurs d’hibiscus
– 4 graines de baies rose

Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec les fleurs d’hibiscus et les baies roses.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.


Le plus green : Délice de Tapioca Matcha & Cacao
delice_tiapoca_Matcha

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Pour 5 verrines de 7,5cl

Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 5 fèves de cacao
– 1 cuillère à café de poudre matcha bio

Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec le matcha et les fèves de cacao concassées.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.


Le plus surprenant : Délice de Tapioca Reine des près & Cannelle
delice_tiapoca_reine_des_pres

Recette pour Dessert
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : Peu coûteux / Moyennement coûteux / Coûteux
Facilité de réalisation : Facile / Moyennement facile / Difficile

Pour 5 verrines de 7,5cl

Ingrédients :
– 50 cl de lait d’amande
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– 1 bâton de cannelle
– 1 pincée de fleurs de reine des prés

Mode opératoire :
1- Porter à ébullition le lait d’amande avec le bâton de cannelle et les fleurs de reine des prés.
2- Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 minutes.
3- Filtrer avec une passoire, rajouter 2 cuillères à soupe de tapioca et porter à nouveau à ébullition.
4- Remuer la préparation à l’aide d’un fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
5- Retirer du feu et réserver 5 minutes.
6- Terminer par l’ajout du sirop d’agave et remuer une dernière fois.
7- Verser dans les verrines, laisser refroidir et réserver au réfrigérateur.


Sophie

2 Commentaires

  1. lunazen
    13 janvier 2010 at 12 h 12 min · Répondre

    Sans avoir goûté, je testerai en premier le gourmand et le floral.

  2. 20 octobre 2009 at 18 h 46 min · Répondre

    je met une option sur le plus gourmand :D !!

Répondre à Emie Annuler la réponse.

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